1915年，他的恩師章太炎觸怒袁世凱，被軟禁在北京錢糧胡同的一所徐姓大宅中。黃侃前往陪住，順便將中國文學史中的若干問題向章太炎請教。章氏向來不重口腹之欲，飯菜很不講究，廚子手藝差，菜式單調，黃侃舉箸難下，根本吃不消，于是他慫恿章太炎換了個四川廚子。哪知這樣一來，他無意間得罪了那位假扮廚子的警察（此公貪冒伙食費，恨黃侃斷其財路），沒多久他就被掃地出門。

即使后來身為人師，黃侃也沒能改掉這個“饞嘴”的毛病，并且毫不理會學校的規(guī)定，經(jīng)常變換借口要他學生替自己“買單”。學生們慢慢摸透了黃的脾氣，知道在黃侃老師這里，“有菜一切好說，無酒寸步難行”。黃侃講課時，有一個習慣，每每講到緊要之處就戛然而止，對學生說：“這里有個秘密，?？勘贝筮@幾百塊大洋的薪水，我還不能講，你們要我講，得另外請我吃飯?！?/p>

有一天，有個學生在同和居請客，碰巧看見黃侃也在隔壁房間請客，他趕緊過去向老師問好。不料，黃侃對他批評起來，直到這個學生請的客人都到齊了，還不讓他走。情急之下，這個學生靈機一動，就把伙計叫來交代說：“今天黃先生在這里請客，無論花多少錢都算在我的賬上?！秉S侃一聽，正中下懷，就對學生說：“好了，你走吧?！睂W生這才得以脫身。

黃侃講授《說文解字》，學生都覺得晦澀難懂。因此，每次期末考試時，都有學生不及格。后來，有學生上他的課時，就投其所好，湊錢辦了一桌酒席，請黃侃赴宴，黃侃欣然前往。這一招果然立竿見影，期末考試時，學生全部及格。校長蔡元培知道這件事后，責問他為何違反校規(guī)，吃學生的請。黃理直氣壯地說：“他們這些學生還知道尊師重道，所以我不想為難他們。”

就是憑著這股子“食不厭精，膾不厭細”和“好酒好菜，放馬過來”的精神，黃侃成為一名地地道道的美食家。川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、蘇州船菜、回回菜、湘菜、東洋菜、法國菜、俄國菜、德國菜，他皆要一飽口福；茅臺、杏花村、汾酒、瀘州老窖、五糧液、女兒紅、白蘭地等各式陳年佳釀，他統(tǒng)統(tǒng)豪飲一番；北京、上海、沈陽、南京、太原、蘇州、武昌、成都等地的著名酒樓，他都曾到此一吃。無論是刮風下雨，頭疼腦熱，只要是有酒有菜，黃侃立馬就精神百倍，左右開弓地大嚼起來，推杯換盞，來者不拒，頗有些吞食天地的架勢。難怪有人戲稱他為“老饕餮”。然而，食多傷胃，酒醉傷肝，黃侃飲食從不節(jié)制，貪戀碟中之菜，杯中之物，導致身體健康每況愈下，他僅得中壽，與此不無關系。

第二，黃侃自視甚高，恃才傲物，固守中國傳統(tǒng)文化的理論方法，對于新派的主張很是反感，時常為此破口大罵，其好罵人的名聲多半是由此而來。

1908年的一天，陳獨秀來到東京民報社，拜見章太炎。這時，正值章的弟子黃侃、錢玄同在座，聽到有客人來，他們就到隔壁的房間去。雖是隔著兩扇紙拉門，主客的談話還是可以聽得一清二楚。主客談起清朝漢學的發(fā)達，列舉段玉裁、戴震、王念孫王引之父子等人，多出于安徽、江蘇兩省。后來，話題不知怎么一轉，陳獨秀忽然提到湖北，說那里沒有出過什么大學者，章太炎也敷衍道：“是啊，沒有什么人?！边@時，隔壁的黃侃忍不住了，大聲喊道：“湖北固然沒有學者，然而這不就是區(qū)區(qū)；安徽固然多有學者，然而這也未必就是足下?！敝骺鸵宦牐挤浅吲d。不久，陳獨秀就告辭了。無巧不成書的是，黃侃回國之后，在北京大學中國文學門當教授。1916年，陳獨秀受校長蔡元培之邀，也來北大當文科學長。兩人因而成為同事。陳獨秀以北大為陣地，主辦《新青年》，宣揚白話文和新文學，倡導新文化運動。黃侃也不甘示弱，主辦《國故》月刊，倡導國故，企圖與《新青年》相抗衡。陳、黃二人各自成為新舊兩派的首領，展開了轟轟烈烈的論爭。