舒爾茨很快在西雅圖開(kāi)了另一家店，接下來(lái)是溫哥華。盡管快速擴(kuò)張讓他有好幾次險(xiǎn)些發(fā)不出工資，但他的勢(shì)頭依舊不減。舒爾茨自己從未領(lǐng)過(guò)工資，而是讓他懷有身孕的妻子負(fù)責(zé)家里的開(kāi)銷(xiāo)。一次，當(dāng)妻子的家人從俄亥俄州來(lái)探望時(shí)，舒爾茨的岳父帶他同去散步，就是想說(shuō)服他找份真正的工作，以便能貼補(bǔ)家用。而舒爾茨只能借用一位投資人所說(shuō)過(guò)的話(huà)來(lái)安慰老人：若是真出了什么差錯(cuò)，那他自己就會(huì)收手不干。但舒爾茨的精明強(qiáng)干還是很快獲得了回報(bào)：不到6個(gè)月的時(shí)間，天天咖啡店每天就能吸引上千名穩(wěn)定顧客。到了1987年夏天，市面上有了5家天天咖啡店，接下來(lái)，機(jī)緣巧合，這一數(shù)字躍升至11家。

此時(shí)，星巴克的原始合伙人準(zhǔn)備撤出，鮑克希望去從事其他項(xiàng)目，鮑德溫打算前往伯克利，全職打理那里的門(mén)店。讓所有人都感到分外不解的是，鮑德溫準(zhǔn)備賣(mài)掉星巴克，專(zhuān)心經(jīng)營(yíng)皮特的店。阿爾弗雷德·皮特聞?dòng)嵑?，一大早就趕到鮑德溫下榻的伯克利酒店，用他那帶著口音的生硬腔調(diào)詢(xún)問(wèn)鮑德溫：“那么簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)：你這是要賣(mài)掉自家的公司，來(lái)經(jīng)營(yíng)我這家店了？”對(duì)于舒爾茨而言，收購(gòu)星巴克永遠(yuǎn)都不是問(wèn)題，正是這枚璀璨的寶石讓他一路向西，來(lái)此發(fā)展。在四處籌錢(qián)打造天天咖啡店的18個(gè)月后，舒爾茨再次為籌資奔走，這次的目標(biāo)是要聚集到大約400萬(wàn)美元。雖然天天還在虧損，他自己經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)也并不豐富，舒爾茨還是如愿以?xún)?。這期間，舒爾茨還經(jīng)受住了一個(gè)投資商的倒戈，此人便是當(dāng)?shù)氐拇笃髽I(yè)家薩姆·斯托姆，一次他在會(huì)上用言語(yǔ)攻擊舒爾茨，措辭刻薄，事后舒爾茨在大廳里都不禁委屈地掉下眼淚，不過(guò)其他支持者還是力挺舒爾茨。

1987年6月，交接手續(xù)一切就緒。鮑德溫起身前往伯克利，去經(jīng)營(yíng)皮特店的生意，而把自己一手打造的星巴克交給了5年前自己雇用的年輕人手中，正是鮑德溫手把手教導(dǎo)他如何處理咖啡豆。不久之后，鮑德溫和舒爾茨兩人徹底分道揚(yáng)鑣，但舒爾茨終于獲得自由和資金，可以按照自己的想法大干一場(chǎng)了。沒(méi)有人再會(huì)阻擋星巴克前進(jìn)的腳步，因?yàn)樾前涂诉@一字號(hào)朗朗上口，在當(dāng)?shù)剡€頗有口碑，而能正確讀出“Il Giornale”的人卻寥寥無(wú)幾，舒爾茨索性將企業(yè)命名為星巴克集團(tuán)。

他讓設(shè)計(jì)師特里·赫克勒合并了標(biāo)志，將構(gòu)圖變?yōu)榫G色圓環(huán)中有一個(gè)時(shí)尚海妖的形象。接著，他繼續(xù)自己的使命，讓尋常百姓都能享受到拿鐵的美味。他當(dāng)時(shí)所設(shè)的目標(biāo)是5年之內(nèi)開(kāi)設(shè)125家店，這令所有人都覺(jué)得太過(guò)樂(lè)觀(guān)，但就連舒爾茨本人都沒(méi)有料想到，美國(guó)人會(huì)對(duì)此做出怎樣強(qiáng)烈的反應(yīng)。