豆腐減肥法的核心

將豆腐2%的不足填滿

對人類來說，若維生素A不足夠的話，會(huì)影響眼睛、表皮、黏膜的健康，還有骨頭細(xì)胞機(jī)能的異常。而豆腐里幾乎不含維生素A，因此豆腐應(yīng)該要與胡蘿卜、白泡菜等含有維生素A的食物一起吃。

在食物性蛋白質(zhì)里加入動(dòng)物性蛋白質(zhì)

豆腐是最具代表性的植物性蛋白質(zhì)食物。但因?yàn)橹参镄缘鞍踪|(zhì)里必需胺基酸含有率少，所以必須搭配攝入雞胸肉、牛肉、牛奶。

早餐和午餐以半食進(jìn)行減肥

雖然最棒的豆腐減肥法是在晚餐時(shí)以食用豆腐為主，但早餐和午餐若不做調(diào)整的話，減肥效果就可能會(huì)比較不明顯。因此，早餐和午餐時(shí)必須吃糙米飯或雜谷飯，并且是平時(shí)食量的一半。另外，面粉和砂糖、鹽的攝取，要盡可能克制。

多多攝取食物纖維

食物纖維不足的話，會(huì)很容易便秘。非常可惜，豆腐就是食物纖維非常不足的食物。盡管豆腐有植物性蛋白質(zhì)，但是食物纖維含量低，所以必須與蔬菜一起食用。尤其是平時(shí)常常腹瀉或肚子常脹氣的人，不適合利用豆腐來減肥。

適合和豆腐一起攝取的食物

豆腐性冷，若和生姜茶或桂皮茶（干燥的桂花樹皮泡的茶）一起食用的話會(huì)比較好。另外，和魚類、牡蠣、韭菜、海帶等海產(chǎn)以及新鮮蔬菜、水果一起攝取，對于補(bǔ)充纖維質(zhì)和維生素來說非常好。

豆腐減肥法的菜單&食譜知識(shí)&營養(yǎng)分析

Diet Market

豆腐的主材料是黃豆，含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這三大營養(yǎng)素。每100g豆腐的卡路里是83，而升糖指數(shù)是42。雖然豆腐是低卡路里、低糖指數(shù)的蛋白質(zhì)食物，但是其生物效價(jià)比牛奶、雞蛋、魚以及肉要低。

100g的豆腐含有9.3g的蛋白質(zhì)，消化吸收率也非常卓越。另外，豆腐所含有的鈣質(zhì)對容易骨質(zhì)疏松的更年期女性和成長期的孩子，是非常必需的食物。不過，因?yàn)槎垢芯S生素A和C不足的關(guān)系，若和水果、蔬菜和地瓜等食物一起攝取的話，可以預(yù)防便秘。

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