一般大酒莊都不大歡迎客人來訪?；蛘?，準確點說，不能不歡迎、不敢不歡迎，但不指望參觀者能帶來多少營業(yè)額，因此也不大認真經(jīng)營這一塊。曾有一個大酒莊的莊主，也是個朋友，就直言不諱地對我說，你的文章可別給我的酒莊帶來一年多少多少參觀者，我可不想成為旅游點！究其原因，恐怕還是覺得接待、直銷等等，那完全是另一個職業(yè)。傳統(tǒng)的酒農(nóng)酒商有他們自己的經(jīng)營方式和理念，內(nèi)心深處，說不定還有點看不起花拳繡腿的營銷、廣告、推廣等現(xiàn)代商業(yè)手段。

我這說的是波爾多、勃艮第等古典式的紅、白葡萄酒產(chǎn)地。在烈酒（如干邑）、氣泡酒（如香檳）等地，情況就完全不是這樣?？赡芤彩且驗閲H市場也是這些產(chǎn)品的主要市場的緣故吧，在那里，為來訪的游客提供的參觀條件，和廠家動用的資金、人力，在內(nèi)容安排、線路選擇等方面花的心思，不能不讓你印象深刻。

通常意義上的葡萄酒酒莊，很少有這樣做的。有些小酒莊還算重視上門來訪、重視直銷；個別的大酒莊，如波爾多的白馬莊（Ch teaux Cheval Blanc），也為來訪的客人準備了相對齊全的內(nèi)容。但總體來說，比起烈酒、氣泡酒酒莊來，他們對這一塊不大看重。

但凡事都有例外。我前不久就在勃艮第發(fā)現(xiàn)，有一家名氣很大的酒莊，把面向來訪客人的直銷，當做一個主要的市場來經(jīng)營。普馬爾（Ch teaux de Pommard）應該是許多葡萄酒愛好者耳熟能詳?shù)拿?。它在法國以外的名氣，應該得益于以前歷代的所有者傾心出口、致力于在海外市場的成績。2003年，老板換了。新老板發(fā)現(xiàn)了一個比出口更容易生存——更主要的——也是他更喜歡的方式：吸引客人上門來訪，向他們直銷?，F(xiàn)在，從事直銷的職員，在整個公司的25名員工中，已經(jīng)占到了15名。普馬爾（Pommard）酒莊目前幾乎沒有出口，幾乎從不主動向大餐廳、大經(jīng)銷商推銷，每年兩萬多名來訪者，為他們帶來了至少500萬歐元的營業(yè)額。

當然，要做好直銷，絕非易事。負責直銷的經(jīng)理Vincent Hochedel對我們這樣解釋他們的工作方式：客人來過，就上了他們的名單，成為他們潛在的長期客戶。直銷員的工作，就是和這些客人保持聯(lián)系，有新產(chǎn)品了，首先通知他們。酒莊還專門開發(fā)了“午餐+嘗酒”的活動，客人可以在這個1726年建成的城堡中，親身體驗勃艮第葡萄酒和這片葡萄園的歷史。同時，還接待婚禮、大型招待會等活動。酒莊那12萬瓶酒的年產(chǎn)量，和一些存酒，大部分都是這樣賣出去的。

看了那么多酒莊，他們這樣的做法，還真是第一次發(fā)現(xiàn)。這些歷史痕跡濃重、但現(xiàn)在稍加修飾就可以用于今日生活的古建，為什么不讓它們發(fā)揮經(jīng)濟效益呢？何況，這種使用本身也是一種對它們的保護，即所謂“讓古跡活起來”！

因為，酒是活的，有生命的；酒莊當然也是活的，有生命的。當人們了解了酒莊的歷史、知道了莊主的來歷，對杯中的酒，是不是多了一層好感？更進一層，如果你一生中的某個重要日子，如婚禮，是和這個酒莊聯(lián)系在一起的話，那你，甚至包括你的客人，是不是有可能成為這個酒莊終生的“粉絲”？

普馬爾（Pommard）幾年以前入主的這個新老板，還是個藝術(shù)愛好者和收藏家。近來，西班牙當代藝術(shù)家薩爾瓦多·達利（Salvador Dali）正是酒莊現(xiàn)在的收藏主角。展品中有老板個人的收藏，但更多的，是從不同的博物館借來、租來，以滿足自己客人的要求。不同時期的類似重量級藝術(shù)家作品的集中展示，當然也是吸引客人的一個重要因素。