?。ㄒ唬└攀?br/>
栝樓亦稱瓜萎、柿瓜、野苦瓜、藥瓜、杜瓜、大園瓜。為葫蘆科植物。栝樓的果實(shí)、根均可入藥，果實(shí)叫全栝樓，果殼叫栝樓皮，種子稱栝樓仁，根名為天花粉。栝樓始載于《本經(jīng)》。宋代《本草圖經(jīng)》云：“栝樓生洪農(nóng)山谷及山陰地，今所在有之……，三、四月內(nèi)生苗，引藤蔓，叫如甜瓜葉，作叉，有細(xì)毛。七月開花，似葫蘆花，淺黃色。實(shí)在花下，大如拳，生青，至九月熟，赤黃色”《本草綱目》云：“其根直下生，年久者長數(shù)尺，秋后掘者，結(jié)實(shí)有粉……其實(shí)圓長，青時(shí)如瓜，黃時(shí)如熟柿……內(nèi)有扁子，大如絲瓜子，殼色褐，仁色綠，多脂，作青氣”栝樓的藥性為味甘、微苦，性寒，歸肺、胃、大腸經(jīng)，清熱化痰，寬胸散結(jié)，潤燥滑腸，消腫排膿。栝樓皮主治肺熱咳嗽、胸脅痞痛、咽喉腫痛、乳癖乳癰。栝樓仁主治痰熱咳嗽、肺虛燥咳、腸燥便秘、癰瘡腫毒。天花粉主治熱病口渴、消渴多飲、肺熱燥咳、瘡瘍腫毒。栝樓的果實(shí)中含三萜皂甙、有機(jī)酸、樹脂、糖類、色素、絲氨酸蛋白酶A及B，以及鉀、鈣、鎂、鐵等11種無機(jī)元素。果皮含棕櫚酸、亞麻酸、亞油酸等揮發(fā)油，飽和脂肪醇混合物，飽和脂肪酸混合物。栝樓子中含油脂、甾醇、三萜及其甙。根含有天花粉蛋白、多種氨基酸、肽類以及多糖等。
栝樓對心血管系統(tǒng)具有擴(kuò)張冠脈、抗心肌缺血、改善微循環(huán)、抑制血小板聚集、耐缺氧、抗心律失常等作用；對消化系統(tǒng)有抗?jié)?、瀉下作用。另外，栝樓還有抗菌、抗衰老、抗癌、抗艾滋病等作用。
（二）栝樓的植物形態(tài)、分布和生態(tài)環(huán)境
1.植物形態(tài)
?。?）栝樓多年生攀緣草本植物，地下塊根粗大，長1～1.8米，圓柱形，根皮黃褐色，根斷面白色，富含淀粉。莖較粗，多分枝，長10米多，具縱棱及槽，被白色伸展柔毛。卷須2～3歧，分叉處以上旋卷。葉互生；葉柄長3～10厘米，具縱條紋，被長柔毛；葉片近圓形或心形，長寬均5～20厘米，掌狀5～7深裂，邊緣淺裂或粗齒，裂片菱狀倒卵形、長圓形，先端鈍，急尖。邊緣常再淺裂，基部心形，彎缺深3～4厘米；表面深綠色，粗糙，背面淡綠色，兩面沿葉脈被長柔毛狀硬毛；基出掌狀脈與條，細(xì)脈網(wǎng)狀。雌雄異株，雄總狀花序單生或與一單花并生，或在枝條上部者單生，總狀花序長10～20厘米，粗壯，具縱棱與槽，被微柔毛，頂端有5～8花，單花花梗長15厘米左右，小花梗長約3毫米，小苞片倒卵形或闊卵形，長1.5～2.5厘米，寬1～2厘米，中、上部具粗齒，基部具柄，被短柔毛；花萼筒狀，長2～4厘米，頂端擴(kuò)大，徑約10厘米，中、下部徑約5厘米，被短柔毛，裂片披針形，長10～15毫米，寬3～5毫米，全緣。花冠白色，裂片倒卵形，長約20毫米，寬約18毫米，頂端中央有一綠色尖頭，兩側(cè)有絲狀流蘇，被柔毛；花藥靠合，長約6毫米、徑約4毫米，花絲分離、粗壯，被長柔毛。雌花單生，花梗長7.5厘米，被柔毛；花萼筒形，長2.5厘米，徑1.2厘米，裂片和花冠同雄花；子房橢圓形，綠色，長2厘米，花柱長2厘米，柱頭3個(gè)。果實(shí)橢圓形或圓形，長7～10.5厘米，成熟時(shí)黃褐色或橙黃色，種子卵狀橢圓形，長11～16毫米，寬7～12毫米，淡黃褐色，花期在5～8月，果期在8～10月（圖1-4）。
?。?）中華栝樓形態(tài)與前者相似。但葉片7～9深裂，裂片披針形或倒披針形，3～4朵雄花組成一花序；雌花葉腋單生或兩花并生，果橢圓形，長6～10厘米，直徑5～10厘米。種子較大，長1.8厘米左右，邊緣有一圈棱線。花期在6～8月，果期在7～9月。
2.分布
栝樓分布于山東、河南、山西、陜西、河北、北京、天津、江蘇、浙江、安徽、四川、湖南、福建、廣東、云南等省市，主產(chǎn)于河北安國、安平、定州，山東長清、安丘、萊州、肥城、蒼山，河南安陽、淇縣、滑縣、商水、周口，山西泌源、聞喜；浙江紹興、平湖、桐鄉(xiāng)，福建閩候，湖南瀏陽、耒陽，廣東高州，四川儀隴、蒼溪、營山，云南綠春、馬關(guān)，陜西三元。
3.生態(tài)環(huán)境
栝樓適應(yīng)性很強(qiáng)，耐寒、耐高溫，但氣候溫暖、潮濕時(shí)生長良好，對光、溫、水、土瓜不甚敏感，常野生于田間、山坡、林間或山谷陰濕處。人工栽植多于房前屋后的空地、樹下以及荒山、荒坡、草地。栝樓較為理想的生長環(huán)境是氣候溫暖、光照柔和、土層深厚、土壤潮濕、肥沃的沙質(zhì)壤土，不宜在低洼地和鹽堿地栽培。
