赤小豆富含淀粉，是人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)、多功能的雜糧，紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥，紅豆還含有多種無機(jī)鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營(yíng)養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近，有些成分甚至超過了綠豆。而椰子汁含有大量的植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然飲品。其所含的維生素E能保持女性的青春活力，鋅可促進(jìn)少女正常發(fā)育，鎂可改善老年人的循環(huán)系統(tǒng)，飲之甘甜可口，兩者完美的搭配，具有清涼解暑，生津止渴的功效。紅豆150克椰子汁300克玉米淀粉40克白糖20克。
1紅豆提前泡制5個(gè)小時(shí)以上。2用水煮紅豆2個(gè)小時(shí)，待水干紅豆?fàn)€為止，紅豆泥放涼即可。3另起鍋把椰子汁加上白糖煮開后，加入玉米淀粉充分地?cái)嚢杈鶆?，然后加入紅豆泥，繼續(xù)充分地?cái)嚢柚琉こ頎罴纯傻谷肱柚谢蚱髅笾?，上籠屜蒸制10分鐘后拿出放涼即可。4食用的時(shí)候可根據(jù)自己的口味加椰子汁或者酸奶。椰汁香濃紅豆軟糯味道香甜色澤紅亮。
紅豆一定要提前泡制，而且時(shí)間一定要在5個(gè)小時(shí)以上，越長(zhǎng)越容易煮熟。記住在小火熬煮時(shí)一定要不停地向一個(gè)方向攪拌，做出來才會(huì)滑，食用的時(shí)候可冷食也可以熱食，味道各不相同，營(yíng)養(yǎng)相同。
