我國(guó)膳食分為4個(gè)類型，廣東人膳食平均一天6～7克食鹽，最清淡；第二是上海型，上海人一天8～9克鹽，他們喜歡放點(diǎn)糖，不太咸，這也很好；第三就是北京人，一天14～15克食鹽，這樣就多了，應(yīng)該砍掉1/3或一半；食鹽吃得最多的是東北人，一天18～19克食鹽，這就太多了，要減掉一半以上。調(diào)查表明，東北人高血壓、腦卒中的發(fā)病率高，廣東人發(fā)病率就低。其中原因當(dāng)然很多，但吃食鹽多少是一大因素。據(jù)調(diào)查，我國(guó)河北、北京地區(qū)為心血管、高血壓病高發(fā)地區(qū)，專家認(rèn)為與食鹽攝入多、口味重極有關(guān)系。

　　其實(shí)，我們每個(gè)人每天食用的食鹽不應(yīng)該超過(guò)6克。人如果食鹽過(guò)多，可能導(dǎo)致高血壓。高血壓患者每天所食鹽量應(yīng)在6克以下。大家注意，這里說(shuō)的食鹽量還得算上調(diào)味品、佐料、半成品等的含鹽量，把它們?nèi)考悠饋?lái)，總量不能超過(guò)6克。如果食鹽使用量嚴(yán)格控制在6克以下，大多數(shù)輕度血壓患者的血壓可降到正常水平。所有的高血壓患者在藥物控制加上飲食控制后，都能取得很好的效果。

　　世界公認(rèn)的是每人每日的食鹽量為5克。

　　具體來(lái)講，一個(gè)三口之家，一個(gè)月下來(lái)，食鹽消耗量應(yīng)該控制在300～350克，醬油使用量應(yīng)該在1瓶到1瓶半之間。

　　既然吃鹽過(guò)量這么危險(xiǎn)，很多人的口味又偏重，該怎么辦呢？別著急，一點(diǎn)點(diǎn)地來(lái)，你可以試試下面幾種方法。

　　1)多吃新鮮蔬菜，多用其他調(diào)味品。

　　新鮮的蔬菜味道鮮美，有的還可生吃。在烹調(diào)的時(shí)候盡量少放鹽，就能保存食物原來(lái)的味道。在煮菜時(shí)，不妨多用醋、辣椒、胡椒、桂皮、八角、芥末、芝麻、核桃、紫菜、香油等調(diào)味品。這樣一來(lái)，味道又夠，用鹽又少。

　　2)自己動(dòng)手，集中放鹽

　　外賣和飯店的食物大多偏咸，消費(fèi)者對(duì)鹽量沒(méi)法控制。特別是那些自己喜歡吃又偏咸的食物，實(shí)在讓人難以舍棄。那怎么辦呢？有一個(gè)辦法：自己動(dòng)手，自己做飯做菜。

　　每日在6克食鹽的范圍內(nèi)，將食鹽分別放入各道菜中，結(jié)果可能是每一樣菜的味道都很淡。因此，某道菜把鹽放夠，其他菜盡量減少鹽量或不放鹽，這樣鹽量控制住了，飯菜的美味照樣享受，可謂一舉兩得。