圖1-4栝樓
1.花枝；2.果實(shí)；3.藥材（天花粉）
（三）栝樓的栽培技術(shù)
1.選地整地
選擇通風(fēng)透光、土層深厚、質(zhì)地疏松、排水良好、金屬含量和農(nóng)藥殘留不超標(biāo)的沙質(zhì)壤土地塊。入冬前深翻土地，整細(xì)耙平，按行距2米左右，挖深0.5米、寬0.4米的溝，使土熟化，消滅塊根塊莖類雜草和地下越冬蟲害，第二年春天，每畝施腐熟農(nóng)家肥2000～3000公斤，餅肥40公斤，磷肥30～40公斤，與土拌勻，平溝，然后澆足水，2～3天后再次平整土地、作畦，畦寬2米，畦高呈龜背形，備插。
2.繁殖方式
栝樓可用種子、分根和壓條繁殖。種子繁殖繁殖速度快，但難以控制雌雄比例，故適宜采收天花粉用。為采收果實(shí)，適宜采用分根和壓條繁殖，這樣容易控制雌雄比例，生產(chǎn)上采用較多。
?。?）種子繁殖9～10月選橙黃色、短柄的成熟果實(shí)，剖開取出種子，洗凈，曬干，切忌烘烤，以免降低發(fā)芽率。北方地區(qū)在第二年春天清明至谷雨間，將種子用40～50℃溫水浸泡一晝夜，取出晾干，然后將浸泡過的種子與河沙混勻，在20～30℃的溫度下催芽，種子裂口后按行距20厘米，株距12厘米開穴點(diǎn)播。穴深4厘米，每穴用種子1～2枚，種子裂口向下，覆土，澆水，保持苗床濕潤。苗高10厘米時(shí)即可移栽，移栽的行株距為2米×0.33米。
（2）分根繁殖北方在谷雨前后，南方在秋分至立冬前后，挖取3～5年生健壯的栝樓根，直徑3～6厘米斷面白色新鮮的作種根，如以收獲栝樓果實(shí)為目的，挖根時(shí)注意多挖雌株的根，少挖雄株的根，雌株根和雄株根要分別擺放，以免混雜。然后，將種根切成6～10厘米小段，切口蘸上草木質(zhì)，攤于室內(nèi)通風(fēng)干燥處晾放一天，待切口愈合后下種。在整好的畦內(nèi)按行株距2米×0.33米的規(guī)格挖穴，將種根段平放在穴內(nèi)，覆土3～4厘米，用手壓實(shí)，再培土10～15厘米，開成小土堆，以利保墑。栽后20天左右，待萌芽時(shí)除去上面的保墑土，1個(gè)月左右即可出苗。如遇天旱，一個(gè)月后仍不出苗，可在離種根10～15厘米處開溝澆水，但不能直接向根上澆水，以免爛根。栽時(shí)要注意雌雄株的搭配，一般按5～10：1的比例合理搭配栽種。
?。?）壓條繁殖根據(jù)栝樓易生不定根的特征，在夏雨水充足氣溫高的季節(jié)，將生長健壯的莖蔓拉下，放在事先施足基肥的土地表面，在其節(jié)上壓土，待根長出后即可切斷莖蔓，長成新株。翌年春季即可移栽到大田。據(jù)《中國中藥》介紹，此法種源充足、發(fā)芽率高、植株成型早、繁殖管理方便，結(jié)果快、產(chǎn)量高，值得推廣。
3.田間管理
?。?）中耕除草栝樓生長的春秋季節(jié)要注意中耕，即能提高地溫，加速生長根生長，二是可除去雜草，節(jié)省肥力。中耕宜淺不宜深，防止損傷種根。（2）追肥每年追肥3次。第一次追肥應(yīng)在移栽的當(dāng)年苗高50厘米左右時(shí)，或在以后每年莖蔓開始生長時(shí)。在距植株約30厘米處，開溝環(huán)施腐熟的人糞尿、廄肥和餅肥，畝用量2000公斤，隨后蓋土。第二次追肥宜在6月上中旬開花初期進(jìn)行，用肥種類和施肥方法同第一次。第三次在冬前與越冬培土同時(shí)進(jìn)行，每畝用農(nóng)家肥1500～2000公斤。
?。?）排灌栝樓喜潮濕怕干旱。每次追肥后，要澆透水一次。如遇連續(xù)干旱不雨，也要根據(jù)墑情適當(dāng)增澆。如遇連陰雨，地塊積水時(shí)應(yīng)及時(shí)排水。（4）搭架為了使繁茂的栝樓莖蔓分布均勻，能更好的通風(fēng)透光，防止過于郁蔽，需要在莖蔓長到30～40厘米時(shí)搭設(shè)棚架。移栽當(dāng)年植株不會太大，所搭棚架不宜太高。第二年，植株長大，又將開花結(jié)果，則應(yīng)把棚架搭穩(wěn)，架高1.8米左右，可用長2米左右的水泥預(yù)制件或竹、木桿作立柱，下埋20～30厘米，一行栝樓一行立柱，每隔2～2.5米立一根，2～3行之間搭一橫架。架子上面、兩頭、中間、四角拉鐵絲，保持牢固。架子頂上橫排兩行細(xì)竹桿或秸稈，用繩梆在鐵絲上。然后，在每株栝樓旁插兩根小竹竿，上端捆在架子頂部橫桿或鐵絲上，將莖蔓牽引到架上，用細(xì)繩輕輕捆住即可。（5）整枝疏芽上架前每株留2～3根粗壯的莖蔓，去掉其余分枝和腋芽。