在看似繁忙而充實的主流生活中，20幾歲的年輕人似乎早已習慣了隨便飲食的習慣。早餐或吃或不吃，都只是隨便應付一下而已，午餐時一般為工作餐，也不注重營養(yǎng)的合理搭配，晚餐往往與朋友一起吃，所以可能會大吃一頓，這種不合理的飲食，往往使大腦無法平衡的獲取對自己有益的營養(yǎng)，進而影響大腦工作的運行。

大腦是最貪吃的器官。這是由于大腦也是身體中最勞累的器官之一，大腦的重量一般在1400克左右，即占標準的體重的2%，但大腦每天的耗氧量，幾乎是占據(jù)了全身耗氧量的25%。所以，吃的東西往往會影響想法。如果想要讓大腦一直保持聰明的狀態(tài)，最好保持科學、合理的飲食，滿足大腦“貪吃”的習慣。

據(jù)研究顯示，大腦最需要穩(wěn)定的葡萄糖供應，但一味的補充碳水化合物卻不是大腦的最愛。研究表明，不吃早飯的人，上午的工作業(yè)績和學習成績將會大打折扣，但早飯以碳酸飲料和甜點為主的人，大腦健康可能會受到影響，據(jù)說他們的記憶力和注意力將會像70歲老人那樣模糊而緩慢。如果早餐吃的是烤面包加豆類，那么認知能力可能會有很大的提高。因為，高蛋白的食物除了能提高葡萄糖外，還可以提供其他的營養(yǎng)物質(zhì)。另外，豆類食品中含有豐富的纖維素，而纖維素可以提高認知能力。如果你不習慣在午飯前吃豆類食品，全麥面包加奶酪也是很好的選擇。奶酪中有大量的維生素B，它也能有效地改善大腦的功能。

午餐時，雞蛋和綠色蔬菜是大腦最喜歡的選擇，而高脂肪食物是大腦最討厭的食物。雞蛋中含有豐富的膽堿，這種物質(zhì)是維生素B的復合體之一，可以減緩一上午以來因繁忙工作的疲勞，使高效的記憶力持續(xù)保持到下午。綠色蔬菜中含有豐富的抗氧化劑，如維生素C、維生素E等，這些物質(zhì)能清除有害的自由基，從而幫助大腦保持極佳的狀態(tài)。因此，忙碌了一上午的人，中午不妨多吃點白菜、菠菜、扁豆、洋蔥、綠菜花、蘆筍，以及生菜等綠色蔬菜。

晚餐時，經(jīng)過一天的工作，大腦需要適當休息一下，而且胃腸因要進入休息期，最好進食一些軟爛容易消化的食物，如以米飯、面條為主的素食和碳水化合物。當然，晚餐后最好還要吃一些水果，以補充適量的維生素、氨基酸和生理活性物質(zhì)，以幫助在休息狀態(tài)中大腦的運行。

總之，大腦是身體中最聰明的器官之一，對食物有著自己的喜好，只有提供給大腦它最喜歡的食物，它才能“有力氣”進行最好的工作。同時，大腦最討厭脂肪，過多的脂肪可能阻塞大腦的血管，影響大腦的功能，并促進人衰老，而且一次性進食過量的脂肪，也影響血液循環(huán)，造成困倦的假象，強迫大腦休息。

 小知識

 有關大腦的小知識

大腦由約140億個細胞構成，成人時大約有1400克的重量，其中水分占80%。雖然大腦只占人體體重的2%，但耗氧量達全身耗氧量的25%。由于大腦需要大量的氧氣，因此血流量也較多，大概占據(jù)心臟輸出血量的15%，一天內(nèi)流經(jīng)大腦的血液為2000升。

大腦的儲存容量相當于1萬個藏書為1000萬冊的圖書館。據(jù)說，將這些能量轉化為電功率，相當于25瓦，即大腦相當于一個25瓦的燈泡日夜不息的工作。以前人們曾認為，最善于用腦的人，一生中也僅僅消耗掉腦能力的10%，但現(xiàn)代科學證明，人類對自己的大腦使用率是100%，大腦中并沒有閑置的細胞，閑置的細胞，往往都會隨著時光的流逝而逐漸死亡。