基本的米飯

為了抑制血糖的急劇增加，主食，一定要選用粗加工的食物！  

我們家的主食，基本上避免選用精加工的谷物。100%全麥粉的面包并不好找，因此盡可能選用粗糧比例高的就好。因此，我家經(jīng)常吃黑麥、雜糧面包。

吃米飯時，有時是100%的糙米，有時是糙米和很多谷物的混合。當然有時候也會吃些發(fā)芽糙米和胚芽米。此外，如果沒時間的話，快速煮一煮即可食用的燕麥片也是我家經(jīng)常食用的主食之一。所謂的燕麥片，是燕麥加熱后磨碎制成的，既不是精加工又富含食物纖維。在歐美，人們通常用牛奶煮燕麥片，我們家是用燕麥來代替米的，所以都是用水煮的。輕輕松松就能把它做成粥，真是一個寶貝啊。

我?guī)缀鯖]有只吃白米飯的時候，但在豆子特別美味的季節(jié)里，為了品嘗新豆子的美味，我會用白米配著豆子一起蒸飯。這有享受當季美味的快樂。我經(jīng)常做的炒飯、拌飯，在這節(jié)中介紹了很多，但都沒有使用大米，而是利用了制作方法相同卻更美味的發(fā)芽糙米。我盡量不使用大米，是出于對患糖尿病的婆婆的健康的考量。為家里5個人每人準備一份菜譜實在是太辛苦了。因此，在我家，雖然會有量上的差別，但基本都是同一個菜譜?？剂康狡牌诺慕】担业臏p肥需求，丈夫孩子的喜好和營養(yǎng)問題，我積極探索各種美味又健康的主食。其中，我們家主要吃糙米飯和雜谷黑豆飯。

婆婆很喜歡吃白米飯，覺得“只是糙米和雜谷的話，干巴巴的不好吃”，但為了她的血糖值穩(wěn)定，我調配了各種混合物的配比。具體這兩種飯的配料已經(jīng)在前面有所介紹，請一定要參考著試一試。