01面包發(fā)酵的科學(xué)（魯邦種理…
02學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與膳食管理
03媽媽愛(ài)的味道
04菜單設(shè)計(jì)（烹飪類專業(yè) 第…
05中華傳統(tǒng)食材叢書(shū) 花卉卷…
06水臺(tái)工作（第2版）
07烹飪技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)
08烹飪工藝基礎(chǔ)
09西餐烹調(diào)基礎(chǔ)
10中華傳統(tǒng)食材叢書(shū) 滋補(bǔ)卷…
閻寶編著
本書(shū)分烹飪基礎(chǔ)、精選菜譜、基礎(chǔ)食譜三編。介紹了奶油番茄、蜜汁土豆、四喜丸…
陳進(jìn)萬(wàn) 著
海鮮種類琳瑯滿目，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，在烹調(diào)方式上，更是常常中西融貫、推陳出新…
可購(gòu)
詹衛(wèi)等編著
暫缺簡(jiǎn)介...
譚永健，葉朔苓編
李常友，李謙 主編
書(shū)中既有傳統(tǒng)風(fēng)味菜，又有表現(xiàn)新意的創(chuàng)新菜肴，還有部分西餐菜和少數(shù)民族菜?！?/p>
（德）霍斯特·哈尼施（Horst Hanisch…
朱祝元，朱益虎主編；李維冰等編著
本書(shū)介紹了烹飪學(xué)概論，烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生原理，烹飪?cè)蠈W(xué)，烹調(diào)工藝原理，面點(diǎn)…
梁玉社編著
黑龍江商學(xué)院旅游烹飪系編著
遼寧省人民政府交際處編
劉寧海編著
熊四智，唐文主編
本書(shū)主要內(nèi)容包括：烹飪與中國(guó)烹飪學(xué)、中國(guó)烹飪文化、中國(guó)烹飪歷史發(fā)展、中國(guó)…
馬鳳琴[等]編著
本書(shū)所收面條500余種，品種比較全面，且具有代表性。將國(guó)內(nèi)和地方的傳統(tǒng)風(fēng)味…
吳杰主編
本書(shū)所收餃子品種全面，有代表性。國(guó)內(nèi)的地方傳統(tǒng)風(fēng)味品種，名師、名店、名牌…
齊欣，齊雪峰著
趙惠源[等]編著
本書(shū)介紹了果蔬雕刻拼擺，包括龍的造型，禽類造型，花瓶、燈造型，魚(yú)、蝦、蟹…
劉正才等編著
該書(shū)將豐富家庭主婦的菜籃子；將為宴寬增添一道清心爽口的名菜；將為患病者提…
何榮顯編著
何榮顯，吉林人，畢業(yè)于吉林師范大學(xué)中文系，現(xiàn)任長(zhǎng)春市名廚協(xié)會(huì)主度，高級(jí)烹…
沈達(dá)，李京生主編
郭玲格等主編
人們談到吃美味佳肴時(shí)，總是想到大飯店，我們說(shuō)，偶爾去幾次也未嘗不可，但如…
王宏澤，王政文主編
郭彥生著
鄭衍基著
臺(tái)灣暢文出版社授權(quán)出版。
浙江省湖州市烹飪協(xié)會(huì)編著
“百魚(yú)宴”因選用魚(yú)類水產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用多種刀工和烹調(diào)方法制作成500多…
崔桂友主編
史維軍編著
內(nèi)容提要這是一本介紹制作水果拼盤的參考書(shū)。它以精美彩圖和簡(jiǎn)明文字，介紹了…
周范林主編
黃文閣主編；萬(wàn)曉明[等]編著
內(nèi)容簡(jiǎn)介本書(shū)匯集了我國(guó)南北各地風(fēng)味的鹵面、氽面、湯面、煨面、燴面、冷面、…
邱龐同等主編
本書(shū)條目按標(biāo)條目標(biāo)題的漢語(yǔ)拼音字母順序并輔以漢字筆畫、起筆筆形順序排列。…
瞿鴻彬，吳濟(jì)美編著
隨著海洋養(yǎng)殖業(yè)的開(kāi)發(fā)和人們生活水平的提高，對(duì)蝦、海蟹、海螺等越來(lái)越成為家…
弘石，馮家增主編
本書(shū)主要從主食的巧做、副食的巧做、調(diào)味品的巧做、蜜餞飲料的巧做等方面介紹…
于雅君編著
侯根寶，王鼎新編著
張慧敏編著
新亞（集團(tuán)）上海飲食服務(wù)學(xué)校編
教你學(xué)會(huì)冷盤拼作的方法，輕輕松松成為廚藝高手
汪達(dá)主編；本書(shū)編寫組編著
本書(shū)主要介紹了白案食品的做法。
王慧良，車夢(mèng)麟，郝秉釗等編
本書(shū)共向讀者推薦96例作品，分屬瓜瓶、瓜藍(lán)、瓜燈、瓜盅等幾個(gè)大類。由于這些…
郝秉釗編
果蔬雕刻，又稱餐桌上的藝術(shù)。本書(shū)以常見(jiàn)的蔬菜、瓜、果為原料，通過(guò)切、旋、…
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