宜小信有話說

餐館經(jīng)營(yíng)的成功正是基于對(duì)客戶群進(jìn)行準(zhǔn)確定位，并將其延伸到以下兩個(gè)方面：

第一，產(chǎn)品價(jià)格定位。案例中價(jià)格便宜、迎合專門客戶群體的菜品更有利于吸引消費(fèi)水平不高的大學(xué)生。大學(xué)生消費(fèi)具有重視性價(jià)比的特點(diǎn)，所以這家餐館的菜品在保證相對(duì)低價(jià)的同時(shí)也保證菜品質(zhì)量，在品質(zhì)與其他店保持一致的情況下，盡量降低價(jià)格，最終收到了薄利多銷的效果。

第二，產(chǎn)品特色定位。由于是餐飲行業(yè)，餐館根據(jù)調(diào)研結(jié)果，專門設(shè)計(jì)了針對(duì)大學(xué)生的川菜口味，并根據(jù)西安當(dāng)?shù)夭似诽厣珜?duì)川菜進(jìn)行了創(chuàng)新，使其符合當(dāng)?shù)厝说男枨?。該餐館依據(jù)對(duì)客戶群體的準(zhǔn)確定位和分析，制定了個(gè)性化的方案。

由于選擇了有眾多大學(xué)生的大學(xué)城附近，對(duì)消費(fèi)群體的定位自然是大學(xué)生，所以店家根據(jù)大學(xué)生的需求和特點(diǎn)制定了不同的銷售方法和菜品設(shè)置。由于選址的特殊性，消費(fèi)群體較為單一，可以更好地制定有針對(duì)性的戰(zhàn)略。

專家解讀

如何對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行定位，下面介紹兩種方法。

依據(jù)售出產(chǎn)品價(jià)格定位

第一步：以××服裝店為例，按照理論部分講述的方法，將店內(nèi)主要商品的價(jià)格分為四類（具體分類數(shù)取決于店內(nèi)的具體情況），每類價(jià)格的區(qū)間長(zhǎng)度相同。