接下來一周，我陸續(xù)添加了豆腐湯、海帶湯、青菜湯三種免費湯料，這樣我在白領上班的周一至周五提供了每天不同的例湯，同時我每天特別推出了免費的排骨蘿卜湯，消費滿15元即可贈送。

設定15元是有講究的，就如商場里滿300減100、滿199減80，等等，你逛遍全場絕對找不到剛剛好夠300、199元的賣品，細心的人會發(fā)現(xiàn)大部分衣服基本上售賣299元、198元等這樣的臨界價格。商家永遠比客戶精明，我的葷菜是8元，小葷是4元，素菜是2元，精明的顧客肯定會選擇葷菜1份、小葷1份、素菜2份，湊起來剛好獲得營養(yǎng)美味的排骨湯。這樣我不但增加了銷量，加快了庫存的更新率，而且有了更可觀的利潤。畢竟排骨湯只是我把剩余的、便宜的肉排多熬些火候，成本并不高。

這周我的營業(yè)額略有恢復，每天大概可以給我?guī)?00多元的純利，被周末一拉平，也達到了平均150元的規(guī)模，以我的估計，隨著我的餐廳開放的時間越久，越能吸引到忠實客戶。

之前我讓小鄭和小陳發(fā)的傳單最近幾天陸續(xù)收到了反饋，附近幾條街的商戶中午下班偶爾會來店里吃，問了問他們，大部分今天才知道有新的餐廳開張，看來我的宣傳還欠缺火候啊。另外，我接到有些顧客打來送外賣的電話，我接到過七八個了，有的甚至在我認識的某個商務樓里面。這讓我心思動起來。目前我的盈利太少了，按照現(xiàn)有的利潤和手上的資金，3個月后27000元的租金一付，我將沒有任何流動資金，到那時候，我的餐廳不得不關閉，我將立刻賠本五六萬元，兩年的工作成果頃刻間毀于一旦；更加嚴重的是，蓉蓉可能會失望離開，父母可能會氣得生病。

我只要想一想就會不禁冒出冷汗，開拓新的利潤來源成為我的首要選擇。我的新業(yè)務便是開展外賣服務，這項服務的基礎是宜山路、中山西路、漕溪路上星羅棋布的商務樓。

但這個想法還未啟動便遭遇了攔路虎，發(fā)第一個月薪水的第二天，打荷小陳忽然不辭而別，這個混蛋沒有向我遞交辭呈，甚至連辭職這句話也沒說，直接放下手頭上所有的工作，給我玩消失了。

我起初是震驚，繼而感到無比憤怒。這個年輕人估計很早就不想干了，碰巧遇到一家新開張的店，一位傻×似的老板，工資沒有延后一個月發(fā)，我真想罵自己蠢材。明知道這個行業(yè)待遇偏低，人員流失率極高，為什么我還天真地大發(fā)慈悲，怕他們生活困難直接給了薪水。

我忽然明白了一個道理，制度就是防小人，任何一種規(guī)則的建立要求制定者擁有一顆小人之心，盡可能地往人性的陰暗處想，越卑劣這個制度則越面面俱到。在被手下叛逃的今天，我仿佛真真正正地成長起來，我會拋棄以前身為白領時天真的心靈，以一個商人的標準，用利益的視覺衡量我的員工，用鐵律一般的制度經(jīng)營我的餐廳。

好在這時候小季同學雪中送炭，在我倉促招聘和安撫人心的時刻，她介紹了一位一起打工的工友，也是女孩子，據(jù)說切菜的水平比小陳還好，而且不需要我另外付房租。我瞪著眼睛，連忙囑咐她下午務必把人給帶來。這個新來的女生叫小雪，是一個乖巧的女孩，長相比較可愛討喜，我見到她的第一眼便中意了，不過她的開價是2000元，比小陳整整貴了500元。我猶豫了一下，如果加上不另外付房租，我倒也不虧，我完全可以把她打造成為接待、招徠顧客的人物，絕對會為我增加額外的營業(yè)額。

于是，小雪成為我的第六位員工。我吸取前面的教訓，明確告訴她每個月20號發(fā)前一個月工資、如果離職請?zhí)崆耙粋€月告知等規(guī)章。辦完這些事情，小雪明天將正式上崗，我的餐廳形成了男女搭配干活不累的良好局面。

我半開玩笑地問小季，有這么優(yōu)秀的人才怎么不提前推薦給我呀，你還有人的話趕緊把他們都叫來。小季說：“真的嗎，老板，我的一些老鄉(xiāng)有的正在找工作，你會要他們嗎？”