第二章 糞便合格，營(yíng)養(yǎng)已對(duì)了一半

因?yàn)榧S便中有細(xì)菌，因?yàn)榧S便臭，人們討厭它，往往如廁后匆匆逃離。

不懂營(yíng)養(yǎng)的人犯這樣的錯(cuò)誤情有可原。但只要我們關(guān)心營(yíng)養(yǎng)，關(guān)心健康，也就應(yīng)該關(guān)心一下糞便。小腸是食物消化和營(yíng)養(yǎng)吸收的地方，所以一般人只關(guān)心食物中的營(yíng)養(yǎng)，只關(guān)心小腸。而對(duì)大腸我們往往就忽略了，只把大腸看成一個(gè)通道，只關(guān)心怎樣的飲食能防止便秘。

當(dāng)然，防止便秘并沒有錯(cuò)，因?yàn)榕疟愦_實(shí)很重要。一座城市，既要有菜場(chǎng)，也要有廁所。買房子，不但要看廚房，還要看衛(wèi)生間。而對(duì)于人的飲食和營(yíng)養(yǎng)，只關(guān)心嘴這個(gè)食物的入口，不關(guān)心出路，恐怕比房子沒有衛(wèi)生間更糟糕。幾天的飲食營(yíng)養(yǎng)不合理，并不一定對(duì)健康有太大影響，但幾天不排便的話，那可是能憋死人的。所以，拉比吃更重要。

大腸的作用其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎大多數(shù)人的想象。大腸實(shí)際上不只是排出糞便的通道，排出的糞便是大腸精心加工后的產(chǎn)品。這個(gè)產(chǎn)品做得好不好，一般都是食物說了算的。正因?yàn)槿绱?，我們不但要保障糞便這個(gè)產(chǎn)品是合格的，還要充分利用糞便提供的信息來判斷飲食是不是科學(xué)，是不是要調(diào)整。

任何地方學(xué)到的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，雖然是科學(xué)的，但也都是研究統(tǒng)計(jì)得來的，而人與人之間差別很大，所以，科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)往往不一定符合自己的情況，這就是為什么科學(xué)知識(shí)雖然是科學(xué)的，但是，到了自己身上有時(shí)候就行不通的原因。

而糞便是自己每天做出的產(chǎn)品，是每天營(yíng)養(yǎng)的晴雨表，從糞便認(rèn)識(shí)自己的營(yíng)養(yǎng)和健康狀態(tài)是再簡(jiǎn)單不過的了。