它可以整烹，也可以切片；可以水煮，也可以油煎；可以熱吃，也可以涼吃，各種吃法味道都不錯。尤其是以海員燉魚(matelote)的形式出現(xiàn)時更受歡迎。

盡管這種燉魚是駁船船員們的主食，而且因船員而聞名于世，但還是河邊的小酒館做得更出色。愛吃魚的人沒有不喜歡這道菜的，有人稱贊它純凈健康，有人說它風味獨特，還有人喜歡它是因為可以隨便吃而不必擔心消化不良。

分析化學開始研究食魚對于動物經(jīng)濟學的影響：有證據(jù)表明能提升機體欲望，增強兩性能力。究其原因，有兩個方面長期以來已在實踐中被認識到了：

（1）某些烹制方法都具有刺激性的特點，比如制作魚子醬、紅鯡魚、腌金槍魚、鱈魚、鱈魚干等；

（2）魚體內(nèi)的各種汁液熱性很大，消化過程中發(fā)生氧化、消解。

深入分析揭示了第三個也是更有力的一個原因，即雄魚的生殖腺中富含磷，即使在魚肉分解時也會顯示出其存在。

教會無疑對上述道理并不知曉，它要求各類團體實行四十天的大齋戒，這些團體包括加爾都西會、修靈默想會、特拉普派和經(jīng)圣特麗沙改革教規(guī)的赤腳加爾默羅會，盡管沒有人認為他們是在故意增加已經(jīng)非常嚴苛的苦修戒律。

顯然，凡此種種成功壓制了異見，教會也贏得了令人矚目的勝利，但卻同樣失去了很多，可謂挫敗不斷。修士們可能是從一個十字軍東征時期的典故得到啟示，薩拉丁蘇丹想看看苦行僧們的自持力到底能堅持多久，就把兩個苦行僧鎖起來，每隔一段時間里喂給他們多汁的肉食。沒幾天他們一點兒苦修的跡象也沒有了，肚子也鼓起來了。經(jīng)過這樣的考驗，蘇丹又送去兩名美貌絕倫的宮女陪伴他們，雖然她們用盡手段向他們發(fā)起誘惑，但這兩位僧人就是坐懷不亂、不為所動。

蘇丹仍然把他們關(guān)在宮殿里，為了慶賀他們的成功，蘇丹命令給他們準備了豐盛的飯菜，而且增加了魚。這樣沒過幾周，再次面對兩位美貌宮女的誘惑，兩位“圣人”便繳械投降了。根據(jù)我們現(xiàn)有的知識判斷，修道院長們在制定修行戒規(guī)時會選擇那些有助于修士們完成修行的飲食。

哲學思考

作為一類物種的總稱，魚類在哲學家那里總能引起無盡的思索與驚喜。這些奇特的生物形態(tài)多種多樣，生活環(huán)境對它們生活、呼吸、運動的影響，以及它們在感覺和功能方面的局限與缺失，對人類來說無不起到拓展視野的作用，活生生地向我們揭示出物質(zhì)、運動、生命的無限可能。

就個人而言，我是懷著近乎崇敬的心情來看待魚類的。我深信它們是最古老的物種之一，創(chuàng)世紀后800年的那次大洪水對人類和許多生物來說是滅頂之災，可對魚來說簡直說是一個欣喜、征服和歡宴的時代。

松露

有人認為“松露”一詞很了不起，它給女性的印象是美味與愛情，而給男性留下的印象則是愛情與美味。這種高貴的塊莖植物之所以有此效果，是因為它不但味道鮮美而且有助于提升人類的歡愉感。

松露的起源不詳。人類采食松露，但對其發(fā)芽、成長卻不甚了解。聰明的學者對松露進行過研究。人們也一度聲稱發(fā)現(xiàn)了松露的種子，可以按人們的意愿種植了，但這些只不過是徒勞無功的努力和無法兌現(xiàn)的承諾！任何種植松露的嘗試均告失敗，不過這并不全是一件遺憾的事，松露的價格昂貴是由其采摘供應(yīng)量的不穩(wěn)定造成的。如果人工繁殖成功了，它的價格就會降低，其尊貴地位也將受到影響。

話說有一天，我對一位漂亮的女士說：“告訴你一件高興事啊，勵志協(xié)會最近展出了一臺機器，可以不費任何氣力就能制造出相當棒的花邊。”

那位女士帶著不屑的神情說：“那有什么值得高興的，你想如果花邊很便宜的話，還會有人穿著這些一文不值的垃圾嗎？”

松露的性保健功能

早在羅馬時期，松露就為人們所熟知，但古羅馬人似乎并未品嘗過法國的松露。給他們餐桌增光添彩的松露產(chǎn)自希臘和非洲，尤其是利比亞，這些松露呈粉色或白色。