第一章 萬(wàn)事沒(méi)有“吃”事大

怎樣吃早餐

不吃早餐后患無(wú)窮，吃得不科學(xué)也很糟糕。很多人都在關(guān)心怎樣吃早餐，這里面的學(xué)問(wèn)可不少。

1. 早餐不科學(xué)引起低血糖

早晨起床前后，血糖是一天中最低的。如果不吃早餐，小嘴就失去了吃營(yíng)養(yǎng)的最佳時(shí)機(jī)，整個(gè)上午的血糖都與起床前的血糖差不多。腦吃糖少了，整個(gè)上午都會(huì)感到思考速度減慢，工作效率下降，判斷力差，無(wú)精打采，反應(yīng)遲鈍，心情郁悶，饑餓難耐……而肌肉呢，這時(shí)不僅得不到營(yíng)養(yǎng)，還得被迫拿出蛋白質(zhì)來(lái)維持血糖，這就是感到肌肉無(wú)力的原因。

那么，早餐吃的熱量少，又怎么樣？

如果早餐熱量少，早餐后的血糖雖然會(huì)升高，但很快又回到早餐前的水平，不久又跟不吃早餐時(shí)一樣了。

如果吃熱量足夠的早餐，早餐后血糖會(huì)比較高，大約2小時(shí)后回到早餐前的水平。血糖升高期間有不少血糖被肝臟貯存起來(lái)（變成了糖原），在血糖回到早餐前水平后，肝臟庫(kù)存中的糖原出來(lái)維持血糖，腦不會(huì)缺糖。所以整個(gè)上午都精神飽滿，大腦的功能可以正常發(fā)揮，沒(méi)有餓的感覺(jué)。

正常情況下，吃早餐和不吃早餐，一般都不會(huì)出現(xiàn)低血糖。不吃早餐或者吃熱量過(guò)低的早餐時(shí)，如果上午活動(dòng)量比較大、喝了濃茶或咖啡、用熱水洗澡等，有可能誘發(fā)低血糖。

科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，即便飲食熱量不低，食物的搭配不科學(xué)也可以引起低血糖。