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  • 中餐烹飪技藝

    中餐烹飪技藝

    毛永幸 編

    《中餐烹飪技藝》是中等職業(yè)院校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)核心課程改革新教材。…

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  • 壽司食材圖鑒

    壽司食材圖鑒

    [日] 藤原昌高 著,劉昊,倪俊華 譯

    壽司用的食材,一定要生吃才美味嗎?比目魚這么貴,哪部分最好吃?什么季節(jié)的…

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  • 創(chuàng)意中式點心:基礎配方、技法、難點分步圖解

    創(chuàng)意中式點心:基礎配方、技法、難點分步圖解

    [日] 吉岡勝美 著,韓潔羽 譯

    本書是由日本辻調理師專門學校監(jiān)修(該學校不僅是日本名校,也有世界三大廚藝…

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  • 宋本茶經(精)

    宋本茶經(精)

    [唐] 陸羽 著

    《茶經》是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著,被譽為…

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  • 普洱茶科普讀本

    普洱茶科普讀本

    云南省茶葉流通協會 著

    《普洱茶科普讀本》廣泛收集茶葉科學研究的成果,全面介紹了茶葉科學知識及新…

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  • 咖啡實用指南

    咖啡實用指南

    [法] 弗朗索瓦·艾蒂安 著

    內容介紹: 這本咖啡書生動、實用、令人驚喜,為你展示了咖啡這一日常飲品的…

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  • 葡萄酒的風味

    葡萄酒的風味

    [法] 埃米耶·佩諾,[法] 雅克·布…

    “更好地了解,以便更好地欣賞”是葡萄酒品鑒的基石。 《葡萄酒的風味》是為…

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  • 夏日冰飲

    夏日冰飲

    [英] Ryland Peters & Small Ltd 著

    一杯清爽可口且造型別致的飲品擺在眼前,誰能忍住品嘗它的沖動? 燒烤、野炊…

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  • 咖啡必修課

    咖啡必修課

    [日] 晉游舍 著

    每天早晨或假日時,在家里來杯咖啡多么愜意,但是該怎么做才能喝到美味的咖啡…

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  • 茶與健康

    茶與健康

    屠幼英 著

    從20世紀60年代起,茶學這個沉淀了五千年人類實踐結果的領域,迎來了自然科學…

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  • 圖解葡萄酒品鑒配餐選購指南

    圖解葡萄酒品鑒配餐選購指南

    [韓] 吳恩仙 著,楊雅純 譯

    即使每天都喝一種不同的葡萄酒,我們也不可能將所有種類的葡萄酒都嘗遍。這本…

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  • 重慶小面全典

    重慶小面全典

    張正雄,董渝生 編

    移民使面條成為重慶人的主食。本書詳細介紹了目前能夠吃到的重慶小面所有品種…

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  • 素食內外美

    素食內外美

    陳秋惠 著

    《素食內外美》為大家介紹了一種健康的生活方式,書中綜合了作者的成長歷程,…

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  • 輕食素食小煮意

    輕食素食小煮意

    梅依舊 著

    打開這本書,你會發(fā)現原來省時也可以享受美味,素淡才能品嘗出食材的天然芬芳…

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  • 蛋糕研究室

    蛋糕研究室

    林文中 著

    《蛋糕研究室》通過調整蛋、糖、油、粉、液體五種基礎原料的比例,進行實驗分…

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  • 糖藝造型

    糖藝造型

    柯見明,伍紹燦 編

    《糖藝造型》一書是按職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)教育發(fā)展的教學需求,旨在提高烹飪…

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  • 烹飪原料學(第四版)

    烹飪原料學(第四版)

    王向陽 著

    本書是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材修訂版,是烹飪專業(yè)基礎課程教材。本書…

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  • 尋找美食家·續(xù)集

    尋找美食家·續(xù)集

    蔣洪 著

    本書是《尋找美食家》的續(xù)篇,是一本美食文化小品集,介紹以吳江地區(qū)為主的美…

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  • NOMA新北歐風暴:全球先鋒餐廳的美食探索

    NOMA新北歐風暴:全球先鋒餐廳的美食探索

    [丹麥] 勒內·雷哲皮 著,周再冉 譯

    NOMA(諾瑪餐廳)是世界頂級餐飲的前沿陣地,也是席卷全球的“新北歐美食”運…

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  • 茶經(布面精裝 彩圖珍藏版)

    茶經(布面精裝 彩圖珍藏版)

    [唐] 陸羽 著

    《茶經》一書為唐代陸羽所作,距今已有1400多年原文用字太古,很難讀懂,有的…

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  • 中國傳統(tǒng)名菜典(精裝)

