激萌和果子的精致之美

茂呂美耶的《字解日本》中列有“和果子”詞條，說日本女人愛吃甜點(diǎn)，引清少納言《枕草子》的話，說明古代碎冰比果物貴重，隨后又談到美國首日公使見德川家定，對和果子留下了深刻的印象；又記文豪森鷗外的奇怪的吃和果子口味，簡直就是一篇娓娓道來的和果子簡史。讀到這些簡淡清素的文字，同時對照旁邊的種種和果子圖片，大概沒有人不口中生津。

和果子，實(shí)際就是日本的點(diǎn)心。傳統(tǒng)的日本甜品和糕點(diǎn)是很健康的，因?yàn)樗鼈兊闹饕昧鲜敲追酆投诡?。豆餡混入甜砂糖，味道極其甜美。

和果子的品種很多。米果是用一種粘米做的，團(tuán)子用少量糯米粉做成，這兩種糕點(diǎn)孩子們都很愛吃?！吧圃铡笔菍⑿《购湍旮饧釉陴こ頎畹膸в刑鹞兜臏兄瞥傻?。羊羹是利用紅豆、面粉、葛粉將其蒸過使之凝固，看起來類似羊肉的羹?！奥溲恪笔且环N將砂糖壓入木雕模型而制成的甜點(diǎn)心，里面沒有小豆。練切賞心悅目，經(jīng)常出現(xiàn)在茶道中。

和果子被認(rèn)為是日本飲食文化中的花，可以說是“手作”的魅力。手作的魅力，也就是“心”的魅力。和果子非常注重季節(jié)性，有很多種類的和果子只有到了自己的季節(jié)才會露面。每一款色澤鮮艷、風(fēng)格不一的和果子都凝聚了制作者對季節(jié)的感觸，對色、香、味、觸覺的追求。

3月“櫻餅”代表春天的和果子。9月“主草”，主草的名字由菊的別名「クサノアルジ」（草之主）而來。菊作為品格高尚的花自古以來受到人們的喜愛，是羊羹的一種，內(nèi)有白餡，最終因形狀似滿月而得名，指十五的月亮。將糯米磨成粉，蒸過再做薄的菊、梅花形狀或方形，經(jīng)烘烤而成。 12月“柚形”即把磨碎了的柚子皮加到面團(tuán)里做成的。柚子自古以來深受日本人喜愛，12月冬至?xí)r還有洗柚子浴的習(xí)俗。

在日本從出生、上學(xué)、結(jié)婚、去世各個階段，和果子都扮演了非常重要的角色，它常常是饋贈親友的最有魅力的禮品。和果子有著可愛的外形，做工精致，入口即化，一股幸福的感覺由內(nèi)而外散發(fā)出來。那些色澤鮮艷的糖果是小女生的最愛，同學(xué)過生日，送給她一盒這樣的糖果是不錯的禮物哦。

到外地出差或旅游時，回去總要捎回一些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，其中必有和果子，將它送給家人或朋友，既是禮儀，也代表自己的心意。一顆小小的和果子，凝聚了那方的風(fēng)，細(xì)細(xì)品嘗，別有一番滋味。

嬌艷欲滴的草莓大福

大福(團(tuán)子) 是和果子的一種，外皮和麻類似，是用糯米制作的。大福里面裹著的餡料多樣，一般是豆沙、草莓 、香蕉、地瓜等甜味食材，口感柔軟爽滑。大福的外皮往往會沾上一層白粉以防止粘手，由于餡料足，大福外型圓潤有致。據(jù)說大福原先稱為“大腹餅”，后人取其吉祥的寓意改稱“大?！?。日式“大?！备鶕?jù)夾餡不同而命名，像草莓餡的叫“草莓大?！?，地瓜餡的叫“地瓜大福”等。