米飯，是我們?nèi)粘ｏ嬍持械闹魇持?，有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈的功效。米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。

米飯的主要成分是淀粉，淀粉分子中含有大量羥基，可以與水結(jié)合，形成氫鍵，故而可以吸水膨脹。所以說，米飯也是吸水能手，可以幫助人體補水。常見的米飯的吃法有蓋澆飯、蛋炒飯、飯團、竹筒米飯以及粽子等。

米的種類也有很多，在各種米中，最滋補的是粳米，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益。最助消化的是糙米，有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病非常有效。最補腎的是黑米，能夠明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，滋陰補腎；最排毒的是糯米，青春期應多食糯米飯；最養(yǎng)顏的是薏米，愛美女士煮米飯時可以加些薏米；最養(yǎng)胃的是小米，胃病患者應多食小米飯。

美容小課堂

我們已經(jīng)知道米飯可以補水了，為了做出香氣益人、粒粒晶瑩的米飯，在這里向大家介紹幾個小秘訣：

1.洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯的香味也會減少。

2.先把米在冷水里浸泡1個小時，這樣可以讓米粒充分地吸收水分，蒸出來的米飯便會粒粒飽滿。

3.蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2，用食指放入米水里，水超出米到食指的第一個關(guān)節(jié)就可以了。

粳米能舒緩保濕，迅速為干涸皮膚深度補水

多食粳米，為干涸的皮膚深度補水

夏天較好的補水方式是喝沒有冰過的粥、羹、湯、漿之類的液體，能促進消化液的分泌，讓人體在夏天保持較好的消化吸收功能，避免營養(yǎng)素的缺乏，比如五谷豆?jié){、紅豆粳米粥等。它們還含有少量淀粉、Ｂ族維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸等，比喝白開水補充水分的作用好多了。

在上一節(jié)，已經(jīng)著重介紹了米飯的補水功能，在五谷之中，最具有保濕作用的是粳米。粳米含有豐富的維生素，具有滋潤皮膚的作用，粳米中的精華成分，可以舒緩保濕，迅速為干涸的皮膚深度補水。用粳米搭配其他原料，可以做成很多美味的粥。

紅豆粳米粥

材料：粳米100克，紅豆50克，青豆20克，紅糖30克，鹽2克。

做法：將粳米泡洗干凈，紅豆泡透洗凈，青豆沖凈待用，把粳米和紅豆一起放入鍋中，加入適量的水，用中火煲開，然后改用小火煲約30分鐘至爛，再下入青豆，調(diào)入紅糖、鹽，用小火煲10分鐘即可。

功效：紅豆粳米粥不僅能為人體補充水分，還能促進血液循環(huán)，提高人體的免疫力。

甜漿粥

材料：粳米50克，豆?jié){500克。

做法：將粳米與豆?jié){一同煮成粥，可加少許白糖，煮熟即可。

功效：大豆有寬中益氣、利大腸、潤澤肌膚的功效，豆?jié){的營養(yǎng)價值更為豐富，并易消化吸收。粳米粥能更好地為人體補充水分。

胡蘿卜粥

材料：胡蘿卜100克，粳米100克。

做法：將胡蘿卜洗凈切成小丁，與粳米一同煮成粥，早晚空腹食用。

功效：胡蘿卜素有“小人參”之稱，胡蘿卜粥對防止面部皮膚干燥、老化非常有效。

胡桃粥

材料：胡桃5個，粳米100克，紅糖適量。

做法：將胡桃搗碎，與粳米一同煮成粥，加少許紅糖，煮熟即可。

功效：久服有益血潤膚、美顏悅色之功，可使人精神煥發(fā)，面色紅潤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮。

番薯粥

材料：番薯100克，粳米150克。

做法：將番薯洗凈，切成小塊，與粳米一同煮成粥，煮熟即可。

功效：多吃番薯粥可以正氣、養(yǎng)胃、化食、去積、清熱，還能提高人體的免疫力。

薏米，改善缺水的皮膚

除了粳米以外，薏米也是美容的佳品，可以改善我們?nèi)彼钠つw，薏米與花膠搭配可以做成非常受歡迎的美容湯—花膠玉竹美容湯。

花膠玉竹美容湯

材料：花膠40克，豬骨250克，薏米20克，玉竹20克，干淮山20克，南北杏20克，紅棗2顆。

做法：花膠用清水泡軟，汆水6分鐘，撈起，豬骨洗凈切塊，汆水撈起，玉竹、淮山等其他材料洗凈備用。將適量的水倒入鍋中，燒開后，放入所有材料，煮沸后，用文火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可。

功效：多喝花膠玉竹美容湯不僅能改變身體缺水的狀況，還能養(yǎng)顏美容。

TIPS：這些粥湯，都充分發(fā)揮了五谷舒緩保濕的功能，能夠迅速為干涸的皮膚補充水分，是女性補水養(yǎng)顏的佳品。

美容小課堂

民間有用淘米水洗臉能夠讓臉白嫩細膩的說法，這是因為在清洗大米的過程中，大米中可溶于水的“水溶性維生素”及“礦物質(zhì)”會殘留在淘米水中，而且淘米水中的維生素B的含量特別豐富，它可以分解臉上的油污，淡化色素和防止出現(xiàn)脂肪粒。長期堅持使用淘米水洗臉，就會使皮膚變得光滑、有彈性。