辭職以后老戴立馬開始尋找創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，最初準(zhǔn)備開藥店，做藥品生意，在上海也談了幾家醫(yī)藥公司做供應(yīng)商。那時(shí)辭去工作的老戴時(shí)間比較自由，每隔幾天都會(huì)回趟武漢老家。不少湖北人都有吃鴨脖子的喜好，老戴也不例外，當(dāng)時(shí)在武漢有一家鴨脖子店生意非常興隆，老戴有次路過也買了一些品嘗，味道鮮香麻辣，十分可口，于是此后幾乎每次回家老戴都會(huì)在那家店里買些鴨脖子吃，也會(huì)給親人朋友捎上一些，有時(shí)一次買好幾百元的，大家嘗過之后都說好。

老戴做過餐飲行業(yè)，對(duì)這個(gè)行業(yè)有一定的了解，對(duì)食品來說，好味道是贏得消費(fèi)者喜愛的關(guān)鍵，當(dāng)時(shí)憑老戴的直覺判斷這個(gè)鴨脖子店可以做大。正在尋找創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的老戴隱隱約約萌生了一種賣鴨脖子的想法。老戴后來跟我說：“有一定的市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)，但又沒有絕對(duì)領(lǐng)先的品牌的時(shí)候，是創(chuàng)業(yè)的最佳時(shí)機(jī)。”

由于是熟客，老戴買鴨脖子的時(shí)候總能夠借機(jī)和店老板聊上幾句。幾次簡(jiǎn)單的溝通之后，老戴得知這家店的老板有個(gè)綽號(hào)——“鴨脖王”。這個(gè)老板姓李，溫州人，只讀過三年小學(xué)就做工了。溫州人那個(gè)年代都是干吃苦跑市場(chǎng)的買賣。李老板跑過各地的碼頭，在北京和天津都賣過眼鏡，賺了些錢，就在天津開了個(gè)臺(tái)球廳，結(jié)果經(jīng)營(yíng)不善，欠了老鄉(xiāng)20多萬元的債。來到長(zhǎng)沙，正好他一個(gè)村的老鄉(xiāng)，在重慶學(xué)了麻辣口味的鹵菜做法，在長(zhǎng)沙做鴨脖子生意很好，他就拜這個(gè)老鄉(xiāng)為師學(xué)鹵鴨脖子的手藝，后來開了自己的店，夫妻店。他在后面一鍋鍋地鹵，他老婆在前面一份份地賣，很快就賺錢把債還上了，還在武漢買了房，小日子過得不錯(cuò)。但畢竟他也不大懂什么管理思想，就是帶幾個(gè)老鄉(xiāng)做伙計(jì)，沒有什么營(yíng)銷的概念，生意維持在一個(gè)小店的規(guī)模，一直做不大。

老戴心想，自己最擅長(zhǎng)的不就是營(yíng)銷策劃嗎？想到這里老戴覺得這是天賜良機(jī)啊，如果能與店老板取得合作，他提供配方，自己負(fù)責(zé)銷售，應(yīng)該可以做出點(diǎn)成績(jī)來。

當(dāng)時(shí)成立一家藥品公司手續(xù)非常復(fù)雜，而成立一家賣鴨脖子這種食品公司卻很快。并且伴隨著生活水平的提高，消費(fèi)的休閑化趨勢(shì)日益明顯，特別是在飲食方面，休閑食品在年輕人群中越發(fā)流行，麻辣食物尤其受到年輕人的青睞。另一方面，都市白領(lǐng)和學(xué)生群體消費(fèi)能力越來越高，消費(fèi)欲望越來越強(qiáng)，日益成為拉動(dòng)中國(guó)消費(fèi)的主力軍。而在鹵制品行業(yè)，當(dāng)時(shí)比較有名的也不過煌上煌、久久丫等少數(shù)幾家，他們已經(jīng)做了很多年，但老戴覺得，他們并沒有形成真正全國(guó)性的領(lǐng)導(dǎo)品牌，休閑食品行業(yè)還蘊(yùn)含著更大的遠(yuǎn)沒有發(fā)揮出來的市場(chǎng)潛力。

經(jīng)過一番周密的考量，老戴下定決心，準(zhǔn)備賣鴨脖子。因?yàn)槔洗鳑]有配方，所以他的想法是與“鴨脖王”合作，讓他管理生產(chǎn)，自己負(fù)責(zé)銷售。主意已定，老戴就找到“鴨脖王”談?wù)摵献髦?，但兩人之前并不熟悉，“鴨脖王”?dān)心老戴是江湖騙子，對(duì)老戴愛理不理。但老戴這人有個(gè)特點(diǎn)，只要認(rèn)準(zhǔn)了一個(gè)方向便會(huì)義無反顧地堅(jiān)持下去。

見幾次與“鴨脖王”溝通未果，老戴便通過其他途徑，還托關(guān)系找了當(dāng)?shù)鼐游瘯?huì)一個(gè)人引介，以學(xué)習(xí)做生意為名，讓哥哥拜“鴨脖王”為師，借機(jī)接近“鴨脖王”?！傍啿蓖酢币娎洗魅绱藞?zhí)著，加上店里正逢春節(jié)期間的銷售旺季，也確實(shí)需要更多人手，便答應(yīng)了讓他做學(xué)徒。這個(gè)決定可讓戴大哥吃了不少苦頭。春節(jié)前后一個(gè)月里，“鴨脖王”的小店每天都門庭若市，除此之外，店里還接到了不少公司的年貨訂單。為了滿足客戶需求，每天凌晨3點(diǎn)便要開始鹵鴨脖，老戴的哥哥也就每天3點(diǎn)趕到店里工作，一直忙到夜里10點(diǎn)。每天干完活還得陪“鴨脖王”喝酒聊天，培養(yǎng)感情，每天都得熬到凌晨1點(diǎn)才能睡覺。這樣的生活一直持續(xù)了一個(gè)月，老戴的哥哥瘦了15斤，連走路都開始踉踉蹌蹌。