聽起來十分美妙吧?我們保證，這是唾手可得的現(xiàn)實(shí)。成功的關(guān)鍵就是每周花幾十分鐘時(shí)間提前定好飲食計(jì)劃。一周之內(nèi)，你只需要考慮一次計(jì)劃，下周整整七天你都不用再費(fèi)腦筋。你既放松了心情，又能頓頓吃上健康美味的飯菜，一旦你嘗到這種甜頭，就會(huì)樂此不疲，堅(jiān)持下去。用不了多久，一種新的良好習(xí)慣就建立起來了，你再也不會(huì)不加考慮地隨手買幾袋快餐，也不用一頭霧水地趕回家，因?yàn)槟悻F(xiàn)在成竹在胸，健康而美味的晚餐就在不遠(yuǎn)處等著你呢。

說實(shí)話，并不是每周都能按部就班，像我們的計(jì)劃一樣周密完美。事實(shí)上，我們并沒有分毫不差地遵循克里斯蒂的飲食計(jì)劃。我們常常得稍加變通，因?yàn)?計(jì)劃剩余物資"不是多了就是不夠?；蛘甙l(fā)生了一些別的事情，不得不應(yīng)時(shí)而變。不過，飲食計(jì)劃使我們更能應(yīng)變。首先，我們吃的這些有益健康的飲食，使我們能夠應(yīng)付突如其來的緊張局勢(shì)。其次，有了為期一周的儲(chǔ)備，我們能輕易做出調(diào)整，以適應(yīng)可能發(fā)生的變化。關(guān)鍵是，改變計(jì)劃總比沒計(jì)劃可依來得更容易。

還有一個(gè)竅門：我們有時(shí)候按計(jì)劃吃一頓快餐。為什么?這豈不是與我們的宗旨背道而馳?不。關(guān)鍵是要取得平衡，保持適度的能量水平。永遠(yuǎn)杜絕快餐等于走向另一個(gè)極端，這反而會(huì)使我們有控制不住自己的危險(xiǎn)。我們承認(rèn)，我們很難抗拒肯德基的誘惑。偶爾我們饞涎欲滴，就去吃一頓。它不是脂肪含量過多嗎?依靠飲食計(jì)劃的幫助，我們下幾頓再把它補(bǔ)回來。也就是說，中午吃了肯德基，晚飯就讓它無脂肪或低脂肪，比如醬油拌沙拉外加一盤青菜。這些既清淡可口，又有益健康。以一周作為計(jì)算單位，我們攝入的脂肪和熱量都正好合適。吃了高脂肪的肯德基用不著感到內(nèi)疚，也沒覺得疲倦，因?yàn)檎w生活方式是平衡的。

我們也知道，有些時(shí)候快餐成了唯一的選擇，比如工作午餐，或者出去旅行。在這種情況下，我們盡量找出相對(duì)來說最有益的那種快餐食品。在本書最后，我們列出了一些大型快餐連鎖店的網(wǎng)址供你參考。按照要求，所有快餐店都公開了各種食品的營養(yǎng)成分含量，一般說來最容易找到這些信息的地方就是因特網(wǎng)。

最好的替代食品是賽百味的幾種快餐食品如"Under6"三明治、斯樂斯基的低脂三明治和滿溢三明治，還有阿貝快餐的LightMenu。說這些品種好是因?yàn)樗鼈冇幸娼】担钪匾氖?，它們的味道好極了。我們想要健康、平衡，但絕不意味著我們要放棄美味。我們是愛吃的動(dòng)物!

如果你找不到上面介紹的幾種食品，還可以選擇烤雞三明治，比如麥當(dāng)勞的麥香雞，它不加蛋黃醬的話就只有7克脂肪。但大家一定要注意：雞肉并不總是最有益的東西。因烹調(diào)方式不同，有些雞肉可能比漢堡包或者菜單上的其他品種含有更多的脂肪。盡管一般說來你有能力做出明智的選擇，但是很多菜單連最聰明的人也會(huì)搞錯(cuò)。

我已經(jīng)告訴過你，我們難以抵擋肯德基的誘惑，而克里斯蒂以為只要放點(diǎn)兒新鮮蔬菜在酸菜絲里就能打敗它。她原來就知道酸菜絲調(diào)料里有脂肪，可直到為了寫作本書去做調(diào)研的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，肯德基的一份酸菜絲里居然含有13.5克脂肪、20克糖!相比之下，土豆泥加肉湯、通心粉加奶酪、烤豌豆只含6克～8克的脂肪，顯然它們是更佳選擇。其實(shí)，說來說去，最佳選擇是玉米棒子，它的脂肪含量只有3克。同樣令我們匪夷所思的是，Arby店里賣的絕大部分雞肉三明治都比相同尺寸的烤牛肉三明治的脂肪含量要多，超市里現(xiàn)做的三明治也含有33克～42克脂肪--這簡(jiǎn)直比一個(gè)快餐漢堡包里的脂肪還要多!說到此，我們應(yīng)該從中汲取的教訓(xùn)是：如果想吃得健康，就不要自作聰明，一定要看看有關(guān)食品的營養(yǎng)成分含量，或者上網(wǎng)查詢。

在此我們還得提醒大伙兒一句，你肯定看過加雷德（Jared）為賽百味做的廣告，他就是那個(gè)靠吃賽百味的健康三明治減輕體重245磅的大學(xué)生。我們可以為賽百味及其他連鎖店推出的健康食品拍手稱快，甚至可以在此推薦這些產(chǎn)品，可是加雷德采取的極端做法與我們的宗旨正相違背。健康只能通過平衡的生活才能獲取。減輕體重固然可取，但正如茅林·科拉漢（MaureenCallahan）2002年就吉雷德事件所指出的那樣：