山藥自古以來就被視為補(bǔ)虛佳品，既可作主食，又可作菜肴；鮮山藥富含多種維生素，可增強(qiáng)人體的免疫力，還富含氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常。李時(shí)珍認(rèn)為“山藥能潤(rùn)皮毛”，山藥對(duì)滋養(yǎng)皮膚、美容養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。枸杞也是非常好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，具有延緩衰老的功效，經(jīng)常食用，可以強(qiáng)身健體。兩者都為滋補(bǔ)上品，合理地配合使用，即能達(dá)到潤(rùn)肺入肝，滋養(yǎng)皮膚的功效。

山藥200克枸杞15粒桂花少許白糖8克鹽2克色拉油少許。

1山藥清洗干凈后去皮，切成段蒸制成熟，放涼備用。2枸杞和桂花用冷水泡開即可。3涼透的山藥壓成泥后，將枸杞和桂花放入，拌入白糖和鹽攪拌均勻，搓成直徑2厘米的小條，之后切成等份的生坯備用。4將切好的山藥餅沾上面粉待用。5煎鍋置于火上，小火燒熱后加入油，將切好的山藥餅煎制成表皮金黃色，翻到另一面煎成同樣的顏色即可。6食用的時(shí)候可以搭配煉乳食用。

山藥香甜口感軟糯香氣濃郁色澤金黃。

山藥去皮時(shí)要戴手套，因?yàn)樯剿帟?huì)使人過敏導(dǎo)致手發(fā)癢。清洗山藥的時(shí)候在溫水中放點(diǎn)鹽，能夠防止瘙癢；制作山藥泥的時(shí)候一定要壓洗，如果可以的話甚至要過篩，這樣出來的山藥泥一定沒有疙瘩，不會(huì)影響整體的口感。