雞肉法士達（19分鐘）

平底鍋會讓法士達呈現(xiàn)出你想要的顏色，但大號煎鍋或炒鍋也是一樣。使用平底鍋的時候要不斷翻動，以免鍋中的材料烤煳或粘底。通常情況下，我不建議熱鍋中再放油，但這道菜中額外淋入少許油可以讓雞肉和辣椒更有光澤，顏色也更加漂亮。

2人份

1個紅椒 1罐230克牛油果醬

1個中等大小的紫洋蔥 100克車打奶酪

2塊去皮去骨雞胸肉

1茶匙煙熏辣椒粉 制作莎莎醬需要的材料

少許孜然粉 1/2～1個新鮮紅辣椒，根據(jù)個人口味

2個青檸 15個成熟的櫻桃番茄

橄欖油 1小把新鮮香菜

海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒 海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒

4塊墨西哥薄餅 1個青檸

1罐150毫升酸奶油或原味酸奶 特級初榨橄欖油

平底鍋放到高火之上·紅椒切成兩半去籽，然后切成細條·洋蔥去皮后切成兩半再切片·雞肉縱向切成跟紅椒大小相當?shù)臈l狀·紅椒、洋蔥和雞肉放入碗中，調(diào)入孜然粉和辣椒粉·擠入半個青檸的汁液，淋入一勺橄欖油，再調(diào)入少許鹽和胡椒后拌勻·放置5分鐘讓雞肉入味，這時可以著手做莎莎醬·辣椒切碎·番茄和香菜粗切幾刀·辣椒和番茄放入另外一個碗中，調(diào)入少許鹽和胡椒，擠入1個青檸的汁液·淋入一勺特級初榨橄欖油，然后放入切好的香菜拌勻

用夾子把所有的紅椒、洋蔥和雞肉一起夾到燒熱的煎鍋中，煎6～8分鐘，把雞肉煎成金黃色，完全熟透·煎鍋很熱，因此要不斷地把雞肉和蔬菜翻面，防止烤煳—只要煎得稍焦一點，味道出來即可·只要對這個過程多用一點心思，你最后就會回報頗豐·墨西哥薄餅放入微波爐或一個燒熱的煎鍋中·剩下的青檸切成兩半，把汁液擠入嗞嗞冒響的平底鍋中

把烤好的餅分到盤中·小心地把雞肉和蔬菜直接端上餐桌·記得把平底鍋放到一個隔熱的物體上，例如案板·配上酸奶油和牛油果醬，還有車打奶酪，旁邊放上刨絲器和新鮮美味的莎莎醬