挑選、儲存及妙用

挑選

★挑選杏以果個大，色澤美，纖維少，核小，無病蟲害者為佳。

★可品嘗一下，過生的杏酸味濃，甜味不足；過熟的杏則肉質(zhì)酥軟，缺乏水分。

儲存

★可裝在密封容器里存于冰箱。

★建議在食用前一個小時將杏取出冰箱，以便在常溫下散發(fā)出原有的香味。

妙用

★杏仁可入藥，而且它材質(zhì)細(xì)膩，花紋美麗，也能作美術(shù)用材。

與其他食物配食的宜忌

杏與豬肺同食可起到潤肺效果

杏性平、味甘，豬肺性平，有補(bǔ)肺的功效，二者同食，可使?jié)櫡涡Ч用黠@。

杏與小米同食易令人嘔瀉

杏可生津止渴、潤肺化痰，小米能健脾、和胃，有安眠作用，但二者同食，容易使人嘔吐、泄瀉，尤其是氣滯者忌用。