挑選、儲(chǔ)存及妙用

挑選

★優(yōu)質(zhì)菠蘿的果實(shí)，呈網(wǎng)柱形或兩頭稍尖的卵網(wǎng)形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少。

★用手輕按菠蘿，以挺實(shí)而微軟的為佳。堅(jiān)硬而無彈性的為生菠蘿，過陷甚至凹陷的是成熟過度的，若有汁液溢出，那么菠蘿已經(jīng)變質(zhì)不能再食用了。

★菠蘿切開后，內(nèi)部呈淡黃色，果肉厚而果心細(xì)小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品。

儲(chǔ)存

★適宜放在避光、陰涼、通風(fēng)的地方。

★菠蘿不宜用冰箱貯藏，冰箱的溫度容易使果皮變色，果肉也會(huì)出現(xiàn)水浸狀。

★如果一定要放入冰箱，要置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時(shí)間不宜超過2天。

★從冰箱取出后，正常的空氣溫度下會(huì)加速其變質(zhì)，所以要盡早食用。

妙用

★如果居室是剛剛裝修完的，不妨把菠蘿放置在室內(nèi)，可起到吸附異味的效果。

與其他食物配食的宜忌

菠蘿與胡蘿卜同食易誘發(fā)甲狀腺疾病

胡蘿卜中含有維生素C酶，會(huì)破壞食物中的維生素C，若與菠蘿同食，菠蘿中所含的類黃酮物質(zhì)在人體腸道內(nèi)就會(huì)轉(zhuǎn)化為一種能抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，誘發(fā)甲狀腺疾病。