居酒屋里苦樂相濡

居酒屋（いざかや），也就是提供酒類和飯菜的料理店，很有家居特色，在日本已經(jīng)成為一種獨(dú)特的休閑文化。每到暮色時分，拖著疲憊身心的上班族，就會三五成群結(jié)伴而行，涌進(jìn)隱身巷弄的居酒屋，一打開門微醺的酒香撲面而來，美食瞬間迷醉你的嗅覺。老板和老板娘熱情地招呼著，不停地在客人之間穿梭。同事們在這里開懷暢飲，傾吐著彼此的私事，以此釋放一天工作的壓力。

在日本，職場競爭激烈，生活和工作壓力都相當(dāng)大，一般工薪族很少會準(zhǔn)時下班回家，按時下班的人被家人視為在公司不受重視，不是人際關(guān)系差，就是公司可有可無的人。在工作和生活雙面夾擊下，居酒屋像公司與家庭之間的接駁站。跟同事喝兩杯融通下感情，新人入社初來乍到，也得跟前輩到居酒屋促進(jìn)了解，前輩面對后輩不正確的做法，也會約在這里，好好談?wù)?。居酒屋成了薪水族調(diào)解人際的最佳場所，也是身心得以舒緩的避風(fēng)港。

去居酒屋的不單是上班族男性，家族成員聚會時也會去那里享受物美價廉的飯菜。如今白領(lǐng)麗人也加入進(jìn)來了，成為新的生力軍，她們在居酒屋成了“巾幗英雄”，突然變得不那么優(yōu)雅、淑女。她們會從啤酒、雞尾酒開始，推杯換盞，聊的話題不是關(guān)乎戀愛就是和男友或丈夫有關(guān)，說道興頭上，不是大笑就痛哭，或者說些難聽的話，將壓抑心中的煩惱宣泄出來，在這里可以無拘無束，還原了她們的真本性。

對于日本人來說，居酒屋絕不是一般的飯館，而是很重要的社交場所，同事和朋友來這里主要以喝酒為主，吃東西則在其次。有酒的地方，才有真性情的男人，才會有苦樂相濡、銘心刻骨的故事。一般的居酒屋光線暗黃，店墻上貼滿和式的字畫或菜譜，有股懷舊的氣息。

居酒屋里酒類齊全，備有啤酒、清酒、燒酒、葡萄酒等。醇美的清酒，被稱為用米做成的不可思議的液體，其秘訣就藏在好水好米之中，從表面的平淡中汲取著生活的真意?？谖遁^纖細(xì)的吟釀、大吟釀級清酒，不宜加熱，因為這樣會把酒香蒸掉；而口味濃厚的純米酒微加熱后，即可帶出香氣。

無論如何清酒應(yīng)該純飲，忌和其他飲料兌著喝。一般燒酒反而可與各種葡萄酒、啤酒、雞尾酒，甚至烏龍茶、西柚汁等一起飲用。對于女孩子來說，略帶果香或花香的清酒更宜入口。有汽清酒是清酒中的SPARKLING，在清酒中加入二氧化碳而制成，口感特別，也相當(dāng)受女孩子喜愛。

有資歷的居酒屋根據(jù)店家特色推出精致的菜肴，門前有塊黑板寫下當(dāng)天的推薦和優(yōu)惠菜等，一般都有三四十個品種，簡單的串燒、生魚片、天婦羅、煮物（主要是魚和貝類）和涼拌小菜，加上自在的環(huán)境，片刻讓人放松下來，大家在一起也可以自由地點(diǎn)各種烤雞肉串和生魚片拼盤，便于合吃。