上架后要及時(shí)摘除瘋叉、腋芽，剪去瘦弱和過密分枝，使莖蔓分布均勻，不重迭擠壓。這樣通風(fēng)透光性好，又減少了養(yǎng)分消耗，減少病蟲害，多開花、多結(jié)果。（6）授粉栝樓為雌雄異株植物，自然授粉受到一定限制，往往坐果率、結(jié)實(shí)率不高。為了提高果實(shí)和種子產(chǎn)量，開花期間宜進(jìn)行人工授粉或蜜蜂授粉。人工授粉的方法是在早晨8、9點(diǎn)鐘，用毛筆蘸取雄花粉，逐朵涂抹雌花柱頭，使大量花粉進(jìn)入柱頭孔內(nèi)。通過人工授粉可大大提高坐果率，但這種方法很費(fèi)人工，成本較高。近幾年，北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息情報(bào)研究所推廣一種微型蜂箱授粉技術(shù)，效果很好。具體方法是在開花期間，請蜂農(nóng)到栝樓田放蜂或到北京市農(nóng)科院信息所租用授粉蜂箱，每2～3畝地放一箱授粉蜂，通過蜜蜂采蜜給栝樓授粉，坐果率、產(chǎn)種量都大大提高。
?。?）培土越冬北方寒冷地區(qū)，上凍前在植株周圍中耕，施入農(nóng)家肥，并從離地面1米處剪斷莖蔓，把留下的部分盤好，放在根上，用土埋好，形成高30厘米左右的土堆。南方栝樓可安全越冬，但應(yīng)在冬季追肥后培土護(hù)根，以利植株來年生長旺盛。
?。ㄋ模╄闃堑牟∠x害防治
1.病害
?。?）根線蟲病發(fā)病植株地下部主根、側(cè)根和須根上生有大小不等的腫瘤狀物（根結(jié)、蟲癭）。瘤狀物表面光滑，上面再生側(cè)根。嚴(yán)重危害時(shí)，根上布滿腫瘤，主根上的瘤體較大，直徑在2厘米以上，植株地上部生長衰弱。
防治方法：實(shí)行輪作，選用健康無病種條。早春深翻土地，曝曬土壤，殺滅病源。塊根栽種前，用4%甲基異硫磷乳油800倍液浸漬15分鐘，晾干后下種。整地時(shí)，用5%克線磷顆粒劑每畝10公斤拌入少量干砂，撒于畦面，翻入土內(nèi)，然后澆水，滲透后再播種，亦可用20%甲基異硫磷乳油每畝1.5公斤加細(xì)土30公斤，翻入土中進(jìn)入土壤消毒。
2.蟲害
?。?）栝樓透翅蛾近幾年來在北京地區(qū)危害嚴(yán)重，6月份出現(xiàn)成蟲，7月上旬幼蟲孵化，開始在莖蔓的表皮蛀食，隨著蟲齡增大蛀入莖內(nèi)并分泌粘液，刺激莖蔓后，莖蔓危害處膨大成蟲癭，莖蔓被害后整株枯死，8月中、下旬老熟幼蟲入土做土繭越冬。防治要及時(shí)，一旦蛀入莖蔓，防治效果就不好。
防治方法：北京地區(qū)7月上旬用80%的敵敵畏乳劑1000倍液噴灑莖蔓，尤其噴離地面40厘米高的莖蔓，可收到更好的防治效果。
?。?）黃守瓜以成蟲咬食葉片，以幼蟲咬食根部，甚至蛀入根內(nèi)危害，使植株枯萎而死。防治方法：在清晨進(jìn)行人工捕捉。用90%敵百蟲1000倍液毒殺成蟲，2000倍液灌根毒殺幼蟲。（3）蚜蟲6～7月發(fā)生，危害嫩心葉及頂部嫩葉，可用40%樂果800～1500倍液噴殺。
（五）栝樓的采收、加工與貯藏
1.采收
?。?）果實(shí)秋天栝樓果實(shí)陸續(xù)成熟，當(dāng)果實(shí)表皮有白粉，并變成淡黃色時(shí)，分批采摘，成熟一批采收一批。采收時(shí)，用剪刀在距果實(shí)15厘米處，連莖剪下，懸掛通風(fēng)干燥處晾干，即為全栝樓。
?。?）天花粉（根）雄株的塊根淀粉含量高、品質(zhì)好，若根入藥，以挖雄根為好。一般移栽后第三年霜降前后采挖，年限越長越好，但到第六年仍不收獲的，根的纖維素增多，粉質(zhì)減少，品質(zhì)下降。
2.加工
?。?）栝樓皮將果實(shí)切開至瓜蒂處，把種子和瓤一起取出，曬干或烘干，即成栝樓皮。（2）栝樓仁內(nèi)瓤和種子放在木盤內(nèi)，加草木灰，用手反復(fù)搓擦，在水中淘凈內(nèi)瓤，曬干，就成栝樓仁。
?。?）天花粉（根）將挖出的塊根去凈泥土及蘆頭，刮去粗皮，細(xì)的切成10～15厘米長的短節(jié)，粗的可再對半縱剖，切成2～4瓣，曬干即成。
3.貯藏
栝樓一般用筐盛裝，貯存于通風(fēng)干燥處。本品易蟲蛀、受潮霉變。貯藏期間堆碼不能過高，以防壓碎，保持環(huán)境清潔、干燥，以防蟲和霉變。
