我在6歲的時候曾說，我要成為世界第一，而令我驚奇的是，我的第一位教練甘西琪，真的很認真地看待這件事。她還認為，要成為最頂尖的球員，就必須學更多東西，不只是網(wǎng)球。聽古典音樂、讀詩、深入思考人類的處境——這是我童年所受訓練的一部分，父母親在家中這么教我，甘西琪在球場上也是這么教我。她不僅讓我的心態(tài)開放，還教我方法，讓我能夠維持開放的態(tài)度。我小時候之所以會持續(xù)探索太極、瑜伽等各種可能的訓練方式，并尋求新的專業(yè)知識，一部分原因就是她給我的教育。想要成為頂尖球員，所有的可能性我都不能放過。

所以，當切托耶維奇博士來找我，提出一套很多人覺得牽強附會的理論，我卻能夠傾聽。在那個讓我震驚的離奇時刻，我的手臂沒力氣對抗他的施力，我當下就明白，放在肚子上的面包就是關鍵。我已經(jīng)準備好做出改變。

不過，要放棄面包和其他含麩質的食物，實在有點可怕，那可是我最珍愛的食物，跟我的人生、家人、文化都密不可分。然后切托耶維奇博士解釋說，我不應該承諾永遠放棄面包。就像那句老話，永遠是很長的時間。

“兩星期，”他說，“你先14天不要吃面包，然后再打電話給我?！?/p>

一開始實在很難熬，我渴望面包那種軟中帶Q、撫慰人心的感覺；我渴望脆脆的比薩餅皮、甜面包卷，還有所有我知道的含麥的食物，我從來都沒懷疑過這些東西（我在61頁到63頁，列出了一長串暗藏了麥的食物）。我在第一個星期里，非常想吃這些食物，不過我每天都專注于克制自己的欲望，很幸運，家人和朋友也支持我追求這個目標（雖然他們都覺得我瘋了）。不過隨著日子一天一天過去，我開始感覺自己不一樣了。我覺得自己變得輕盈，也更有活力。跟了我15年的夜晚鼻塞癥狀，也突然不見了。到了第一個星期結束的時候，我已經(jīng)不再想吃面包卷、餅干和面包，仿佛我一輩子的渴望奇跡般消失了。第二個星期，我每天早上起床都覺得自己睡了這輩子最好的一覺。我開始相信了。

這時候，切托耶維奇博士建議我吃一個百吉餅。

他解釋說，這才是真正的考驗。排除一種食物14天之后，再回過頭吃它，看看狀況如何。結果很明顯，我將麩質放回飲食之中的一天后，我就覺得自己像是喝了一晚上的威士忌！我賴床賴了好久才有辦法起來，就像十幾歲的時候那樣，而且腦袋昏昏沉沉的，又開始鼻塞了。我覺得自己好像帶著宿醉醒來。

博士說：“這就是證據(jù)，你的身體就是用這些狀況來告訴你，它對這些東西過敏?！?/p>

從那一刻起，我下定決心，不管身體告訴我什么，我都會聽。