挑選、儲存及妙用

挑選

★以色澤鮮艷自然，底色基本為橙黃或橙紅、嫩紅，局部微帶綠色為佳。

★好柑橘應果形端正，沒有歪肩、歪蒂、歪臍、異狀突起或凹陷等。

★要選擇沒有明顯病害、蟲害、傷口和缺陷，沒有“浮皮”或“水腫”現象的果實。

儲存

★最好即買即食。

★可放入冰箱儲存。

妙用

★果肉除可鮮食外，還能加工成罐頭、果汁、果醬等。

★果皮可提取橙皮甙，提煉香精和果膠。

與其他食物配食的宜忌

柑橘與胡蘿卜同食會降低營養(yǎng)

柑橘與胡蘿卜一起食用，會破壞柑橘中豐富的維生素C，降低營養(yǎng)價值。

柑橘與蟹同食會導致腹脹

柑橘易聚濕生痰，而蟹又屬性寒涼之品，二者同食，非常容易導致痰凝和腹脹。