點心的詞義就像是溫柔的指尖輕輕觸碰了一下你的心。愛如果有味道，一定是甜的，所以甜品店里的美味小點總是和陪伴某個人或者想念某個人有關。

我總是固執(zhí)地認為，從一個女孩到一個女人的轉變，其實是在起心動意要做一份甜點的時候。不管什么年齡，你步到糖水店里點一份甜食，你的內(nèi)心就是一個女孩；不論什么時候，你預熱烤箱烘焙甜點，你的內(nèi)心就是十足的女人。做甜點是學會善待自己的必修課，因為你會對自己好了，所以知道不苛求他人，更因為你在制作甜點時只專注于甜美和精致，你的人生也因此精致起來。

班戟，只有廣東人會想出這樣的名字，原本在歐洲被叫作“pancake”。初見班戟還是在廣州街頭，一個轉角的小店里。帥氣的店員用熟練的動作將一個個班戟卷起折好，甜美地送到你的手上。班戟貴在“直達”，要現(xiàn)做現(xiàn)吃才有感覺，一層薄厚適中的金黃餅皮，中間加入打發(fā)的奶油，再放一些芒果、榴蓮或者香蕉的果條或者果粒。班戟簡單易做，自制的妙處就在于只要你有膽，想放多少奶油就放多少，想放多大塊果肉就放多大塊。

食材：

芒果1 個

奇異果1 個

綿白糖35 克

雞蛋2 枚

黃油20 克

面粉40 克

牛奶100 毫升

淡奶油10 克

做法：

1雞蛋在碗中打散。奇異果和芒果去掉果皮，分別切成4 厘米長的果條。黃油隔水加熱熔化，淡奶油用打蛋器打發(fā)，打發(fā)后的淡奶油先放入冰箱冷藏備用。

2普通面粉用細篩網(wǎng)過篩，這步可是不能省的，這關系到最后面糊的細膩程度，之后再與綿白糖、打好的蛋液、熔化的黃油、牛奶混合，攪拌成均勻沒有顆粒的面糊?！?平底鍋中火燒至六成熱，舀入一勺面糊，轉動平底鍋，使面糊均勻地攤在鍋底，攤成圓形薄餅，并依次將面糊全部攤成薄餅。

3煎好的餅皮，光滑面向下鋪在案板上，在中央涂抹上打發(fā)的淡奶油，放上切好的芒果條和奇異果條，然后卷起即可。

蕓麗這樣做：

★ 攪拌面糊時盡量攪拌到?jīng)]有顆粒，要多攪拌幾次，否則攤出的薄餅會不均勻。

★ 也可以將淡奶油換成鮮奶油，味道更濃郁。

★ 要讓餅皮看上去色澤更好，可以將原來的2 枚全蛋，換成1 枚全蛋加2 個蛋黃，或者適當減少些牛奶，這樣餅皮就會金燦燦的。