“我丈夫離開時，讓我與沃瑟勒單獨在一起，在他看來沃瑟勒是個正人君子。起初我們漫不經(jīng)心地談這談那，很快話題就轉向親密、有趣的方向。沃瑟勒先是恭維我，繼而滔滔不絕大獻殷勤，最后當他認為我已經(jīng)被他的甜言蜜語吸引住，便開始向我強行示愛，他的目的已經(jīng)一覽無余。那時我才仿佛大夢初醒，義正詞嚴地拒絕了他，并且打心眼里看不起他。他仍然沒有放棄甚至想動粗，我奮起自衛(wèi)不讓他靠近我，甚至暗示他以后還有希望，他才停手。他終于走了，我才得以上床睡了個好覺。第二天早晨我便開始反省自己。我仔細檢討了昨天晚上的事情并深覺自責，我應該一開始就制止沃瑟勒的非分企圖，更不應與他進行這么危險的談話。我的自尊應該早一些被喚醒，我的眼神該早些讓他望而卻步。我應該去拉警鈴、大叫大嚷、怒氣沖天。簡單地說，做一切我沒有做的事。讓我怎么解釋呀，先生？我把這事歸因于松露，我完全相信它們是個危險的誘因。從那以后我甚至打算不再吃松露了，但這個懲罰太重了，不過我再吃的時候總是快感中夾雜著點擔憂的成分?！?/p>

如此坦誠相見的自白也無法上升到規(guī)律的高度。我決心一鼓作氣繼續(xù)研究，我搜腸刮肚地向那些令人信任的人討教。我把他們分別召集到委員會、法庭、上議院、猶太教公會和最高裁判機關。我們通過的下列決議，或將成為25世紀學者寫評論的素材：“松露不是真正的春藥，但有時它會使女性更溫柔，男性更沖動。”

在山前地帶找到的白色松露質量最優(yōu)堪稱極品，它有淡淡的蒜味，但并不妨礙其完美，因為它不會留下令人不快的氣味。法國最好的松露來自佩里戈爾和上普羅旺斯，1月份它們的味道最佳。

此外，產(chǎn)自比熱地區(qū)的松露質量也很好，缺點是不易儲藏。為了讓在塞納河邊散步的人增加些收入，我品嘗過四次，但只有一次感覺不錯；盡管如此，我想當?shù)厝藭鸩秸J識到這種美味的好處及其局限性。勃艮第以及多菲內地區(qū)出產(chǎn)的松露質量不佳，口感硬而且柴。松露固然是食物中的珍饈，但與其他事物一樣，也有高下優(yōu)劣之分。

為了找尋松露，人們常常利用經(jīng)過特殊訓練的狗或豬來幫忙，當然也有人僅靠肉眼就能頗有把握地說出某塊地里是否有松露，以及它們的大小和重量。

松露難以消化嗎？

下面只剩下一個問題了，即松露是否難以消化。我們的答案是否定的。

做出此項判斷，我們的依據(jù)如下：

（1）根據(jù)研究對象的性質（松露易于咀嚼、重量輕、既不硬也無韌性）；

（2）根據(jù)我們跨度長達五十多年的觀察，從未見過哪個人因為吃松露而導致消化不良；

（3）根據(jù)巴黎最有名的執(zhí)業(yè)醫(yī)生的記錄，巴黎是座美食家的城市，美食家無一不對松露倍加青睞；

（4）最后，根據(jù)法律界朋友的行為模式，法律界人士在其他方面與其他社會階層的公民無異，只有一點不同之處：他們消費了更多的松露，有許多人可以作證，如馬魯埃律師，他吃下的松露多得足以使大象感到難受，而他卻活到了八十六歲。

可以肯定地說，松露是一種健康美味的食物。只要食用有節(jié)制，它就會像信件投入郵箱一樣在消化道中暢通無阻。這并不是說，只要飯菜中有松露就一定會免于胃腸不適。這種情況多見于那些吃得太飽的人，吃完第一道菜后，他們已經(jīng)像填滿火藥的大炮一樣了，可是又不想落下后面的美味，因此在第二道菜上來后繼續(xù)猛吃。因此，不舒服可不是松露造成的。可以肯定的是，如果他們沒吃松露而是吃了同等重量的土豆，他們會遭受更大的痛苦。

讓我們用一個真實的故事作為本節(jié)的結尾，這個故事說明：觀察不仔細將會很容易導致錯誤。

一天，我邀請我的老友S先生與我一起吃飯，這位老友是一位一流的美食家?；蛟S是因為我清楚他的口味，抑或是為了向客人證明我的熱誠好客，我在一只仔火雞肚里填了松露。