    中國傳統(tǒng)名菜典(精裝)

    傅培梅 著

    在中國,美食一事,除品味之外,更有豐富的文化內涵與人文特色融會其中。腸胃…

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  • 本草廚房

    本草廚房

    張林 著

    作為中醫(yī)文化的一個重要組成部分,本草一直為眾多中醫(yī)愛好者密切關注著。不像…

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  • 和食之魂

    和食之魂

    [日] 村田吉弘 著

    2013年,日本料理以“和食”之名入選世界非物質文化遺產。本書是“和食教父”…

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  • DK食物的故事:美味食材的溯源之旅

    DK食物的故事:美味食材的溯源之旅

    [英] 英國DK出版社 著,覃清方 等譯

    這是一本圖文并茂的食物百科全書,帶領讀者一起探索與我們日常生活息息相關的…

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  • 云南地道食材

    云南地道食材

    吳少雄,殷建忠 編

    本書將常見的云南地道食材進行分類介紹,每種食材的介紹均包括產地、學名、俗…

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  • 綠雪芽:一部白茶的文化志(裸脊精裝)

    綠雪芽:一部白茶的文化志(裸脊精裝)

    張先清 著

    《綠雪芽:一部白茶的文化志》是著名人文學者張先清的新作品,他以簡約雅致的…

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  • 中式烹調技法

    中式烹調技法

    黃懿,錢峰 著

    為了推進社會主義文化強國建設,弘揚中華美食文化特別是中式烹調技藝、傳播中…

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  • 面點制作技術

    面點制作技術

    錢峰,程璞 著

    為了推進社會主義文化強國建設,弘揚中華美食文化特別是中式烹調技藝、傳播中…

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  • 極速高營養(yǎng)早餐

    極速高營養(yǎng)早餐

    萌嬸兒 著

    本書是一本手把手教大家快速地給孩子做出高營養(yǎng)早餐的書。全書共147款花樣早…

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  • 補腦長高吃什么:孩子的營養(yǎng)食譜

    補腦長高吃什么:孩子的營養(yǎng)食譜

    燈芯絨 著

    優(yōu)質蛋白質是長高的關鍵,好好吃肉就是吃優(yōu)質蛋白質。DHA是“腦黃金”,吃?!?/p>

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  • 摘桃式教學法研究與實踐

    摘桃式教學法研究與實踐

    周圣弘 編

    本書以論文集的形式展示“湖北省本科高校專業(yè)(烹飪與營養(yǎng)教育)綜合改革試點…

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  • 廣東風味小吃

    廣東風味小吃

    廣東省職業(yè)技術教研室 著

    廣東風味小吃選材廣博、品種豐富、制作精良,具有濃郁的地方特色,較好地突出…

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  • 實用烹飪調味技法與配方

    實用烹飪調味技法與配方

    張云甫 著

    8大地方風味調味,7大味型的歷史、地位及特色,近1000種中西式調味料的配方,…

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  • 素食綾也的創(chuàng)意料理

    素食綾也的創(chuàng)意料理

    高嶋綾也 著,卞夢晨 譯

    《素食綾也的創(chuàng)意料理》介紹了65道不含動物性食材的純素料理,包含面包與飯類…

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  • 不同發(fā)酵方式下4種泡菜的品質分析

    不同發(fā)酵方式下4種泡菜的品質分析

    王芮東 著

    以甘藍、蘿卜、菊芋、蓮藕為主要原料,分別采用自然發(fā)酵、自制泡菜菌發(fā)酵、老…

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  • 東京美食故事

    東京美食故事

    蒂姆·安德森 著

    《東京美食故事》講述了一段穿越東京林蔭大道和后街的旅程。廚師蒂姆&mi…

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  • 中國川紅

    中國川紅

    川紅博物館 編

    川紅,四川紅茶的簡稱。為滿足出口創(chuàng)匯需要,國家于1950年開始在四川發(fā)展紅茶…

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  • 威士忌:濃情烈酒

    威士忌:濃情烈酒

    [英] 戴夫·布魯姆 著,何祺楨 譯

    這是一本可以認識威士忌,學會如何享用威士忌的書。本書可以幫助酒類愛好者了…

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  • 古茶記憶(精)

    古茶記憶(精)

    高偉 著

    本書是一本講述茶葉原產地周邊歷史古跡的書。作者以中國現在主要的茶進行分類…

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  • 世界美酒百科全書

    世界美酒百科全書

    李麗 著

    本書主要介紹世界美酒的文化知識,以葡萄酒為主,涵蓋果酒、啤酒、黃酒、白酒…

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