范老師健康講堂：用食物打敗壓力

年底年初的時(shí)候，總是人們一年中壓力最大的時(shí)節(jié)，也是美食扎堆兒的饕餮時(shí)節(jié)。

壓力大的時(shí)候，人們特別喜歡用各種大餐來(lái)慰勞自己，烤肉、烤魚、涮肉、海鮮、麻辣香鍋??精神壓力物質(zhì)補(bǔ)的說(shuō)法，果真有道理嗎？可惜，這真是個(gè)天大的誤區(qū)——魚肉類食物過(guò)多，對(duì)于精神壓力大、腦力勞動(dòng)負(fù)擔(dān)沉重的人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)不是什么好事。

大腦思考的時(shí)候，需要足夠的氨基酸作為神經(jīng)遞質(zhì)，也就是說(shuō)，需要足夠的蛋白質(zhì)。不過(guò)，這個(gè)“足夠”不難達(dá)到，每天有一二兩的魚肉，一個(gè)雞蛋，一杯牛奶，加上半斤主食，就足夠了。相反，過(guò)多的蛋白質(zhì)會(huì)讓人工作效率降低，餐后昏昏欲睡，抗壓能力大大下降。

老話常說(shuō)“思傷脾”，道理在于人體在集中精力思考或精神壓力巨大的時(shí)候，植物性神經(jīng)的功能會(huì)受到壓抑，消化吸收功能會(huì)受到影響。如果休息不足、睡眠不佳，消化道細(xì)胞的更新和修復(fù)還會(huì)發(fā)生障礙。所以，越是壓力巨大，越要吃容易消化的食物，盡量降低消化系統(tǒng)對(duì)人體精力和能量的消耗，不給身體添亂。

在各種食物當(dāng)中，最難以消化的就是富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品。蛋白質(zhì)類的食物需要較多的胃酸和蛋白酶，氨基酸被吸收之后的后期處理也最復(fù)雜，所以吃高蛋白食物給胃和肝

臟帶來(lái)的壓力都比較大；而脂肪多的食物排空慢，還需要較多的膽汁來(lái)幫忙。淀粉類食物在煮軟之后比較容易消化，各種熟蔬菜也是容易消化的，處理它們所耗的能量少一些。

另一方面，由于壓力巨大時(shí)人體腎上腺素水平上升，血壓和血糖水平升高，水溶性維生素消耗量增大，腸道蠕動(dòng)減慢。所以要想提高抗壓能力，就要多吃能夠?qū)寡獕荷仙脱a(bǔ)充維生素水平的食物，還要攝入足夠的膳食纖維，保持腸道的通暢。

其實(shí)，這些“抗壓”食物在生活中都很容易找到。