勃艮第處于北歐和南歐之間，它一直是道路交通的十字路口，也是文明的交匯處。自從3000年前的青銅器時代，第一個從大不列顛島最西南端的康沃爾郡（Cornwall）給地中海地區(qū)帶來了錫的商人開始，這里就具有這樣的地位。這些商人們不僅穿過塞納河和索恩河山谷，甚至也通過阿爾薩斯和德國南部到達(dá)過多瑙河流域。事實上，從10世紀(jì)起，“勃艮第”這個名字，就已經(jīng)意味著法國卡佩王朝（Capetians 987～1328）的一個附屬大公國了。

中世紀(jì)，對整個歐洲基督教的宗教改革最有影響的兩大修道院——克魯尼修道院（Cluny）和西多修道院（C·teaux），都位于勃艮第。它們的影響力，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了純精神層面，而廣泛地深入到藝術(shù)和文化領(lǐng)域，乃至社會和政治領(lǐng)域。它們的地位如此地顯赫，以至于那里集中了那個時代的精英。這些精英之間談?wù)摰脑掝}，包括教士和貴族之間的權(quán)力關(guān)系，或者中東地區(qū)的地緣政治影響力。

自中世紀(jì)以來，勃艮第葡萄酒一直是最搶眼的法國葡萄酒。勃艮第葡萄酒擁有數(shù)量最多的“原產(chǎn)地保護(hù)”（AOC）稱號，葡萄品種和自然水土均質(zhì)量優(yōu)異、具有保障，而且歷經(jīng)多年滄桑磨煉。無論什么情境，無論任何美食、共餐伴侶乃至豐富多彩的文化背景，勃艮第葡萄酒都能與之相得益彰，并為之錦上添花。

如果有人想找世界上著名的葡萄園，許多人都會讓他去勃艮第碰碰運氣。對勃艮第葡萄酒的沉迷，可以體現(xiàn)在很多方面，如葡萄和枝蔓本身，如水土的沿革，如酒的味道……但更多的是癡迷于它難以捉摸的質(zhì)量變化、變幻莫測的香氣，而這些，都是與葡萄酒和產(chǎn)酒區(qū)的綿長、浪漫的過去有關(guān)。今天，勃艮第已經(jīng)作為法國優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)葡萄酒的代名詞，而在全世界范圍內(nèi)被廣為傳誦。從“金坡”（C te D’or）的獨特詮釋，到“歐塞爾”（Auxerre）和“博若萊”（Beaujolais）的精細(xì)味道，勃艮第地區(qū)的葡萄酒，其全部奧秘來源于其特殊的水土、勤勞的酒農(nóng)，以及精良的栽培技藝。

黑比諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）兩種葡萄的出眾之處，最終體現(xiàn)在勃艮第葡萄酒層次豐富的味道中，它們也因此而名滿天下。黑比諾葡萄，氣質(zhì)獨特，絕非隨處可見，在勃艮第卻繁榮昌盛蓬勃發(fā)展，提供了豐富艷麗的果香和酒香。個性高傲、變化無常的黑比諾，多少年來，在為其歌功頌德的詩人筆下，是一個“葡萄酒中最浪漫的品種”，和“一個誘人而薄情的情婦”。

與黑比諾不同，霞多麗則廣泛被種植在世界各地，但勃艮第的水土仍然使它顯示出許多鮮明特色。它更易轉(zhuǎn)化為酒精，而榛子和甘草的芳香，卻能長久地在被喝光了的酒瓶中流連。

位于勃艮第地區(qū)中心的沃柔堡（Le Ch teau du Clos de Vougeot）始建于12世紀(jì)，是由西多修道院（C·teaux）的修道士們修建而成。開始時，這里就是一個擁有葡萄園的建筑。到16世紀(jì)，逐漸建成為一個具有文藝復(fù)興時代風(fēng)格的、建在葡萄園中間的城堡。修道院自有的釀酒裝置、壓榨器、酒窖，以及擁有豐富歷史的廚房，都使這里成為每年接待5萬參觀者的獨一無二的建筑群。

早在12世紀(jì)，沃柔堡（Clos de Vougeot）葡萄園的園主們就通過其主辦的儀式嚴(yán)格的國際會議，為與會者促進(jìn)和平增進(jìn)了解。1929年經(jīng)濟(jì)危機(jī)之后，兩個勃艮第熱血男兒喬治·費沃萊（Georges Faiveley）和卡米爾·羅杰（Camille Rodier），決定重現(xiàn)昔日的輝煌。他們的想法就是在良好的氣氛中，把那些諸如國務(wù)活動家、大使、院士、軍隊高官、藝術(shù)家以及其他勃艮第葡萄酒的愛好者們，都齊聚一堂共襄盛舉。