第二章 水谷精氣是后天生存之本——節(jié)飲食

    后天的水谷精氣是人的生存之本

    人一出生，就從父母那里得到先天的真氣，這先天的真氣是靠后天的水谷精氣來(lái)維持的，不以食物加以補(bǔ)充的話，人只能維持7天的生命。

    大家都知道，一個(gè)人在媽媽肚子里的時(shí)候，是媽媽在保護(hù)著他，這時(shí)，我們的身體是九竅不通一竅通，這一竅就是肚臍跟媽媽通著。一旦落生，就會(huì)變成一竅不通九竅通，肚臍不通了。我們?nèi)梭w所有的竅節(jié)和自然構(gòu)成了一種相互關(guān)聯(lián)的屬性。而在這種九竅中最重要的一竅是什么呢？就是口。

    吃飯是人類(lèi)的第一等大事，所以孔子說(shuō)：“飲食男女者，人之大欲也?！本褪浅燥埵敲恳粋€(gè)人，只要生下來(lái)以后，先天就存在著一種本能。吃飯這個(gè)問(wèn)題，是我們?cè)谌松械靡陨娉砷L(zhǎng)的基礎(chǔ)。

    我們?nèi)艘怀錾职謰寢尳o了我們先天之氣，就是我們說(shuō)的元?dú)饣蛘哒f(shuō)真氣。這先天之氣貫穿在整個(gè)人的生命中，但是，如果七天之內(nèi)沒(méi)有后天水谷之精氣的維持，先天之氣就用完了，用完了人就死了。所以，這個(gè)元?dú)馐强坎粩嗟乃戎?lái)維持的，任何一個(gè)民族都離不開(kāi)飲食。中醫(yī)認(rèn)為，人的整個(gè)生命過(guò)程中，除去爸爸媽媽給你的先天之氣以外，就不斷地需要用后天的食物來(lái)加以補(bǔ)充。

    筷子和刀叉的區(qū)別反映了中西飲食習(xí)慣的不同

    我們現(xiàn)在很多書(shū)上講的西方人研究什么食物里有什么成分，含多少維生素、含多少蛋白質(zhì)等等。那我們中國(guó)人到底該怎么進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？我們中華民族的繁衍昌盛，靠的是我們的中醫(yī)，靠的是我們中國(guó)特有的飲食結(jié)構(gòu)。

    飲食是維持生命的基礎(chǔ)，但這不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地?cái)z入，怎樣才能使自己的飲食結(jié)構(gòu)更合理是養(yǎng)生過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。在飲食習(xí)慣上，中國(guó)人有中國(guó)人的特點(diǎn)，西方人有西方人的習(xí)慣，是不一樣的。我們現(xiàn)在很多書(shū)上講的西方人研究什么食物里有什么成分，含多少維生素、含多少蛋白質(zhì)等等。那我們中國(guó)人到底該怎么進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？我們中華民族的繁衍昌盛，在西方醫(yī)學(xué)沒(méi)有進(jìn)來(lái)之前，靠的是什么？靠的是我們的中醫(yī)，靠的是我們中國(guó)的傳統(tǒng)文化，那么要講吃飯的話，我們來(lái)看看中國(guó)人的習(xí)慣和西方人有什么不同。

    大家都知道，中國(guó)人吃飯用一只手，西方人不是，老外在吃飯時(shí)得用兩只手，一只手拿刀子，一只手拿叉子或者一只手拿刀子，一只手拿勺子，反正他總之兩手得左右并用。我們中國(guó)人用一只手就可以完成，我們創(chuàng)造了筷子，用它來(lái)吃飯?？曜邮鞘裁矗渴莾筛鲀?，這兩根棍兒實(shí)際上就反映了中華民族非常重要的一個(gè)理念，即“一陰一陽(yáng)謂之道”的理念。老子講：“道生一、一生二，二生三，三生萬(wàn)物?！贝蠹叶贾?，一根筷子是解決不了問(wèn)題的，一根筷子只能扎，兩根筷子給你的時(shí)候是合二而一，叫做一雙。老子講：道生一，這就是一，叫做一雙；你吃飯的時(shí)候，要用筷子夾東西，這時(shí)筷子就得一分為二了，此為一生二；還有二生三，什么叫三呢？一陰一陽(yáng)謂之道，一個(gè)動(dòng)一個(gè)不動(dòng)，動(dòng)者為陽(yáng)，靜者為陰，這就是三的狀態(tài)，如果你進(jìn)入三的狀態(tài)的時(shí)候，無(wú)論是芹菜、韭菜還是花生米，全都能夾起來(lái)。三生萬(wàn)物，有的人使筷子是上邊動(dòng)，下邊不動(dòng)，有的人是下面動(dòng)，上邊不動(dòng)，這都是可以的，但如果你兩根筷子一齊動(dòng)，那你肯定夾不起來(lái)。

    西方人的思維是一種一就是一，二就是二。中國(guó)人不是，中國(guó)人看到這面的時(shí)候就已經(jīng)想到了那面，這就是中國(guó)人的思維。