牛根生節(jié)約的個人生活習慣已經(jīng)變?yōu)檎麄€蒙牛工作中的慣性。到過蒙牛的人都會記得蒙牛食堂門口的這樣一句口號：“如果你打算剩飯，請不要在這里就餐?！边@種節(jié)約的作風滲透到了企業(yè)的各個方面，企業(yè)也因此贏得了利潤的最大支點。

　　牛奶屬同質化產品，價格比拼生死攸關，先行一步的關鍵在于降低采購成本，我們銷售額賣50億元的時候，其中有很大部分是采購成本。要將價格多賣出一個百分點，都非常困難，因為此時人家是上帝；然而，要將采購成本再少付出一個百分點，卻相對容易，因為此時我們是上帝。我們的供應環(huán)節(jié)，對應的正好是別人的銷售環(huán)節(jié)。人家把最優(yōu)秀的人員推到銷售環(huán)節(jié)了，所以我們也要把最精明的人派到采購環(huán)節(jié)。

　　蒙牛的產業(yè)性質，決定了蒙牛是一個工業(yè)用水大戶。蒙牛大力宣傳節(jié)水觀念，把污水進行了回收再利用；專門開挖人工湖，把雨水也進行了回收;在全國生產基地全部建設了污水處理廠……蒙牛每年可以節(jié)水300多萬噸。以和林生產基地常溫生產三廠為例，技改前全年總耗水量為92萬噸，節(jié)約率為25%。

　　在微利時代，只有節(jié)約的企業(yè)才有生存發(fā)展的機會。節(jié)約就是創(chuàng)造利潤。在現(xiàn)今社會，要贏得一塊錢，可能比較難，而要節(jié)約一塊錢卻是一件容易的事。與其辛苦地想辦法去賺那一塊錢，還不如在節(jié)約上下工夫。節(jié)約并不需要從大處著眼，只要每位員工在日常工作中養(yǎng)成節(jié)約的良好習慣，就可以為企業(yè)節(jié)省開支，同時也會創(chuàng)造更多的價值。

　　牛根生顯然并不反感“摳門企業(yè)家”這個稱號，他說道：

　　摳門才叫企業(yè)家，不摳門就不是真正意義上的企業(yè)家。企業(yè)家是社會財富的“守門人”，該花的錢不花，那叫缺位；不該花的錢亂花，那叫越位；把錢花在刀刃上，那才叫責任。

　　牛根生對自己摳門、對家人摳門，對別人、對社會卻是超乎尋常的大方。2005年1月12日，牛根生把自己和家人的股份全部捐到了“老牛專項基金”，其市值目前已經(jīng)突破30億元，所有收益全部用于公益事業(yè)。

　　小地方逼出大思維

　　大地方有大地方的天性，小地方有小地方的稟賦，所謂“尺有所短，寸有所長”——在補償機制作用下，小地方反而容易逼出大思維。

　　牛根生以可口可樂、奔馳等著名公司為例，來說明這一觀點。

　　像可口可樂公司，地處美國的亞特蘭大；像阿拉·福茲公司，地處丹麥的奧胡斯；像奔馳公司，地處德國的什么地方？是柏林嗎？是法蘭克福嗎？不，是斯圖加特。像利樂公司所處的是什么地方呢？——“聾得”（隆德）聽不見！美國IT行業(yè)的中心，既不在紐約，也不在華盛頓，而是在硅谷。所以，世界級的大公司，往往出在小地方。大家看看世界五百強，算算規(guī)律。雷德蒙德，因為微軟公司而聞名；斯圖加特，因為奔馳公司而傳名；舉母，因為豐田公司而更名。三國時，劉備請諸葛亮，三顧茅廬，是當時的大城市嗎？不是。因此，古人留下一句話：“宰相必取于州部，猛將必起于卒伍?！?/p>

　　至于為什么小地方容易出大企業(yè)，牛根生這樣解釋道：

　　因為小地方想做大事的時候，思維上往往想的是全局！你想，東京的企業(yè)只要占領了東京，就可以是日本老大；北京的企業(yè)只要占領了北京，就可以是中國老大；而我們呼和浩特的企業(yè)，只有占領了全國市場，才可能排得上號。物競天擇，適者生存——沒辦法。

　　“小地方，大智慧”有一定的合理性。因為處于小地方，競爭環(huán)境就不會那么激烈，因為沒有經(jīng)歷過什么大的風浪，就如“初生牛犢”一般，思想與行動不會有太多的顧慮，失敗的成本很低。這是小地方的好處。在大城市，人們見慣了企業(yè)的興衰成敗，在大城市里摔上一跤都要比小城市的更痛。因此，大城市的企業(yè)，制作企業(yè)發(fā)展藍圖時更是小心翼翼。

　　“小地方，大智慧”，更是牛根生的一種謙虛的說法?！按笾腔邸笨康氖情L遠的布局，靠的是企業(yè)領導人遠見卓識的布局策略。只有站在一個高的角度去從長計議，謀劃企業(yè)未來，才能保證企業(yè)搶占到行業(yè)制高點，適應市場的需求，在激烈的競爭中立于不敗之地。