柿子含有大量水分、脂肪、蛋白質(zhì)、糖、維生素C、氨基酸、甘露醇等物質(zhì)，并含有鈣、磷、鎂等多種礦物質(zhì)。柿子所含的熱量比較高，碳水化合物和膳食纖維的含量也相對(duì)較高。柿子的營養(yǎng)十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量比蘋果低以外，其他成分均是柿子占優(yōu)。

健康檔案

有益健康

柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍。若一天吃1個(gè)柿子，所攝取的維生素C基本上就可以滿足一天所需要的一半。所以，吃些柿子對(duì)人體健康是很有益的。

健脾開胃，澀腸止血

多食柿子能幫助胃腸對(duì)食物進(jìn)行消化，增進(jìn)食欲，因它含有大量的有機(jī)酸和鞣質(zhì)，且酸性有收斂作用，可起到澀腸止血的效果，能用于治療血痢和痔瘡出血。

醒酒解醉

柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，有助酒精的排泄，減少酒精對(duì)人體的傷害，起到醒酒解醉的效果。

抗甲狀腺腫大

柿子里含有大量的維生素和碘，可用于輔助治療因缺碘而導(dǎo)致的甲狀腺腫大癥。

防治心血管疾病

柿子中含有黃酮甙，可降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈血流量，改善心血管功能，有效防治冠心病、心絞痛等疾病。

食用宜與忌

宜

★脾胃消化功能正常的人適宜食用柿子。

忌

★空腹不宜食用柿子，易引發(fā)胃柿石癥。

★食柿子時(shí)要盡量少吃柿皮。

★貧血患者應(yīng)少吃為好。因?yàn)槭磷雍瑔螌?，易與鐵質(zhì)結(jié)合，妨礙人體吸收食物中的鐵質(zhì)。

★患有慢性胃炎、消化不良等胃動(dòng)力障礙及胃大部被切除的人，不宜食柿子，柿子中的鞣酸會(huì)加重胃部不適。

★糖尿病人不宜食用，因?yàn)槭磷雍橇枯^高。