徽州的飲水含礦物質(zhì)較多，是一種硬水，須要多吃一些動物脂肪，腸胃才舒適些。微州菜的特點是葷油重、味咸，適合于當(dāng)?shù)丨h(huán)境。胡適十年在外，口味雖有改變，但幼年的習(xí)性還是不容易改變的。因此，他一生最愛吃徽州鍋。可謂徽州鍋，并不是徽州人普遍食用的，乃是我們績溪縣嶺北鄉(xiāng)的居民最常見的食物。凡是遇著節(jié)日、請客、婚姻喜慶，一般都是吃鍋。它的做法是：炊具是用大號鐵鍋，材料是豬肉、雞、蛋、蔬菜、豆腐、海蝦米等。最豐富的“鍋”有七層：最底一層是蔬菜，最好的是用冬筍，次之是筍衣，或用蘿卜，或用冬瓜，或用干豆角，視季節(jié)而易；稍上一層是豬肉，肉系半肥半瘦，每一斤豬肉只切八至十塊，成長方形；再上一層為豆腐包，系用油豆腐果，內(nèi)中裝有餡子；第四層為蛋餃子；第五層為紅燒雞塊；第六層為油煎豆腐；第七層為碧綠菠菜或其他蔬菜。初用猛火燒，稍后即用溫火燒，好吃與否，專靠火候的功夫，經(jīng)常將鍋中的原汁湯澆淋散次，大約要三四小時，才燒得出味道來。豬肉燒得象東坡肉一樣，入口即化。食時逐層吃，逐層撥開。胡適每到南京、上海，同鄉(xiāng)請他吃飯時，他指定要吃徽州鍋。幼年的愛好已經(jīng)形成，雖到老不易改變，何況人的思想，一旦形成，直到僵化，若想改變，實在是戛戛乎難哉！

胡適的飲食都是鄉(xiāng)土化，可是他吸紙煙是洋化了。他吸的紙煙都是舶來品，如聽裝的白錫包，聽裝的大炮臺等。煙癮不大，要吸好的紙煙。每日只吃三餐飯，不吃零食，也不常吃水果。總之，他的生活除吸的紙煙外，其余的都是一般化。

3．前面說的是住、食，現(xiàn)在談?wù)労m的穿著。胡適歡喜穿中服。茅盾說，他在上海初見胡適時是夏夭，胡適穿的是紡綢褂褲，紡綢長衫，足上穿的絲襪，皮鞋，完全是一付上海流行的打扮，他說的情形，確是如此。胡適在國內(nèi)不愛穿西裝，中山裝更不用談。出國時才穿西裝。衣服的料子都是一般的棉布、絲綢、呢絨、皮毛等。他沒有一件珍貴的衣服，例如貂皮一類。

他為什么喜歡穿中服？因為中服舒適方便。穿西裝，夏天則覺熱，冬天則覺冷，春秋二季則緊繃在身上，起坐行動都不舒服。他這般講實用，也是習(xí)慣吧。

胡適夏天戴巴拿馬草帽，其他季節(jié)則戴呢帽。除天熱外，他外出時都圍一條毛線圍領(lǐng)巾，以防感冒。江冬秀也沒有很值錢的衣服，至于兒子的衣服，則更是一般了。睡的床也是普通的雙人床；被褥、被單、毯子等也是普通的?？傊?，他的穿著，說不上樸素，也說不上華麗，只是穿得整齊干凈，保持他的學(xué)者派頭。

4．胡適何時有自備汽車？北京是元、明，清三朝帝王建都之地，紫禁城雄峙中央，皇城圍之，再外為內(nèi)城，最外為外城，規(guī)模宏偉，整齊劃一，為世界各國古都之首?？墒悄菚r，晴天則灰塵飛揚，雨太則泥水載道；大風(fēng)起兮，黃沙遮天蓋地，冬天到了，冰雪滿街，大有“行不得也哥哥”之嘆，當(dāng)時公共交通工具只有電車。一路有軌電車是從天橋到西直門，另一路有軌電車是從東四到天橋，僅此二路而已。雖有出租汽車，少而價高，唯一代步工具只有人力車。胡適住在鐘鼓寺和陟山門時是自備人力車，雇人拉。自從搬到米糧庫四號住后，房子大了，客人也多了，主要是經(jīng)濟比較富裕了，他就丟了那陳舊的人力車，購買了汽車。除了他坐外，還有朋友坐，江冬秀有時也坐，至于小兒們，則不準(zhǔn)坐。他認為這不是為了節(jié)省幾個汽油錢，而是教育小孩，不要養(yǎng)成“幼年享福”、“從小擺闊”的壞習(xí)慣。

5．胡適有什么文娛生活愛好嗎？他曾說過，他在上海讀書時是愛玩的。一九一七年回國后，我接觸他時，沒有看見他打撲克，打麻將是偶一為之。我們知道，二十、三十年代，我國沒有收音機，電視機還沒有問世，那時，只有留聲機，他家有一部，唱片只有百代公司的京劇和粵劇等，這是為他的小孩子買的。他的小三（思杜）少時跟著唱片哼，也學(xué)會唱幾段京劇。