在秋季霜降前，果皮表面為淡黃色時(shí)采收果實(shí)，將其縱切成2瓣或4瓣，置陰涼處通風(fēng)晾半天后移到室內(nèi)晾干。有條件的地方，可置暖氣或烤箱低溫烘干（栝樓內(nèi)部不沾手為好），收起裝入罐內(nèi)密封保存，可長年保存不變質(zhì)。在6月中旬開始滅卵，將全栝樓放鍋內(nèi)用水蒸，開鍋片刻?；?，不要蒸的時(shí)間過長，以免影響療效，蒸好后放日光下曝曬，曬干切成飲片放入缸內(nèi)或塑料袋封存，隨用隨取，不霉亦不蛀。當(dāng)年秋后采收的鮮栝樓，盡量保持外皮的完整無損，成串掛在陰涼干燥的屋檐下。至來年春末的4、5月份取下，壓扁切成細(xì)片，繼續(xù)曬干，以手握不成團(tuán)，松手后又自然松散為度，隨即裝入容器密封存放，長期保存不變質(zhì)。
?。╄闃堑囊?guī)格標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)國家醫(yī)藥管理局、中華人民共和國衛(wèi)生部制訂的藥材商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，栝樓的商品分為仁栝樓和糖栝樓2個(gè)規(guī)格，天花粉分3個(gè)等級。
1.仁栝樓
以完整無損，個(gè)大，皮厚柔韌、皺縮，橙紅色或橙黃色，糖性足者為佳。
2.糖栝樓
以皮光滑，黃紅色，去凈蒂梗，無霉變，無蟲蛀，完整不碎而糖性足者為佳。
3.天花粉
一級：干貨。呈類圓柱形、紡綞形或縱切兩瓣。長15厘米以上，中部直徑3.5厘米以上。刮去外皮，條均勻，表面白色或黃白色，光潔。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，體重，斷面白色，粉性足。味淡、微苦。無黃筋、粗皮、抽溝；無糠心、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。二級：干貨。呈類圓柱形、紡綞形或縱切兩瓣。長15厘米以上，中部直徑2.5厘米以上，刮去外皮，條均勻。表面白色或黃白色，光潔，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，體重。斷面白色，粉性足。味淡、微苦。無黃筋、粗皮、抽溝；無糠心、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。三級：干貨。呈類圓柱形、紡綞形或縱切兩瓣，扭曲不直。去凈外皮及須根。表面粉白色、淡黃白色或灰白色，有縱皺紋，斷面灰白色，有粉性，少有筋脈。氣弱，味微苦。中部直徑不小于1厘米。無糠心、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。
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栝樓為常用大宗中藥材之一，應(yīng)用歷史悠久，在國內(nèi)外久負(fù)盛名。栝樓全身都是寶，栝樓果、栝樓皮、栝樓仁、栝樓根（天花粉）都可入藥。50～60年代，栝樓和天花粉的年需求量均在50萬公斤左右；70～80年代栝樓達(dá)到170萬公斤，天花粉達(dá)到200多萬公斤，分別比50～60年代增長2倍和3倍。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，近些年發(fā)現(xiàn)栝樓除具有傳統(tǒng)醫(yī)療作用外，還具有抗腫瘤、抗菌作用，并能治療冠心?。惶旎ǚ鄣鞍自谥衅谌焉锪鳟a(chǎn)、抗早孕等方面有良好的作用。因此，國內(nèi)需求量和出口量增長很快，顯示出良好的發(fā)展勢頭。90年代，栝樓的年需求量增加到210多萬公斤，天花粉增加到近300萬公斤。
我國栝樓野生資源比較豐富，50～60年代以前，藥用栝樓主要靠野生資源，但由于連續(xù)多年采挖，野生資源的持續(xù)發(fā)展受到嚴(yán)重破壞，資源越來越少，人們不得不變野生為家種。80年代以后，商品栝樓主要靠家種供應(yīng)。家種栝樓的主要問題是一些集中產(chǎn)區(qū)病蟲害嚴(yán)重，藥材的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，質(zhì)量下降，藥材和中成藥的出口受到很大影響。我國是栝樓傳統(tǒng)主產(chǎn)國之一，歷來國際信譽(yù)較高，只要選擇無公害、無污染的種植區(qū)域，并注意用生物防治法防病治蟲，限制農(nóng)藥的使用種類、使用量以及使用時(shí)間，并及時(shí)作好商品的檢查、檢驗(yàn)和監(jiān)督，人工栽培栝樓的生產(chǎn)前景是十分廣闊的。利用荒山、荒坡搞人工種植，野生撫育，既有生態(tài)效益又有經(jīng)濟(jì)效益。
