3.宵夜美食：鹽煮火雞

夜愈深宋美齡反而愈清醒，到了半夜，她肚子也餓了，可是，她自來食量不大，她和孔二有一個共同的習性，便是都很喜愛啃骨頭吃，而宋美齡，特別喜歡吃鹽煮火雞。她喜食火雞，可能和她長期在美國生活，美國人復活節(jié)吃火雞肉有關。每天晚上，到了十二點或者是一點的時候，她就叫我說：“你餓不餓？請你替我到冰箱里拿些火雞肉來，好嗎？”那光景，官邸上上下下都已經入睡，副官也去休息了，我是她唯一的伴侶。

我就馬上到冰箱拿出一些現(xiàn)成煮好的鹽煮火雞肉，拿到她的面前，她會叫我把板凳搬到她的臥榻前，和她面對面一塊兒吃火雞肉。但，她有一個怪習慣，便是她固然喜歡火雞肉，可是，她卻從不吃火雞肉塊的部分，她一向是把火雞肉塞到我的碗里，自己啃火雞骨頭吃，她說，火雞骨頭才有味道。所以，我和她搭檔吃宵夜，一向的規(guī)矩是，她吃骨頭，我吃肉。

我大約吃了幾天的火雞肉以后，就有些發(fā)膩了，官邸煮的火雞肉，肉質的部分顯得很老，牙齒不好的人根本沒辦法咬得動。起先，我因為生下來沒吃過什么火雞肉，還有些新鮮感，隔了幾天以后，就覺得每天吃實在是受不了，而且火雞肉還特別容易塞牙縫，味道也就是那樣，沒什么特別的，所以，她的消夜時間，也成了我的“頭痛時間”。

有次，她又要我吃肉，我實在受不了了，就索性告訴她：“報告夫人！我不適合吃火雞肉，我吃多了之后鬧肚子，我可以不吃嗎？”她看我確實是面有難色，也不勉強，就說：“那你少吃一些吧！你可以去看看冰箱里，吃一點點心??！”我連聲稱謝，她仍舊在那兒一個人啃火雞骨頭，啃得津津有味，我就聽她話，去找些點心來吃。

剛去官邸的時候，我還真喜歡官邸師傅做的點心。官邸有一位老師傅叫蔣茂發(fā)，浙江溫州人，那時大概是六七十歲的樣子，她的徒弟叫劉憲耀，兩師徒做的西式點心，簡直是好吃得沒話說，例如泡芙、甜甜圈、水果蛋糕之類的食品，令人到現(xiàn)在想起來還會垂涎三尺。

當年的官邸是從不在外面買點心吃的，所有的東西一律自制，可是，官邸點心味道通常是很甜，這完全是為了配合宋美齡嗜吃甜食的口味而調配的。我自幼不是那么愛吃甜的東西，所以，吃了幾次之后，我也不是特別有興趣，頂多淺嘗即止。