“請(qǐng)看我仿制的這道‘老蚌懷珠’！”姜山說(shuō)這句話的時(shí)候，不僅底氣十足，臉上也掛滿了微笑，自信的微笑。

可在座的其他人看著盤中的菜肴，一時(shí)卻都愣住了。

那銀盤中，紅紅綠綠的瑪瑙翡翠依然奪目，只是那潔白的桂魚(yú)已不見(jiàn)，取而代之的是一團(tuán)青黑色的長(zhǎng)圓之物。

“這是……甲魚(yú)？”凌永生迷惑地?fù)狭藫项^。

老者看著姜山，正色道：“姜先生，我祖?zhèn)鞯牟芗也俗V中，這‘老蚌懷珠’可是用桂魚(yú)為原料的，到了你這里，怎么卻變成了甲魚(yú)？”

“不錯(cuò)?！苯降纳裆谷蛔匀簦坝眉佐~(yú)是我突發(fā)靈感，在這道菜的基礎(chǔ)上做出的一個(gè)小小創(chuàng)新?！?/p>

“創(chuàng)新？”徐麗婕一聽(tīng)便來(lái)了興趣，“那這里面肯定有你自己的一套說(shuō)法啰？”

姜山胸有成竹地對(duì)老者道：“老先生，在您家祖?zhèn)鞯牟俗V中，之所以選用桂魚(yú)為原料做這道菜，除了其肉味鮮美外，一個(gè)重要的原因就是桂魚(yú)體形扁闊，在外形上與河蚌相似，正合了菜名‘老蚌懷珠’中的韻味。我的這番推測(cè)，您是否認(rèn)同？”

老者點(diǎn)點(diǎn)頭。姜山提出的這個(gè)問(wèn)題，剛才在座諸人都思考，基本上也是得出同樣的結(jié)論。

“好，那我就要再問(wèn)一句：論味質(zhì)鮮美，甲魚(yú)比桂魚(yú)有過(guò)之而無(wú)不及，在外形上，亦是甲魚(yú)與河蚌更為神似，但曹雪芹曹先生在創(chuàng)制這道菜的時(shí)候，為什么沒(méi)有選用甲魚(yú)為原料呢？”

“這個(gè)問(wèn)題簡(jiǎn)單，連我都可以想到?！鄙蝻w笑嘻嘻地接過(guò)了話頭，“甲魚(yú)俗稱王八，在古代是登不上大雅之堂的。這道菜既然是要彰顯曹家的華貴，怎么可能以它為原料呢？”

姜山?jīng)_沈飛笑了笑：“你說(shuō)得對(duì)?？涩F(xiàn)在的甲魚(yú)因?yàn)槠洫?dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，早已身價(jià)暴漲，遠(yuǎn)比桂魚(yú)名貴。在這道卓顯富貴的菜肴中，是不是以它為原料更為合適呢？”

“對(duì)??！這甲魚(yú)現(xiàn)在可是高檔宴席中才會(huì)出現(xiàn)的菜肴，而且又是地地道道的淮揚(yáng)河鮮，以它為原料，不僅不掉價(jià)，簡(jiǎn)直是名正言順，再合適不過(guò)了！”

沈飛和姜山二人一問(wèn)一答，你唱我和，倒似一對(duì)事先約好的拍檔，可這幾段話說(shuō)得又確實(shí)有理。淮揚(yáng)眾廚全都面面相覷，一時(shí)無(wú)言以對(duì)。

良久，老者輕嘆一聲，誠(chéng)心誠(chéng)意地道：“你這幾個(gè)問(wèn)題問(wèn)得好?。≡谶@么短的時(shí)間內(nèi)，你不僅洞諳了這道菜的做法，而且在能夠原有的基礎(chǔ)上推陳出新，在烹飪技藝上的天資靈性，確實(shí)讓人佩服。我自嘆不如！”

老者眼望屏風(fēng)方向，對(duì)“一刀鮮”道：“我已經(jīng)盡力，只是這位姜先生的才思廚藝，確實(shí)要高我半籌?！?/p>

片刻的沉默之后，“一刀鮮”緩緩道：“姜先生，看來(lái)我們之間的這場(chǎng)比試，是在所難免了！”