四階段測試小龍蝦口味，逐級提升

項目關(guān)鍵是把口味做到極致，不好吃，一切白搭。

餐飲行業(yè)，口味永遠(yuǎn)是第一，你只說是地道湖北口味，但湖北口味適合北京地區(qū)嗎？能否做到本地前列？讓消費者吃一口就能贊不絕口，能否做到口口香？這才是問題的關(guān)鍵。現(xiàn)在的美食太多，好吃的還吃不過來呢，何況難吃的呢？

所以，該餐飲項目創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵是，要把口味做到極致，不好吃，一切白搭！

如何把口味做到極致？我來說一個方法：咱們利用目標(biāo)細(xì)分法，將口味測試肢解成四個階段，一定是逐級依次通關(guān)。

第一階段，請家人品嘗，兩位起，請他們多提建議，直到贊不絕口為止。提醒：親情會嚴(yán)重影響口味鑒定，因為是自己人做的美食，有欣賞成分裹在里面，測試效果不準(zhǔn)確，這就是所謂的代差。

“代差”是指，對自己的作品激動萬分，消費者只是感覺不錯；對自己的作品感覺還好，消費者一定木有感覺。所以，我們才提出把一件事做到極致，達(dá)到極致才能引起消費者追捧，原因就出自這里。

好，通過第一階段努力，家人很滿意咱們的美食，那就開始第二階段測試。

第二階段，請好友品嘗，4位好友起，請他們多提建議，不斷調(diào)整口味，直到他們贊不絕口才能進(jìn)入第三階段測試。提醒：好友跟咱們也是有親情的，這份親情會影響口味鑒定，但比家人測試的準(zhǔn)確性好點，因為親情弱一層。

第三階段，請普通朋友品嘗，10位朋友起，不斷調(diào)整口味，直到他們贊不絕口才能進(jìn)入第四階段測試。提醒：友情也會影響口味鑒定，但友情比第二階段的親情弱，所以這個階段的測試效果有參考意見。

第四階段，請大眾免費品嘗，50位消費者起，直到他們贊不絕口為止。提醒：陌生人鑒定意義重大，接近市場考核，測試準(zhǔn)確度高。如果得不到大眾認(rèn)可，就要從第一階段開始重新做第二階段測試，而不是直接進(jìn)入第四階段。

什么叫第四階段的眾人贊不絕口？

免費的都是好吃的，大眾出于恭維，都會說幾句客氣話，這類評價沒有實際意義。

我認(rèn)為：真正的好吃=再來一盤！如果小龍蝦口味真的好，消費者會說：能再來一盤嗎？聽不到這句話，眾人的夸獎都是虛情假意，目前這個口味離極致還有很多提升空間，繼續(xù)努力吧。

第四階段測試通過了，咱們還要不斷提升測試難度，專門找早餐、午餐、晚餐后做測試，即使在眾人對美食口味敏感度下降的時候，還有人贊不絕口，甚至聽到：“你們賣嗎？多少錢？”你，調(diào)試小龍蝦口味成功了。

強(qiáng)烈建議這三位女生，口味不做到極致，后面的創(chuàng)業(yè)全都是白費，因為產(chǎn)品不夠出色，創(chuàng)業(yè)賣貨都是假的！大家想一想，咱們創(chuàng)業(yè)，要是小龍蝦味道很普通，家家戶戶都能做得出來，那創(chuàng)業(yè)成功概率有多大呢？

要是我，期待三個月能做到極致，如果不能，就再給自己三個月，這時候?qū)Ｗ⑻嵘谖?，花多少時間都是賺大發(fā)了。

一般人只能做到第一階段，最多是第二階段，但我們要求做到第四階段，這樣才能賺到錢，否則就算很努力，肯定也沒有什么結(jié)果！

如果三位女生是銷售高手，又有了好口味打底，再加上商業(yè)模式對路，這個項目可行。