第二章 糞便合格，營養(yǎng)已對了一半

因為糞便中有細(xì)菌，因為糞便臭，人們討厭它，往往如廁后匆匆逃離。

不懂營養(yǎng)的人犯這樣的錯誤情有可原。但只要我們關(guān)心營養(yǎng)，關(guān)心健康，也就應(yīng)該關(guān)心一下糞便。小腸是食物消化和營養(yǎng)吸收的地方，所以一般人只關(guān)心食物中的營養(yǎng)，只關(guān)心小腸。而對大腸我們往往就忽略了，只把大腸看成一個通道，只關(guān)心怎樣的飲食能防止便秘。

當(dāng)然，防止便秘并沒有錯，因為排便確實很重要。一座城市，既要有菜場，也要有廁所。買房子，不但要看廚房，還要看衛(wèi)生間。而對于人的飲食和營養(yǎng)，只關(guān)心嘴這個食物的入口，不關(guān)心出路，恐怕比房子沒有衛(wèi)生間更糟糕。幾天的飲食營養(yǎng)不合理，并不一定對健康有太大影響，但幾天不排便的話，那可是能憋死人的。所以，拉比吃更重要。

大腸的作用其實遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎大多數(shù)人的想象。大腸實際上不只是排出糞便的通道，排出的糞便是大腸精心加工后的產(chǎn)品。這個產(chǎn)品做得好不好，一般都是食物說了算的。正因為如此，我們不但要保障糞便這個產(chǎn)品是合格的，還要充分利用糞便提供的信息來判斷飲食是不是科學(xué)，是不是要調(diào)整。

任何地方學(xué)到的營養(yǎng)知識，雖然是科學(xué)的，但也都是研究統(tǒng)計得來的，而人與人之間差別很大，所以，科學(xué)的營養(yǎng)知識往往不一定符合自己的情況，這就是為什么科學(xué)知識雖然是科學(xué)的，但是，到了自己身上有時候就行不通的原因。

而糞便是自己每天做出的產(chǎn)品，是每天營養(yǎng)的晴雨表，從糞便認(rèn)識自己的營養(yǎng)和健康狀態(tài)是再簡單不過的了。