百合小米豆?jié){（3 人份）

范老師飲食小竅門(mén)：

黃豆有豆渣，百合也不黏，但小米含有淀粉可以讓糊較為黏稠，加入燕麥片后其中的β - 葡聚糖更有增稠作用，可以讓黃豆中的豆渣完全懸浮起來(lái)，把所有膳食纖維都一起吃進(jìn)去。

豆?jié){因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，口感良好，備受人們的喜愛(ài)。豆?jié){中含有多種活性成分，包括大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆多糖、大豆低聚糖、大量膳食纖維等。雖然這些優(yōu)點(diǎn)對(duì)于預(yù)防多種慢性疾病均有幫助，但這并不意味著只有中老年人適合飲用豆?jié){。通常人們認(rèn)為豆?jié){只能作為早餐供應(yīng)蛋白質(zhì)的來(lái)源，其實(shí)它作為夜宵也是一個(gè)合理選擇，因?yàn)槎節(jié){具有能量低、水分大、單位能量飽腹感強(qiáng)的特性。

原 料

材 料：黃豆10克，小米、干百合各15克，燕麥片5克。

做 法

1.將黃豆、小米分別淘洗干凈。

2.將干百合泡發(fā)后洗凈，將黃豆、小米、百合一同放入全自動(dòng)家用豆?jié){機(jī)杯體中。

3.加入900毫升水，按“五谷豆?jié){”鍵，待漿成，裝碗即可。

營(yíng)養(yǎng)小提醒：

夜宵宜用容易消化但又不會(huì)令血糖大升、大降的食物，可以用少量的能量攝入達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間不感覺(jué)饑餓的效果。糧食類打成糊之后血糖上升都比較快，但因?yàn)橛悬S豆的存在，可以極大地控制血糖上升的速度。同時(shí)，百合和燕麥片也是慢升血糖的食材。因此減肥者和三高人群亦可食用。