01中式面點(diǎn)制作
02食物與創(chuàng)新
03素食養(yǎng)生藥膳
04中華傳統(tǒng)食材叢書 藥食同…
05中華傳統(tǒng)食材叢書 花卉卷…
06紹興地方特色菜實(shí)訓(xùn)教程
07烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生
08宴席設(shè)計(jì)
09砧板工作（第2版）
10重慶地標(biāo)菜（1）
周文棟主編
本書是一本專門介紹燉制菜肴的專著。介紹了中華菜肴烹調(diào)方法中“燉”的技術(shù)要…
可購
李曉著
西餐是我國及東方各國對歐美菜肴的統(tǒng)稱。嚴(yán)格地說，主要是指西歐和北美等國家…
許健編著
食品雕刻藝術(shù)是將烹飪、繪畫、雕刻等技藝融于一體的藝術(shù)、食雕作品常用于陪襯…
李初華主編；嚴(yán)朝輝攝影
本書包括：食雕概述、花卉雕刻技法與插花藝術(shù)和鳥類雕刻技法與造型三部分內(nèi)容…
本書介紹了烹調(diào)方法中的扒和燴。扒是將經(jīng)其他方法加工的主料，用原湯汁或其他…
連愛卿著
蔥油餅、蛋餅、春卷、荷葉餅、蘿卜絲餅、餡餅、牛肉卷餅、韭菜盒子、燒餅、印…
董孟修著
就在季節(jié)交替、惹人煩躁的時(shí)刻，讓異國的咖喱挑逗你的味蕾、刺激感官欲吧！咖…
邵建華編著
本書內(nèi)容包括：中式菜概述、烹飪原料的配備與選擇、原料的加工技術(shù)、烹飪技術(shù)…
齊雪峰著
此套齊派食雕藝術(shù)系列叢書，分《花鳥食雕技法》、《人物、展臺食雕技法》、《…
范強(qiáng)，許曄主編
本書精選了食品雕刻中比較典型的作品，以刀法較為簡單的鳥獸雕刻技法為起點(diǎn)，…
本書分為三部分，內(nèi)容包括食雕概述、水族雕刻技法與造型和動(dòng)物雕刻技法與造型…
李吉川著
本書不僅內(nèi)容豐富，而且可讀性強(qiáng)，雅俗共賞，這對廣大讀者短期內(nèi)了解并掌握刀…
本書不僅內(nèi)容豐富，而且可讀性強(qiáng)，雅俗共賞，這對廣大讀者在短期內(nèi)了解并掌握…
趙國梁 主編
本書匯集100余幅菜肴圍邊實(shí)例，大都用切雕技法制作，作品立意新穎，構(gòu)思精巧…
雷東著
本書作者在多年的烹飪學(xué)習(xí)和工作中，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，尊師好學(xué)，認(rèn)真研究烹飪理…
張哲普主編；王心義[等]編著
本書分十日課程，講述了面條的制作過程，面條的基本知識，面條的種類。在我國…
隨著人類文明的不斷進(jìn)步，飲食文化的不斷發(fā)展，食品雕刻這門造型藝術(shù)亦不斷完…
白學(xué)彬 編著
鳳，是中華民族的圖騰；鳳，是百鳥之王，在中華民族傳統(tǒng)文化中與龍一樣被入崇…
楊柳總主編；劉敬賢編著
《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…
楊枊 總主編；顏景祥 編著
楊柳 總主編；歐陽仟來 編著
楊柳 總主編；趙繼宗 編著
楊柳總主編；潘曉林編著
李樂清
本書介紹了各種調(diào)味料的加工方式，以及如何在實(shí)際操作中的運(yùn)用。列舉了近百款…
楊柳 總主編；史正良 編著
楊柳 總主編；黃正暉 編著
楊柳總主編；呂長海編著
楊柳 總主編；孫曉春 編著
楊柳總主編；范民其編著
楊柳總主編；高炳義編著
楊柳總主編；童輝星編著
楊柳 總主編；盧朝華 編著
楊柳 總主編；蘇傳海 編著
楊柳總主編；趙仁良編著
楊柳 總主編；張獻(xiàn)民 編著
楊柳總主編；郭經(jīng)緯編著
楊柳總主編；楊定初編著
楊柳總主編；屈浩本冊編著
孫三興編著
吃西餐是西方社會(huì)中最重要的社交活動(dòng)之一。對西餐的基本程序、禮儀以及文化背…