栝樓亦稱瓜萎、柿瓜、野苦瓜、藥瓜、杜瓜、大園瓜。為葫蘆科植物。栝樓的果實(shí)、根均可入藥，果實(shí)叫全栝樓，果殼叫栝樓皮，種子稱栝樓仁，根名為天花粉。栝樓始載于《本經(jīng)》。宋代《本草圖經(jīng)》云：“栝樓生洪農(nóng)山谷及山陰地，今所在有之……，三、四月內(nèi)生苗，引藤蔓，叫如甜瓜葉，作叉，有細(xì)毛。七月開花，似葫蘆花，淺黃色。實(shí)在花下，大如拳，生青，至九月熟，赤黃色”《本草綱目》云：“其根直下生，年久者長數(shù)尺，秋后掘者，結(jié)實(shí)有粉……其實(shí)圓長，青時(shí)如瓜，黃時(shí)如熟柿……內(nèi)有扁子，大如絲瓜子，殼色褐，仁色綠，多脂，作青氣”栝樓的藥性為味甘、微苦，性寒，歸肺、胃、大腸經(jīng)，清熱化痰，寬胸散結(jié)，潤燥滑腸，消腫排膿。栝樓皮主治肺熱咳嗽、胸脅痞痛、咽喉腫痛、乳癖乳癰。栝樓仁主治痰熱咳嗽、肺虛燥咳、腸燥便秘、癰瘡腫毒。天花粉主治熱病口渴、消渴多飲、肺熱燥咳、瘡瘍腫毒。栝樓的果實(shí)中含三萜皂甙、有機(jī)酸、樹脂、糖類、色素、絲氨酸蛋白酶A及B，以及鉀、鈣、鎂、鐵等11種無機(jī)元素。果皮含棕櫚酸、亞麻酸、亞油酸等揮發(fā)油，飽和脂肪醇混合物，飽和脂肪酸混合物。栝樓子中含油脂、甾醇、三萜及其甙。根含有天花粉蛋白、多種氨基酸、肽類以及多糖等。
栝樓對心血管系統(tǒng)具有擴(kuò)張冠脈、抗心肌缺血、改善微循環(huán)、抑制血小板聚集、耐缺氧、抗心律失常等作用；對消化系統(tǒng)有抗?jié)?、瀉下作用。另外，栝樓還有抗菌、抗衰老、抗癌、抗艾滋病等作用。
（二）栝樓的植物形態(tài)、分布和生態(tài)環(huán)境
1.植物形態(tài)
?。?）栝樓多年生攀緣草本植物，地下塊根粗大，長1～1.8米，圓柱形，根皮黃褐色，根斷面白色，富含淀粉。莖較粗，多分枝，長10米多，具縱棱及槽，被白色伸展柔毛。卷須2～3歧，分叉處以上旋卷。葉互生；葉柄長3～10厘米，具縱條紋，被長柔毛；葉片近圓形或心形，長寬均5～20厘米，掌狀5～7深裂，邊緣淺裂或粗齒，裂片菱狀倒卵形、長圓形，先端鈍，急尖。邊緣常再淺裂，基部心形，彎缺深3～4厘米；表面深綠色，粗糙，背面淡綠色，兩面沿葉脈被長柔毛狀硬毛；基出掌狀脈與條，細(xì)脈網(wǎng)狀。雌雄異株，雄總狀花序單生或與一單花并生，或在枝條上部者單生，總狀花序長10～20厘米，粗壯，具縱棱與槽，被微柔毛，頂端有5～8花，單花花梗長15厘米左右，小花梗長約3毫米，小苞片倒卵形或闊卵形，長1.5～2.5厘米，寬1～2厘米，中、上部具粗齒，基部具柄，被短柔毛；花萼筒狀，長2～4厘米，頂端擴(kuò)大，徑約10厘米，中、下部徑約5厘米，被短柔毛，裂片披針形，長10～15毫米，寬3～5毫米，全緣。花冠白色，裂片倒卵形，長約20毫米，寬約18毫米，頂端中央有一綠色尖頭，兩側(cè)有絲狀流蘇，被柔毛；花藥靠合，長約6毫米、徑約4毫米，花絲分離、粗壯，被長柔毛。雌花單生，花梗長7.5厘米，被柔毛；花萼筒形，長2.5厘米，徑1.2厘米，裂片和花冠同雄花；子房橢圓形，綠色，長2厘米，花柱長2厘米，柱頭3個(gè)。果實(shí)橢圓形或圓形，長7～10.5厘米，成熟時(shí)黃褐色或橙黃色，種子卵狀橢圓形，長11～16毫米，寬7～12毫米，淡黃褐色，花期在5～8月，果期在8～10月（圖1-4）。
?。?）中華栝樓形態(tài)與前者相似。但葉片7～9深裂，裂片披針形或倒披針形，3～4朵雄花組成一花序；雌花葉腋單生或兩花并生，果橢圓形，長6～10厘米，直徑5～10厘米。種子較大，長1.8厘米左右，邊緣有一圈棱線。花期在6～8月，果期在7～9月。
2.分布
栝樓分布于山東、河南、山西、陜西、河北、北京、天津、江蘇、浙江、安徽、四川、湖南、福建、廣東、云南等省市，主產(chǎn)于河北安國、安平、定州，山東長清、安丘、萊州、肥城、蒼山，河南安陽、淇縣、滑縣、商水、周口，山西泌源、聞喜；浙江紹興、平湖、桐鄉(xiāng)，福建閩候，湖南瀏陽、耒陽，廣東高州，四川儀隴、蒼溪、營山，云南綠春、馬關(guān)，陜西三元。
3.生態(tài)環(huán)境
栝樓適應(yīng)性很強(qiáng)，耐寒、耐高溫，但氣候溫暖、潮濕時(shí)生長良好，對光、溫、水、土瓜不甚敏感，常野生于田間、山坡、林間或山谷陰濕處。人工栽植多于房前屋后的空地、樹下以及荒山、荒坡、草地。栝樓較為理想的生長環(huán)境是氣候溫暖、光照柔和、土層深厚、土壤潮濕、肥沃的沙質(zhì)壤土，不宜在低洼地和鹽堿地栽培。
