01打荷與炒鍋
02益本佳肴
03中華傳統(tǒng)食材叢書 傳統(tǒng)食…
04素食養(yǎng)生藥膳
05冷菜工藝
06日本主廚筆記：拉面專業(yè)教…
07日本名廚高湯研究全書
08烹飪果蔬雕刻
09中華傳統(tǒng)食材叢書 熱帶水…
10我素我行
劉自華編
魚頭以它那固有的醇鮮口味，獨到的細嫩口感，豐厚的補益之功，越來越為人們所…
可購
陳首仲編著
藝術(shù)與生活結(jié)合得最完美和緊密的，飲食藝術(shù)中的食品雕刻當數(shù)其中之一。它的題…
封長虎編著
本書詳細介紹了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字淺顯，并附有雕刻的步驟…
朱潤平主編
本書介紹了“龍爪菊花邊”、“點點紅”、“玉蘭盆景”、“翠竹”、“寶塔”、…
陳富春 著
本套食譜完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進入幸…
朱永松，張仁慶主編
《美味鮑翅燕》由鮑魚篇、魚翅篇、燕窩篇三部分組成，分別介紹了鮑魚、魚翅、…
葉連海，郝淑秀編著
本書所介紹的各種拼盤，原料都很普通，市場上一般都能買到，做法也不復雜，大…
梁小萍，林月霞編著
本書收錄了蔬果雕切的實例100個進行介紹。圖文并茂，介紹了蔬果雕切的具體方…
楊柳主編；中國烹飪協(xié)會組織編寫
本套作品集共分五冊，其中熱菜兩冊，西餐、冷拼一冊，清真菜一冊，面點、食品…
高山主編；勞動和社會保障部教材辦公室組織…
職業(yè)資格證書是就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應試人數(shù)因此而日益攀升。本書…
于長江主編
《名廚美食精品薈萃》是北京市旅游局眾多西餐技師、高級技師和調(diào)酒技師創(chuàng)作的…
陳富春著
楊桃文化新手食譜系列。本套食譜完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美味、家常菜色…
中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會 編著
感性的精美圖片，理性的膳食指導，數(shù)字化的營養(yǎng)數(shù)據(jù)，輕松雅致的文化小料，使…
杜默雨著；王頻插圖
你們多久不曾感動了，請來微雨池塘，分享快樂，感受暖意，繼席娟、于晴之后，…
杜文利
本書以畫冊的形式介紹食品雕刻基礎(chǔ)知識，對典型作品提供詳細步驟，介紹了原料…
以“創(chuàng)新、實用、美味、健康”為主旨的第五屆全國烹飪技術(shù)比賽，是新世界以來…
張延年主編
一名合格的廚師或面點師，除職業(yè)道德方面的要求以外，必須掌握過硬的操作基本…
陳文華，余悅主編
為推動茶藝師職業(yè)培訓和職業(yè)技能鑒定工作的開展，在茶藝從業(yè)人員中推行國家職…
張旭東編著
內(nèi)容提要菜肴圍邊可以美化菜肴，提高其檔次。本書以精美彩圖介紹了百款菜肴圍…
林植
本書根據(jù)《中式烹調(diào)師國家職業(yè)標準》理論知識要求而編寫的，是參加技師、高級…
張湖德，韓青春主編
1992年，前世界衛(wèi)生組織總干事中島宏博士指出：“許多人不是死于疾病，而是死…
朱太治，雙福 編著
簡單易做的菜肴，蘊含豐富營養(yǎng)。均衡合理的搭配，使您盡享口腹之欲，同時還能…
劉銳
暫缺簡介...
包瑞波，林廷清，黃孝雕刻
本書詳細介紹了每一道菜的制作方法，內(nèi)容包括：原材料、調(diào)味料、制作過程、操…
張菁編著
作為一門獨立課程的《烹飪工藝美術(shù)》教材，它的使用對象的是飯店管理專業(yè)、烹…
（英）拉貝萊·伊斯卡威爾著；毛增輝譯
餐巾在歐洲使用已幾百年的歷史。15世紀起就已出現(xiàn)在皇家時尚宴會餐桌上，供人…
（清）袁枚著；初志英編譯
凡事不能馬虎湊合，而飲食尤其是這樣。做廚子的大多都是文化不高的普通人，一…
孟爽主編
面塑，又稱面人，江米人，是我國流傳很廣的民間藝術(shù)。由于它具有取材方便、制…
王輝亞主編
中等職業(yè)教育行業(yè)規(guī)劃教材．烹飪專業(yè)系列教材：本書主要內(nèi)容包括：學生體能訓…
梭倫主編；惟言修訂
為了適應當今餐飲產(chǎn)品生命周期越來越短的變化，就必須加大對市場的調(diào)研，注重…
李德全 著
料理簡單來說，就是由食材、火候和廚藝所組成的，任何一環(huán)都相當重要且不可缺…
馮佳主編
隨著生活水平的提高，豐富多樣的食品和食物不斷涌現(xiàn)，人們一日三餐的飲食菜譜…
徐立著；隆·舒瓦格（Ron Schwager）攝…
《中國藝術(shù)食雕》通過彩照及文字，從簡單到復雜，從刀具的正確使用方法及常用…
管曉寧主編；北京寧芳德藝烹飪技術(shù)培訓中心…
重慶合川人，北京寧芳德藝烹飪技術(shù)培訓中心主任，中國烹飪協(xié)會會員，北京烹飪…
（英）W.G.沃特斯夫人著；秦于淳，李新堯譯…
本書并非只是一本單純的意大利食譜。作者以類似日記體的格式，記敘了10個正為…
屈浩著
屈浩，亞洲大廚、國際大賽評委、中國烹飪大師。入廚20年來，多次在國內(nèi)、國際…
陳忠明[等]編著
想做21世紀的完美女人嗎？21世紀的完美女人不僅僅聰明、優(yōu)雅、漂亮，21世紀的…
嚴金明，虞迅編著
嚴金明，男，漢族，中國烹飪協(xié)會會員。1989年7月畢業(yè)于黑龍江商學院旅游烹飪…
牛國平，牛國強著
本書與其它菜譜書相比，不是菜肴制作的簡單說明，而是做了詳盡的闡述，以作者…
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