調(diào)味品雖然是讓食物色香味俱全的東西。但是，不應(yīng)當(dāng)每天使用。如果每天使用多種調(diào)味品，那在食欲差的時候和生病胃口差的時候就沒有增加食欲的辦法了。

舉個例子，有些人無辣不成菜，總是吃辣味，甚至在肛門出了問題的時候也不罷休。吃辣味可以激發(fā)人的食欲，平時就天天吃，一旦食欲差了，怎么辦？

有的老人說得好：“健康的時候要想到不健康的時候，年輕的時候要想到年老的時候?！?/p>

調(diào)味品的使用，其實也能用這樣的話來說明。所以，辛辣的調(diào)味品、味精、雞精、醬不應(yīng)當(dāng)成為每天的調(diào)味品。平時做菜有鹽、醋、大豆醬油，以及蔥、姜、蒜、香菜等就可以了。其他調(diào)味品應(yīng)當(dāng)在需要的時候再使用。

醋應(yīng)當(dāng)是發(fā)酵醋。在眾多的醋中，正宗的山西老陳醋和鎮(zhèn)江香醋應(yīng)該是首選。生姜要買新鮮的，不僅味道好，還有豐富的姜辣素和生姜的活性蛋白酶（抗炎的成分），姜要硬，無霉菌。新鮮的生姜冷藏不要超過3周，冷凍不超過半年。

香菜能降糖，降低壞膽固醇，升高好膽固醇。應(yīng)該買硬，脆，綠，無黃色或者棕色斑點的?？梢员４嬖诒淅铩Ｈ绻懈?，可以放在水杯中，葉子用塑料袋罩住。如果無根，用濕布或紙包裹后放在塑料袋中。有根的能保存1周，無根的能保存3天。

什么是釀造醬、釀造醋

市場上的醬和醋都有兩種，一種是經(jīng)過釀造而成的，另一種是配制而成的，所以，有釀造醬和風(fēng)味醬，釀造醋和配制醋。風(fēng)味醬側(cè)重于各種風(fēng)味，用食品添加劑和多種食物調(diào)配而成，一般不需要用酵母發(fā)酵。配制醋，是用食用冰乙酸調(diào)和而成的。釀造醬一般是以大豆為主要原料，釀造醋一般是以谷類為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵而成，又名發(fā)酵醬、發(fā)酵醋。豆豉醬就是發(fā)酵醬中比較出名的，鎮(zhèn)江香醋和山西老陳醋則是發(fā)酵醋中的名品。