圖1-4栝樓
1.花枝；2.果實(shí)；3.藥材（天花粉）
（三）栝樓的栽培技術(shù)
1.選地整地
選擇通風(fēng)透光、土層深厚、質(zhì)地疏松、排水良好、金屬含量和農(nóng)藥殘留不超標(biāo)的沙質(zhì)壤土地塊。入冬前深翻土地，整細(xì)耙平，按行距2米左右，挖深0.5米、寬0.4米的溝，使土熟化，消滅塊根塊莖類雜草和地下越冬蟲害，第二年春天，每畝施腐熟農(nóng)家肥2000～3000公斤，餅肥40公斤，磷肥30～40公斤，與土拌勻，平溝，然后澆足水，2～3天后再次平整土地、作畦，畦寬2米，畦高呈龜背形，備插。
2.繁殖方式
栝樓可用種子、分根和壓條繁殖。種子繁殖繁殖速度快，但難以控制雌雄比例，故適宜采收天花粉用。為采收果實(shí)，適宜采用分根和壓條繁殖，這樣容易控制雌雄比例，生產(chǎn)上采用較多。
?。?）種子繁殖9～10月選橙黃色、短柄的成熟果實(shí)，剖開取出種子，洗凈，曬干，切忌烘烤，以免降低發(fā)芽率。北方地區(qū)在第二年春天清明至谷雨間，將種子用40～50℃溫水浸泡一晝夜，取出晾干，然后將浸泡過的種子與河沙混勻，在20～30℃的溫度下催芽，種子裂口后按行距20厘米，株距12厘米開穴點(diǎn)播。穴深4厘米，每穴用種子1～2枚，種子裂口向下，覆土，澆水，保持苗床濕潤。苗高10厘米時(shí)即可移栽，移栽的行株距為2米×0.33米。
（2）分根繁殖北方在谷雨前后，南方在秋分至立冬前后，挖取3～5年生健壯的栝樓根，直徑3～6厘米斷面白色新鮮的作種根，如以收獲栝樓果實(shí)為目的，挖根時(shí)注意多挖雌株的根，少挖雄株的根，雌株根和雄株根要分別擺放，以免混雜。然后，將種根切成6～10厘米小段，切口蘸上草木質(zhì)，攤于室內(nèi)通風(fēng)干燥處晾放一天，待切口愈合后下種。在整好的畦內(nèi)按行株距2米×0.33米的規(guī)格挖穴，將種根段平放在穴內(nèi)，覆土3～4厘米，用手壓實(shí)，再培土10～15厘米，開成小土堆，以利保墑。栽后20天左右，待萌芽時(shí)除去上面的保墑土，1個(gè)月左右即可出苗。如遇天旱，一個(gè)月后仍不出苗，可在離種根10～15厘米處開溝澆水，但不能直接向根上澆水，以免爛根。栽時(shí)要注意雌雄株的搭配，一般按5～10：1的比例合理搭配栽種。
?。?）壓條繁殖根據(jù)栝樓易生不定根的特征，在夏雨水充足氣溫高的季節(jié)，將生長健壯的莖蔓拉下，放在事先施足基肥的土地表面，在其節(jié)上壓土，待根長出后即可切斷莖蔓，長成新株。翌年春季即可移栽到大田。據(jù)《中國中藥》介紹，此法種源充足、發(fā)芽率高、植株成型早、繁殖管理方便，結(jié)果快、產(chǎn)量高，值得推廣。
3.田間管理
?。?）中耕除草栝樓生長的春秋季節(jié)要注意中耕，即能提高地溫，加速生長根生長，二是可除去雜草，節(jié)省肥力。中耕宜淺不宜深，防止損傷種根。（2）追肥每年追肥3次。第一次追肥應(yīng)在移栽的當(dāng)年苗高50厘米左右時(shí)，或在以后每年莖蔓開始生長時(shí)。在距植株約30厘米處，開溝環(huán)施腐熟的人糞尿、廄肥和餅肥，畝用量2000公斤，隨后蓋土。第二次追肥宜在6月上中旬開花初期進(jìn)行，用肥種類和施肥方法同第一次。第三次在冬前與越冬培土同時(shí)進(jìn)行，每畝用農(nóng)家肥1500～2000公斤。
?。?）排灌栝樓喜潮濕怕干旱。每次追肥后，要澆透水一次。如遇連續(xù)干旱不雨，也要根據(jù)墑情適當(dāng)增澆。如遇連陰雨，地塊積水時(shí)應(yīng)及時(shí)排水。（4）搭架為了使繁茂的栝樓莖蔓分布均勻，能更好的通風(fēng)透光，防止過于郁蔽，需要在莖蔓長到30～40厘米時(shí)搭設(shè)棚架。移栽當(dāng)年植株不會太大，所搭棚架不宜太高。第二年，植株長大，又將開花結(jié)果，則應(yīng)把棚架搭穩(wěn)，架高1.8米左右，可用長2米左右的水泥預(yù)制件或竹、木桿作立柱，下埋20～30厘米，一行栝樓一行立柱，每隔2～2.5米立一根，2～3行之間搭一橫架。架子上面、兩頭、中間、四角拉鐵絲，保持牢固。架子頂上橫排兩行細(xì)竹桿或秸稈，用繩梆在鐵絲上。然后，在每株栝樓旁插兩根小竹竿，上端捆在架子頂部橫桿或鐵絲上，將莖蔓牽引到架上，用細(xì)繩輕輕捆住即可。（5）整枝疏芽上架前每株留2～3根粗壯的莖蔓，去掉其余分枝和腋芽。