在舒爾茨的領導下，公司實現(xiàn)了迅猛發(fā)展，在短短3年間，規(guī)模就擴大了8倍之多，而在1991年年初，星巴克門店還僅僅局限于太平洋西北地區(qū)和芝加哥等地。舒爾茨打算在現(xiàn)有的每座城市都站穩(wěn)腳跟之后，再繼續(xù)擴大規(guī)模，而競爭對手如高樂雅咖啡因為擴張速度過快，已經處于破產的深淵邊緣。當星巴克在其主要市場已經堅不可摧時，舒爾茨又盯上了洛杉磯，這一想法似乎比挺進芝加哥還要荒誕不經。大家都覺得，這里氣候悶熱難耐，煙霧繚繞，在這種環(huán)境下有誰會想要喝一杯滾燙的咖啡呢？但是大多數(shù)人都低估了洛杉磯人對時尚的敏感度。也許是西雅圖孕育了意式濃縮咖啡的革命，但是好萊塢準備對此大書特書。

與當年在芝加哥的遭遇不同，公司在洛杉磯的成功毋庸置疑。在星巴克位于洛杉磯圣莫尼卡的首家門店開張之前，《洛杉磯時報》就刊文宣稱星巴克是全美最好的咖啡，結果造成加州的這家星巴克店顧客摩肩接踵，川流不息。據(jù)比哈爾講：“圣莫尼卡這家店一開張，就涌進了大量的人群，我們當時無法招架，還沒過幾個月，柜臺前方的瓷磚就被過度磨損。那時候我就知道我們已經騎虎難下了，或者說已經別無選擇了。”星巴克不斷有新店開張，但還是供不應求。據(jù)早期星巴克員工皮諾回憶：“在洛杉磯開的每家店，頭一年都創(chuàng)收百萬美元以上，那簡直就是勢不可當?！甭迳即墝π前涂说耐蝗幻詰倭钏腥硕急陡幸馔狻Ｔ谟兄绹描F故鄉(xiāng)之稱的西雅圖，也還是用了幾年時間才培養(yǎng)出這般的狂熱。

但是西雅圖可沒有那么多的影視大腕，顯然他們對咖啡的需求量可不是一般的小人物能比的。這些明星大腕早就對高端咖啡情有獨鐘（前文第1章中提到過南加州的香啡繽咖啡店的熱鬧景象），但是他們從未意識到如此妥帖準備、具備時尚潮流的意式濃縮咖啡居然可以有如此非凡的魅力。種類繁多的意式濃縮咖啡飲品迅速在好萊塢精英階層流行開來，就連有著“白頭笑星”之稱的史蒂夫·馬丁在他當年的影片《愛就是這么奇妙》中也曾以此話題開玩笑，當初他的段子被認為是主流媒體對咖啡風潮的首次認可。馬丁飾演的角色來到一家呆瓜咖啡館，讓服務生上一杯“一半普通咖啡加低咖咖啡加一半雙份去咖啡因咖啡，還要配上檸檬”，如今看來，這種搭配不僅可以實現(xiàn)，更談不上是顧客挑剔的鬧劇了。

好萊塢很快發(fā)現(xiàn)，貼標咖啡就是為特殊品位打造的。就好似牛排，點菜時可以有多種口味可供選擇?？墒窃谛前涂耍姓?5 000種咖啡飲品組合來彰顯不同的個性，這樣顧客就不會簡單地一飲而盡，而是會細細品味，慢慢琢磨。從技術角度而言，超大號加奶滾燙卡布奇諾和超大190華氏度無奶泡拿鐵幾乎相差無幾，但這并不是問題所在。在星巴克，苛求細節(jié)會受到推崇，在這里就是要尊重和嬌寵我們的味覺癖好。因此，好萊塢這個最不缺乏吹毛求疵的怪才的所在，自然會為過分繁雜的咖啡時尚添加助力。這種趨勢時至今日還未曾減退。喬爾·麥登就是其中一例，他渾身刺青，是流行朋克樂隊狂野夏洛特的主唱，對于飲品也是力求完美?！皢虪栂矚g脫脂無蔗糖香草珍果拿鐵。我若是讓別人去準備咖啡，拿回來的一定缺少甜蜜素或是其他東西，如果是這樣還不如不給他好。”他的助手這樣告訴美國《年輕人》雜志。