吃得適量、衛(wèi)生、合理

就儒釋道來(lái)看，最講究吃喝的是哪家呢？絕大多數(shù)人會(huì)覺(jué)得是道家，沒(méi)錯(cuò)，道家是講究服食的，他成仙的一個(gè)非常重要的途徑就是吃與不吃（服實(shí)與辟谷）。但這不代表其他兩家就不重視吃，佛家重視素食，過(guò)午不食等。儒家也很講究吃喝，不過(guò)側(cè)重點(diǎn)不一樣，儒家多從禮儀上來(lái)考量，當(dāng)然也從健康上考量。

孔子一生沒(méi)過(guò)幾天安生日子，同游列國(guó)那段時(shí)間的生活尤為艱苦，用孔子自己的話(huà)講就是“累累若喪家之犬”，像一條沒(méi)了家的狗，照理說(shuō)能有一口吃食就可以欣喜了，難道孔子這個(gè)時(shí)候還能對(duì)吃有多講究嗎？其實(shí)，這是對(duì)孔子的誤解，也是對(duì)傳統(tǒng)文化的誤解，因?yàn)樵诳鬃铀幍哪莻€(gè)年代，吃的問(wèn)題很多時(shí)候和祭祀有關(guān)，孔子之所以不吃或者有選擇地吃，與敬天法祖的祭祀禮儀有關(guān)?？鬃拥募漓腼嬍骋罂筛爬椤岸粎捜m度四不食”。記載在《論語(yǔ)?鄉(xiāng)黨篇》中。而客觀(guān)來(lái)說(shuō)，這種選擇又是有益健康的。

這樣來(lái)看，吃的問(wèn)題絕對(duì)不僅僅是滿(mǎn)足口舌之欲這么簡(jiǎn)單，還包含了氣質(zhì)的培養(yǎng)、精神的調(diào)適，其中也有守正的道理，也有“涵三為一”的精神。

飲食的第一要點(diǎn)：節(jié)制少量——“二不厭三適度”

有人說(shuō)孔子是個(gè)美食家，也有人說(shuō)孔子太挑剔、太講究?？鬃又v“食不厭精，膾不厭細(xì)”，這就是所謂的“二不厭”。其實(shí)這句話(huà)本來(lái)是指祭祀時(shí)要選用上好原料，加工時(shí)要盡可能精細(xì)。這樣才能盡仁盡禮，在日常生活中，這句話(huà)也可以變通理解為不能因?yàn)槭澄锖镁统云饋?lái)沒(méi)完沒(méi)了?！皡挕蓖ā梆悺本褪秋栕??？鬃用鞔_提出“不多食”。吃飯要吃八分飽，這個(gè)口號(hào)大家都知道很多年了，但能做到也不容易。有的人平時(shí)八分飽，但一跟親朋好友在一起，吃得好一些，可能就十分飽，甚至十二分飽了。人不是駱駝，吃多了也不會(huì)儲(chǔ)存起來(lái)以后再利用，只會(huì)食積。

“肉雖多，不使勝食氣?！?盡管各種美味的肉類(lèi)非常之多，但是吃的時(shí)候不能讓肉食總量超過(guò)主食的總量?！皻狻蓖ā梆q”，就是主食。以前，不是什么人哪一天都可以吃肉的，一般人吃不上肉，所以一旦有肉可能就吃得很多，肉很美味啊。但是再好吃，也不要光吃肉不吃飯?，F(xiàn)在肉食不算什么新鮮東西啦，很多人甚至有意少吃肉不吃肉，可其他食物也是一樣的，不要喜歡吃的就猛吃，要保持總量上的平衡。每天吃一點(diǎn)，菜吃一些，飯吃一些，水果吃一些，零食也可以吃一些，各種營(yíng)養(yǎng)要均衡搭配。但要給自己定個(gè)量，不要讓某一樣超過(guò)這個(gè)量就好。

我看現(xiàn)在有的年輕人會(huì)預(yù)備幾個(gè)保鮮盒，有的放水果，有的放蔬菜，這就是他一天里要吃的東西，這樣很好啊，能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，保證食物的平均，好攜帶，不容易忘。