金橘，又叫金棗、金柑、金橙、四季橘、公孫橘。其性味甘，性溫，含有蛋白質(zhì)、糖類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、β胡蘿卜素等。維生素C含量豐富的金橘，可防止血管脆弱和破裂，對高血壓、血管硬化及心臟病都有療效。

健康檔案

《本草綱目》說金橘皮“同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”中醫(yī)認為，新鮮金橘可理氣、補中、解郁、消食、散寒、化痰，金橘餅也有解郁、理氣、開胃、消食、化痰、醒酒等作用，可改善胸悶郁結(jié)、口渴、消化不良、食欲不振、哮喘咳嗽等癥狀，而膽囊炎、肝炎、胃病、氣管炎、脫肛、子宮脫垂、高血壓、血管硬化患者不妨多吃，有輔助療效。據(jù)報道，在冬春季的冷天里，老年人常吃金橘或其制品，不但可以興奮精神、增進食欲、提高抗寒能力，而且對于防治老年性疾病大有幫助。

食用宜與忌

★金橘含有豐富的維生素C，功效很多，幾乎沒有禁忌，不過由于果肉很酸，還是不適宜生食太多。

挑選、儲存及妙用

挑選

以果實豐圓，果皮呈橙黃色，無斑病或蟲害者為佳。

儲存

金橘在室溫下可以存放兩星期，但如果超過一個月，金橘會縮水干掉。