01中華傳統(tǒng)食材叢書 參草卷…
02中華傳統(tǒng)食材叢書 蛋乳卷…
03中餐面點制作（第2版）
04中華傳統(tǒng)食材叢書 家禽卷…
05舌尖滋味：閩菜烹調
06中式原料知識與加工
07西餐烹調基礎
08益本佳肴
09紹興地方特色菜實訓教程
10餐飲食品安全與操作
李湘庭 著
無
可購
李順發(fā)，王國君 編
《廚師四大絕技》主要介紹廚師提升技藝的四個渠道，圍繞刀工七十二般變化、火…
高山 編
《經(jīng)典菜品創(chuàng)意制作》采集了北京聯(lián)合大學烹飪與營養(yǎng)專業(yè)班、外國留學生班、餐…
張江 編
《粵菜烹飪基礎工藝實訓/國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校創(chuàng)新系列教材》立足…
周毅 著
《周毅食品雕刻——巧克力盤頭篇》，本書簡介： 巧克力雕刻是近年來食雕領域…
李偉，張瓊瑜 編
《菜肴裝飾/中餐烹飪專業(yè)與西餐烹飪專業(yè)系列教材·職業(yè)教育十二五規(guī)劃教…
牛國平，牛翔 著
這是一本專門介紹如何自制方便調味汁的烹飪讀物。書中內(nèi)容不僅適用專業(yè)廚師，…
王森 編
《煎香鐵板燒》介紹了鐵板燒的基本知識和將近80款精品菜式的做法，涵蓋了熱菜…
犀文圖書 編
本書在秉承優(yōu)良傳統(tǒng)盤飾的基礎上，注重從現(xiàn)代美學的角度，結合中西盤飾特色，…
馮玉珠 編
《烹調工藝實訓教程（第2版）/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材·高等職業(yè)…
郝志闊 編
《粵菜烹調工藝/高等職業(yè)學校餐飲類專業(yè)教材》主要內(nèi)容粵菜概述、水臺崗位技…
《烹調工藝學（第四版）》，以《高等職業(yè)學校專業(yè)教學標準（試行）》為依據(jù)，…
沈健基，雙福 編
食材是美食的靈魂，而食材處理則是將靈魂升華的過程。我們對食材的涉獵已經(jīng)非…
林美慧 著
《美慧老師的微晚餐》介紹了近80道精、速、實、簡、營養(yǎng)又美味的“微晚餐”，…
[美] 彼得·萊因哈特 著；馬志文 譯
《跟彼得學手做面包：世界級面包的專業(yè)教程》將知名烘焙大師的專業(yè)技藝簡化濃…
潘英俊 著
《廚房“佩”方》為《粵廚寶典》的姐妹篇，是廚師提高自身技能以及黃金地帶的…
黃銘波 著
《蔬果切雕與盤飾創(chuàng)意寶典》是作者以在業(yè)界三十余年的蔬果切雕創(chuàng)意工作及教學…
羅家良 編
《一學就會的糖藝圍邊》作者是折疊一體式糖藝燈專利持有人，在糖藝造型和制作…
李凱 著
《圖解水果切雕與拼擺》分為水果切雕、水果盤飾與水果拼盤三大部分。水果切雕…
肖冰 編
《湘菜烹調綜合技能訓練/國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校特色教材·中…
劉雪峰 編
《餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓教程：中式烹調師（高級技師）培訓教程》的內(nèi)容包括職…
許萬里，吳晶 編
《江南創(chuàng)意菜點設計與制作》是選擇了十多名江南的青年餐飲從業(yè)人員，有從事餐…
王向陽，許睦農(nóng) 編
《烹飪原料學（第三版）/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》共17章，主要內(nèi)容…
《糖藝制作入門（漢英對照）》包括糖藝制作基礎工具和原料講解、糖藝基礎造型…
《手繪廚藝叢書：燒鹵制作圖解1》為“手繪廚藝叢書”第一冊。它以專業(yè)、實用…
鄧超 著
創(chuàng)新速成技法，獨創(chuàng)新刀具揭秘，最新食雕長期保存法，食雕、糖藝、果醬畫全攻…
崔芳菊 編
《團餐食譜1234》集中了十幾位我國團餐領域的專家，從團餐常用食譜中精心篩選…
陳肇豐，周振文 著
《創(chuàng)意蔬果切雕·圍邊與果盤（加量升級版）》以豐富的實例，介紹了蔬果切…
瑞雅 編著
民以食為天，人們每天都要跟烹調打交道，但是人們又常被許多烹調問題所困擾?！?/p>
尚廚美食研究中心
尚廚美食研究中心編著的《冬日味道（盡享冬日美食滋味）》定位于冬季飲食，根…
孔令海 著
本書是《孔令海盤飾圍邊設計教程》系列之一，書中按照盤飾圍邊設計的表現(xiàn)形式…
膳書坊 主編
膳書坊主編的主編《好吃好玩說黃瓜》是食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費叢書之一。本書的主…
《好吃好玩說白菜/食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費叢書》由膳書坊主編，“菜中之王”大白…
膳書坊主編的這本《好吃好玩蔥姜蒜》是食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費叢書之一。本書的主…
土豆燒牛肉；牛肋排燉土豆；醬香小土豆；芝香土豆蝦；宮爆土豆丁；南瓜燒土豆…
吳凌 編著
“魚生火，肉生痰，蘿卜白菜保平安”。如今，人們生活水平日益提高，人們面臨…
郭曉賡 著
《西式烹飪工藝實訓教程/高職高專旅游類專業(yè)系列教材》內(nèi)容包括食品原料基本…
（法）勞拉·扎萬
全書共有近500個食譜，配有3000多張的圖片，包含來自世界各地的各式餐點：像…
圓融一笑 著
素食，在現(xiàn)代社會已經(jīng)悄然成為一種時尚。素食是一種美學，是一種環(huán)保行為，也…
節(jié)約網(wǎng) 主編
《食物相宜相克速查百科》有四部分，第一部分常見食物的飲食宜忌，列出近200…