上架后要及時(shí)摘除瘋叉、腋芽，剪去瘦弱和過密分枝，使莖蔓分布均勻，不重迭擠壓。這樣通風(fēng)透光性好，又減少了養(yǎng)分消耗，減少病蟲害，多開花、多結(jié)果。（6）授粉栝樓為雌雄異株植物，自然授粉受到一定限制，往往坐果率、結(jié)實(shí)率不高。為了提高果實(shí)和種子產(chǎn)量，開花期間宜進(jìn)行人工授粉或蜜蜂授粉。人工授粉的方法是在早晨8、9點(diǎn)鐘，用毛筆蘸取雄花粉，逐朵涂抹雌花柱頭，使大量花粉進(jìn)入柱頭孔內(nèi)。通過人工授粉可大大提高坐果率，但這種方法很費(fèi)人工，成本較高。近幾年，北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息情報(bào)研究所推廣一種微型蜂箱授粉技術(shù)，效果很好。具體方法是在開花期間，請蜂農(nóng)到栝樓田放蜂或到北京市農(nóng)科院信息所租用授粉蜂箱，每2～3畝地放一箱授粉蜂，通過蜜蜂采蜜給栝樓授粉，坐果率、產(chǎn)種量都大大提高。
?。?）培土越冬北方寒冷地區(qū)，上凍前在植株周圍中耕，施入農(nóng)家肥，并從離地面1米處剪斷莖蔓，把留下的部分盤好，放在根上，用土埋好，形成高30厘米左右的土堆。南方栝樓可安全越冬，但應(yīng)在冬季追肥后培土護(hù)根，以利植株來年生長旺盛。
?。ㄋ模╄闃堑牟∠x害防治
1.病害
?。?）根線蟲病發(fā)病植株地下部主根、側(cè)根和須根上生有大小不等的腫瘤狀物（根結(jié)、蟲癭）。瘤狀物表面光滑，上面再生側(cè)根。嚴(yán)重危害時(shí)，根上布滿腫瘤，主根上的瘤體較大，直徑在2厘米以上，植株地上部生長衰弱。
防治方法：實(shí)行輪作，選用健康無病種條。早春深翻土地，曝曬土壤，殺滅病源。塊根栽種前，用4%甲基異硫磷乳油800倍液浸漬15分鐘，晾干后下種。整地時(shí)，用5%克線磷顆粒劑每畝10公斤拌入少量干砂，撒于畦面，翻入土內(nèi)，然后澆水，滲透后再播種，亦可用20%甲基異硫磷乳油每畝1.5公斤加細(xì)土30公斤，翻入土中進(jìn)入土壤消毒。
2.蟲害
?。?）栝樓透翅蛾近幾年來在北京地區(qū)危害嚴(yán)重，6月份出現(xiàn)成蟲，7月上旬幼蟲孵化，開始在莖蔓的表皮蛀食，隨著蟲齡增大蛀入莖內(nèi)并分泌粘液，刺激莖蔓后，莖蔓危害處膨大成蟲癭，莖蔓被害后整株枯死，8月中、下旬老熟幼蟲入土做土繭越冬。防治要及時(shí)，一旦蛀入莖蔓，防治效果就不好。
防治方法：北京地區(qū)7月上旬用80%的敵敵畏乳劑1000倍液噴灑莖蔓，尤其噴離地面40厘米高的莖蔓，可收到更好的防治效果。
?。?）黃守瓜以成蟲咬食葉片，以幼蟲咬食根部，甚至蛀入根內(nèi)危害，使植株枯萎而死。防治方法：在清晨進(jìn)行人工捕捉。用90%敵百蟲1000倍液毒殺成蟲，2000倍液灌根毒殺幼蟲。（3）蚜蟲6～7月發(fā)生，危害嫩心葉及頂部嫩葉，可用40%樂果800～1500倍液噴殺。
（五）栝樓的采收、加工與貯藏
1.采收
?。?）果實(shí)秋天栝樓果實(shí)陸續(xù)成熟，當(dāng)果實(shí)表皮有白粉，并變成淡黃色時(shí)，分批采摘，成熟一批采收一批。采收時(shí)，用剪刀在距果實(shí)15厘米處，連莖剪下，懸掛通風(fēng)干燥處晾干，即為全栝樓。
?。?）天花粉（根）雄株的塊根淀粉含量高、品質(zhì)好，若根入藥，以挖雄根為好。一般移栽后第三年霜降前后采挖，年限越長越好，但到第六年仍不收獲的，根的纖維素增多，粉質(zhì)減少，品質(zhì)下降。
2.加工
?。?）栝樓皮將果實(shí)切開至瓜蒂處，把種子和瓤一起取出，曬干或烘干，即成栝樓皮。（2）栝樓仁內(nèi)瓤和種子放在木盤內(nèi)，加草木灰，用手反復(fù)搓擦，在水中淘凈內(nèi)瓤，曬干，就成栝樓仁。
?。?）天花粉（根）將挖出的塊根去凈泥土及蘆頭，刮去粗皮，細(xì)的切成10～15厘米長的短節(jié)，粗的可再對半縱剖，切成2～4瓣，曬干即成。
3.貯藏
栝樓一般用筐盛裝，貯存于通風(fēng)干燥處。本品易蟲蛀、受潮霉變。貯藏期間堆碼不能過高，以防壓碎，保持環(huán)境清潔、干燥，以防蟲和霉變。
