蒙牛的黃曲霉檢測(cè)，到底在哪一步？

蒙牛號(hào)稱具有先進(jìn)的加工工藝與設(shè)備，通過了各種質(zhì)量認(rèn)證體系。那么，他們的黃曲霉毒素檢測(cè)到底在哪一步呢？除非人為下毒，牛奶中的黃曲霉毒素M1幾乎只可能來源于生奶。在后續(xù)的加工中，它不會(huì)被引入，而含量還會(huì)有小幅降低。因此，正常合理的工藝流程，應(yīng)該是檢測(cè)生奶的黃曲霉毒素指標(biāo)，不合格就扔棄。只要生奶合格，最終產(chǎn)品中的含量就不會(huì)超標(biāo)，也就沒有必要對(duì)出廠前的終產(chǎn)品再檢測(cè)一遍。

蒙牛之前也曾說，因?yàn)闄z測(cè)員工"工作失誤"，使得一批超標(biāo)原料進(jìn)入了后續(xù)的加工環(huán)節(jié)。這也就意味著他們的流程里會(huì)對(duì)生奶進(jìn)行黃曲霉毒素的檢測(cè)。那么他們所謂的"還有最后一道檢測(cè)程序"是什么呢？把黃曲霉毒素的檢測(cè)放在了出廠之前，既不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也不符合其質(zhì)量認(rèn)證體系，還不符合自己降低成本的目標(biāo)。那么，他們到底想干什么？或許，蒙牛真的是一個(gè)"高標(biāo)準(zhǔn)"的企業(yè)，不但檢測(cè)生奶中的黃曲霉毒素含量，還要不惜成本在出廠前再檢測(cè)一次。如果蒙牛真的是通過這樣"冗余"的步驟來保證安全，或許我們應(yīng)該對(duì)他們肅然起敬。不過，如果把超標(biāo)的生奶與大量合格生奶混合，也可能使最終產(chǎn)品"不超標(biāo)"。對(duì)于應(yīng)付檢測(cè)來說，這么做完全能夠"成功"。所以，即使是蒙牛真的存在黃曲霉毒素的"雙重檢測(cè)"，除了前面那種基于"最大的善意"所做的推測(cè)外，也還有一種"不懷好意"的推測(cè)，即檢測(cè)生奶只是一個(gè)"程序"，并非為了攔住不合格的原料；不合格的生奶同樣會(huì)進(jìn)入下一步，通過稀釋使得最后成品"合格"。

需要注意的是，以上僅僅是根據(jù)蒙牛聲明所做的推測(cè)。他們到底在哪一步檢測(cè)黃曲霉毒素、如何檢測(cè)、根據(jù)檢測(cè)結(jié)果如何處理，我們不得而知。"稀釋超標(biāo)產(chǎn)品"能夠通過檢測(cè)，但仍然是非法的。通過把不合格產(chǎn)品稀釋到大量合格產(chǎn)品中的做法，可以通過檢測(cè)實(shí)現(xiàn)"達(dá)標(biāo)"。實(shí)際上，地溝油要想通過檢測(cè)，這是最有效的手段。但是，這樣做仍然是非法的。