接下來就是養(yǎng)殖。養(yǎng)殖方式中有我們自身養(yǎng)，也有我們跟合作社的農(nóng)民一塊兒養(yǎng)，我們給他們提供技術(shù)服務(wù)，提供金融服務(wù)，提供市場服務(wù)。

養(yǎng)殖好以后要屠宰，要加工，加工好后要運(yùn)輸，到銷售的環(huán)節(jié)時(shí)必須有冷凍車；在每個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間不能夠太久，否則肉就不新鮮了；最后賣給消費(fèi)者，要通過冷鏈系統(tǒng)，要通過我們的分銷系統(tǒng)，要通過我們各級(jí)各類的市場，這整個(gè)就叫產(chǎn)業(yè)鏈。這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈完整地運(yùn)行，最后我們可以給老百姓提供價(jià)格低廉、品種多樣、安全的肉蛋奶產(chǎn)品。這就是我們應(yīng)該做的，這就是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，或者講肉蛋奶產(chǎn)業(yè)鏈。

吳小莉：您覺得只要肉蛋奶產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能夠做到位，食品安全就是有保障的？在未來的5年是有可能把這些做到位的？

劉永好：是的。有人說我們要吃土雞、土豬，因?yàn)樗鼈兂云饋戆踩?。有人說我們要吃野豬、野鴨、野鳥，因?yàn)樗鼈兂云饋戆踩?。?shí)際上這兩句話都不完全對，野生的東西不完全安全，因?yàn)樗谕膺叺教幷页缘模瑳]有受到控制，或許就吃到了很多農(nóng)藥，或許就吃到很多不應(yīng)該吃的東西，所以說是不安全的。

所以說我們要吃得絕對安全的話，只能吃在嚴(yán)格控制的生產(chǎn)過程、產(chǎn)業(yè)鏈格局下生產(chǎn)出來的食品。

吳小莉：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的食品安全專家朱毅教授，她對于產(chǎn)業(yè)鏈本身是不是確實(shí)能夠保障食品安全有一些不同的看法。

朱　毅：就從飼料說起吧，比如說裝飼料的包裝袋，這個(gè)不可能你自己生產(chǎn)。小而全和大而全不能夠、也不可能是將來的發(fā)展方向。這不是一個(gè)互信的社會(huì)，下游對上游已經(jīng)不信任了，所以一旦有資本投入農(nóng)業(yè)，人們就想要做全產(chǎn)業(yè)鏈，也就是說，只有能做全產(chǎn)業(yè)鏈，人們才敢去做，覺得只有這樣才能夠保證下游的終端產(chǎn)品是安全的。實(shí)際上這是一種無奈。

劉永好：是的。全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)窍鄬Φ?，我們剛才說的是畜牧環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈。這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)非常重要?，F(xiàn)在全球的大企業(yè)，像美國Smithfield公司，它是生產(chǎn)豬肉的，從種源、養(yǎng)殖到加工到上餐桌都是它自己在把控。

朱　毅：全產(chǎn)業(yè)鏈在中國來說，可復(fù)制性不是很好，對食品安全的保障功效也不是很好。因?yàn)橛泻芏嗵?hào)稱是在做全產(chǎn)業(yè)鏈的，中間也還是出了一些問題，比如說乳品業(yè)曾經(jīng)就出過問題。我覺得是因?yàn)樵谧钌嫌?，也就是農(nóng)戶在最起初的環(huán)節(jié)就做得不是很到位。我想問一下劉先生，你們在這個(gè)環(huán)節(jié)是怎么落實(shí)的？