在秋季霜降前，果皮表面為淡黃色時(shí)采收果實(shí)，將其縱切成2瓣或4瓣，置陰涼處通風(fēng)晾半天后移到室內(nèi)晾干。有條件的地方，可置暖氣或烤箱低溫烘干（栝樓內(nèi)部不沾手為好），收起裝入罐內(nèi)密封保存，可長年保存不變質(zhì)。在6月中旬開始滅卵，將全栝樓放鍋內(nèi)用水蒸，開鍋片刻?；?，不要蒸的時(shí)間過長，以免影響療效，蒸好后放日光下曝曬，曬干切成飲片放入缸內(nèi)或塑料袋封存，隨用隨取，不霉亦不蛀。當(dāng)年秋后采收的鮮栝樓，盡量保持外皮的完整無損，成串掛在陰涼干燥的屋檐下。至來年春末的4、5月份取下，壓扁切成細(xì)片，繼續(xù)曬干，以手握不成團(tuán)，松手后又自然松散為度，隨即裝入容器密封存放，長期保存不變質(zhì)。
?。╄闃堑囊?guī)格標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)國家醫(yī)藥管理局、中華人民共和國衛(wèi)生部制訂的藥材商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，栝樓的商品分為仁栝樓和糖栝樓2個(gè)規(guī)格，天花粉分3個(gè)等級。
1.仁栝樓
以完整無損，個(gè)大，皮厚柔韌、皺縮，橙紅色或橙黃色，糖性足者為佳。
2.糖栝樓
以皮光滑，黃紅色，去凈蒂梗，無霉變，無蟲蛀，完整不碎而糖性足者為佳。
3.天花粉
一級：干貨。呈類圓柱形、紡綞形或縱切兩瓣。長15厘米以上，中部直徑3.5厘米以上。刮去外皮，條均勻，表面白色或黃白色，光潔。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，體重，斷面白色，粉性足。味淡、微苦。無黃筋、粗皮、抽溝；無糠心、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。二級：干貨。呈類圓柱形、紡綞形或縱切兩瓣。長15厘米以上，中部直徑2.5厘米以上，刮去外皮，條均勻。表面白色或黃白色，光潔，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，體重。斷面白色，粉性足。味淡、微苦。無黃筋、粗皮、抽溝；無糠心、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。三級：干貨。呈類圓柱形、紡綞形或縱切兩瓣，扭曲不直。去凈外皮及須根。表面粉白色、淡黃白色或灰白色，有縱皺紋，斷面灰白色，有粉性，少有筋脈。氣弱，味微苦。中部直徑不小于1厘米。無糠心、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。
?。ㄆ撸╄闃堑氖袌稣雇?br/>
栝樓為常用大宗中藥材之一，應(yīng)用歷史悠久，在國內(nèi)外久負(fù)盛名。栝樓全身都是寶，栝樓果、栝樓皮、栝樓仁、栝樓根（天花粉）都可入藥。50～60年代，栝樓和天花粉的年需求量均在50萬公斤左右；70～80年代栝樓達(dá)到170萬公斤，天花粉達(dá)到200多萬公斤，分別比50～60年代增長2倍和3倍。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，近些年發(fā)現(xiàn)栝樓除具有傳統(tǒng)醫(yī)療作用外，還具有抗腫瘤、抗菌作用，并能治療冠心?。惶旎ǚ鄣鞍自谥衅谌焉锪鳟a(chǎn)、抗早孕等方面有良好的作用。因此，國內(nèi)需求量和出口量增長很快，顯示出良好的發(fā)展勢頭。90年代，栝樓的年需求量增加到210多萬公斤，天花粉增加到近300萬公斤。
我國栝樓野生資源比較豐富，50～60年代以前，藥用栝樓主要靠野生資源，但由于連續(xù)多年采挖，野生資源的持續(xù)發(fā)展受到嚴(yán)重破壞，資源越來越少，人們不得不變野生為家種。80年代以后，商品栝樓主要靠家種供應(yīng)。家種栝樓的主要問題是一些集中產(chǎn)區(qū)病蟲害嚴(yán)重，藥材的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，質(zhì)量下降，藥材和中成藥的出口受到很大影響。我國是栝樓傳統(tǒng)主產(chǎn)國之一，歷來國際信譽(yù)較高，只要選擇無公害、無污染的種植區(qū)域，并注意用生物防治法防病治蟲，限制農(nóng)藥的使用種類、使用量以及使用時(shí)間，并及時(shí)作好商品的檢查、檢驗(yàn)和監(jiān)督，人工栽培栝樓的生產(chǎn)前景是十分廣闊的。利用荒山、荒坡搞人工種植，野生撫育，既有生態(tài)效益又有經(jīng)濟(jì)效益。
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