人們一般都習(xí)慣按碗吃飯，習(xí)慣吃一碗或兩碗，就認(rèn)為一餐的任務(wù)結(jié)束了，一餐的飲食量和營(yíng)養(yǎng)也就決定了。

幾乎每個(gè)家庭都是按照自己對(duì)餐具的喜好購(gòu)買(mǎi)和使用的，沒(méi)有意識(shí)到餐具對(duì)營(yíng)養(yǎng)的影響。有的家庭，特別是城市人喜歡用小碗裝飯，覺(jué)得小碗精致、輕巧。但小碗也成了限制主食的餐具。一般的成年人每天的飯量至少要在500～800克。平均到三餐，每一餐大概要吃200克飯。想一想，如果用小碗裝飯，絕不是1碗，更何況很多人每天的飯量很可能不止1碗。正是這樣的原因，很多人主食量沒(méi)有達(dá)標(biāo)，造成了營(yíng)養(yǎng)失衡。主食量不足，又喜歡吃高脂肪食物的人，攝入的脂肪和熱量就會(huì)過(guò)多，容易發(fā)胖，得高脂血癥，而對(duì)于吃葷菜少，素菜多的人來(lái)說(shuō)，熱量又容易不足。

不管是小碗裝飯，還是大碗裝飯，只要裝滿，就容易讓腦潛意識(shí)地感到飽。我告訴大家一個(gè)解決的辦法，為了多吃飯，可以用大碗裝，但不裝滿，只有減肥期間，才應(yīng)當(dāng)用小碗裝飯，當(dāng)然，增加主食量的同時(shí)脂肪多的食物要減少。

選擇碗的最理想方法是根據(jù)自己需要的主食量選擇正好能夠裝滿的碗。

那么，盛菜的盤(pán)子又有什么講究呢？這跟選擇碗的原理差不多，要想控制食量，就用小盤(pán)子裝滿菜，如果要增大食量，就用大盤(pán)子裝。

食量過(guò)小要擴(kuò)胃

人的食量不同，胃的大小是否也不同呢？

其實(shí)，我們的胃說(shuō)大也大，說(shuō)小也很小?？崭箷r(shí)很小，當(dāng)食物到達(dá)咽喉的時(shí)候胃就打開(kāi)，形成一個(gè)壓力差，讓我們能夠把食物吞下去。當(dāng)胃中食物多到一定程度時(shí)，胃不能再擴(kuò)大，我們就感覺(jué)飽了，有飽腹感。

但是，飽的感覺(jué)是與自己的習(xí)慣有關(guān)系的。如果總是吃得很少，胃總達(dá)不到應(yīng)有的擴(kuò)張狀態(tài)，稍微多吃一點(diǎn)，胃就提醒自己飽了。很明顯，這種飽是假飽，容易讓每餐的食量特別是主食量過(guò)少。

如果你覺(jué)得自己是小胃，應(yīng)當(dāng)逐漸增大每餐的食量，讓胃慢慢大起來(lái)。調(diào)整時(shí)要注意慢慢增大食量，給胃一個(gè)適應(yīng)過(guò)程。不要增加過(guò)多的脂肪性食物，清淡的食物最好，這樣可以防止消化不良。要逐漸增加主食和蔬菜的量，達(dá)到擴(kuò)胃的目的。