所以可以看到，我們的祖先和西方祖先是不一樣的。我們通過我們祖先的事跡傳說可以知道，有神農(nóng)嘗百草，這說明我們的祖先，我們中華民族是以農(nóng)業(yè)為主的民族，是以纖維性食物為主的民族。而西方呢，他們的祖先是游牧民族，是以肉食物為主的民族，所以我們看大叉子把那羊一叉，火上一烤，小刀子一削，小叉子一叉，就吃了。

    膏粱厚味會導(dǎo)致糖尿病等富貴病

    高血壓、糖尿病在中國古代是富貴病，是財(cái)主和皇上才能得的病。《黃帝內(nèi)經(jīng)》里講：“膏粱之變，足生大疔?！笔裁唇小案嗔恢儭蹦?？就是你老吃那膏粱厚味，如果吃這些東西吃得太多了，你就該長“大疔”了，就是長瘡了。糖尿病后期不都是那個潰瘍嗎？實(shí)質(zhì)上這就是中國最早對糖尿病的記載。

    這種飲食工具的差別就反映了我們東方人和西方人的飲食習(xí)慣是不一樣的。西方人因?yàn)閹浊昃褪且匀馐呈澄餅橹?，所以他們消化肉食的能力比我們東方人強(qiáng)得多。我們東方人是以纖維性食物為主的，就像前面論述的，我們?nèi)绻媚堑蹲硬孀?，要想把芹菜、韭菜叉起來是很困難的，而咱們中國人用筷子，芹菜、韭菜全能很容易地夾起來。因此，我們說東方人的食物和飲食習(xí)慣是以纖維性食物為主的，而西方是以肉食為主的。但是，現(xiàn)在我們的飲食出現(xiàn)了很多問題，那現(xiàn)在問題出在哪兒了？

    隨著改革開放的來到，我們老百姓的生活有了翻天覆地的變化，于是我們現(xiàn)在拿著老祖宗給你消化纖維食物的肚子，老去對付那牛排、雞腿這些食物，當(dāng)經(jīng)常食用這類食物，脾胃是代謝運(yùn)化不了的，這個時(shí)候，它就在體內(nèi)存積起來了。因此，我們現(xiàn)在的代謝病、糖尿病才有這么多，這跟飲食習(xí)慣的改變有直接的關(guān)系。

    想想我們困難時(shí)期，上個世紀(jì)60年代的時(shí)候，甚至到70年代初的時(shí)候，中國有多少糖尿病、有多少高血壓病人??？幾乎沒有！那時(shí)候基本都是什么浮腫、營養(yǎng)不良。嚴(yán)格地講，高血壓、糖尿病在中國古代是富貴病，是財(cái)主和皇上才能得的病?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》里講：“膏粱之變，足生大疔?！笔裁唇小案嗔恢儭蹦?？就是你老吃那膏粱厚味，如果吃這些東西吃得太多了，你就該長“大疔”了，就是長瘡了。糖尿病后期不都是那個潰瘍嗎？實(shí)質(zhì)上這就是中國最早對糖尿病的記載。

    “昔日王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，我們現(xiàn)在家里的生活跟原來的皇上差不多，很多人就天天都像以前過年似的。這種生活結(jié)構(gòu)的急劇改變，是造成我們代謝性疾病的重要原因。

    最適合中國人體質(zhì)的飲食結(jié)構(gòu)

    老百姓經(jīng)常講：“魚生火，肉生痰”。就是魚和肉本來都可以吃，但是一定要有節(jié)制，它只起到一定的補(bǔ)益作用，不能把它天天當(dāng)做糧食吃。

    《黃帝內(nèi)經(jīng)》里講：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！蔽骞染褪俏覀兂缘牡久?、小麥、老玉米、小米和黃米，我們可以把這類食物統(tǒng)稱為五谷雜糧；“五果”就包括咱們吃的那些桃、李、栗、杏、棗，這都是果；“五畜”就是咱們吃的肉，豬肉、羊肉、狗肉、雞肉，這就是五畜，益就是補(bǔ)益的意思?！拔宀恕本褪窃蹅兂缘哪切┦卟?，各式各樣的蔬菜，它們起到一個補(bǔ)充的作用。所以，五谷是養(yǎng)命的，五果是幫助你消化的，五畜是起到補(bǔ)益作用的，五菜是起到補(bǔ)充作用的?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》是這么講的，而且我們的祖先幾千年來也是嚴(yán)格地遵循著這種生活規(guī)律，來維持著中華民族的繁衍昌盛和健康。

    老百姓經(jīng)常講：“魚生火，肉生痰”。就是魚和肉本來都可以吃，但是一定要有節(jié)制，它只起到一定的補(bǔ)益作用，不能把它天天當(dāng)做糧食吃。中國的文字很有意思，我們看蔬菜的“蔬”，草字頭，底下是個疏通的“疏”字，寓意就是它有疏通氣血的作用。再看那葷菜的“葷”字，和“暈”字相通，也就是越吃腦袋越糊涂。我可以舉個簡單的例子，一個人在年輕的時(shí)候，血管里流的血像清水，現(xiàn)在吃那么多東西以后，代謝不出去，血管里的血都快像黃河的水了，那我們想想，這些代謝的東西排不出去，你不得代謝病誰得代謝病？

    五谷的生命力是我們生命力量的來源

    對人來講，小米也是補(bǔ)益中的上佳之品。作為五谷之首，你想想，革命戰(zhàn)爭時(shí)期，我們的八路軍傷員靠什么養(yǎng)好的？靠的是山西老大娘的小米湯；現(xiàn)在女同志生完孩子，從南到北為什么都要喝小米粥？就是因?yàn)樗兄鴺O強(qiáng)的生命力。當(dāng)女同志生完孩子以后，體質(zhì)是衰弱的，老中醫(yī)說“糜粥自養(yǎng)”，其實(shí)就是指的是小米粥。所以在五谷雜糧中，我認(rèn)為，小米是最具生命力的。

    維持人的生命僅僅靠脂肪和蛋白質(zhì)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，最主要的還是要靠無數(shù)具有生命力的種子，沒有一個民族說不吃糧食就能生存的。種子的生命力是非常重要的，也是我們生命力量的源泉。舉個例子來說，長沙馬王堆出土的兩千年前的種子，甚至到了現(xiàn)在還能發(fā)芽，可見種子生命力的強(qiáng)大。我們說種子是生命的延續(xù)，所以中醫(yī)講的吃五谷，其實(shí)就是各式各樣的種子。不但吃飯需要靠種子，維持人的生命需要靠種子，中醫(yī)里面也有很多種子入藥，比如車前子、枸杞子、覆盆子…那些補(bǔ)腎的藥全是種子，五子衍宗丸全是籽兒。所以，我們說維持人的生命不能僅靠脂肪和蛋白質(zhì)，要靠無數(shù)具有生命力的種子。